炖牛肉,以后别再焯水了,谨记3个窍门,软烂不塞牙,鲜香又入味
用开水炖牛肉,牛肉更加软烂,不会冷热一激变得很柴,用开水这是第2个窍门。加上水之后,还有一个小细节需要掌握。5、我们准备几片山楂片,将其倒在锅子里,倒进去以后可以起到促进牛肉软烂的效果,这是第3个窍门。放进去之后,将盖子盖上,接下来慢慢炖就行了,先用大火把水烧开了,然后再用小火炖上至少1个小时。
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
1、炖羊肉汤,不管是羊肉还是羊骨,直接下锅就废了,事先需要将羊肉和羊骨分别泡水,放入冷水中泡一泡,将其中的血水泡出,再进行后续的操作,羊汤的口感会更加鲜美,且无膻味,泡水差不多一个小时就可以了;2、焯水的时候记得要冷水下锅,加上点葱姜和料酒,帮助去腥,事先炖羊骨将其做成高汤,再用其炖羊肉,口感会更...
清炖羊肉汤,牢记“2放3不放”,炖出来的汤色好看,味道不腥不膻
家庭中最常见的就是花椒、八角、桂皮,很多人在炖肉时,都会放上一些来去腥增香。但有些人却不知道,不是什么肉都可以放这些香料的,其中炖羊肉就是万万不能放八角的,老话“猪不椒、羊不料”,意思就是在做炖煮猪肉时,不要放花椒,而在炖羊肉时则不要加八角。2、不放料酒料酒有解腻去腥的效果,是厨房中烹饪...
炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻
1,炖羊肉前,一定要先把羊肉浸泡最低两个小时以上,将羊肉里面的血水和杂质彻底浸泡出来。然后再汆一下水,这样就能减少羊肉大部分的膻腥味。2,汆水后的羊肉一定要用温水清洗,用冷水会导致羊肉收缩,肉质发柴,不易炖烂。3,羊肉本身就带有特殊的鲜味,所以在炖羊肉时,一定要少放调料,尤其是八角和桂皮这种味道重的...
炖羊肉汤,记住别乱加调料,分享2个窍门,鲜美浓白,不腥不膻
炖羊肉汤,记住别乱加调料,分享2个窍门,鲜美浓白,不腥不膻羊肉,我们家其实不怎么爱吃,但是羊肉汤却喜欢得很。尤其是现在到了冬天最冷的时候,羊肉汤是该喝起来了,营养丰富、鲜美无比、滋补效果好,喝一碗暖身暖胃,别提多过瘾了。馋了想喝的话,大多数时间都是自己在家炖,买一点羊肉回来,仔细处理一下,清洗干净...
炖羊肉汤,牢记“5放2窍门”,羊汤鲜美不膻,羊肉鲜嫩不腥
2窍门:第一个是羊肉买来以后,需要进行浸泡,将其中大量的血水泡出,羊肉自然没有腥味(www.e993.com)2024年9月18日。第二个是羊肉无需焯水,羊肉放入水中煮一下,把浮沫煮出之后,撇掉就行,不需要焯水的哈。炖羊肉汤配方:新鲜羊肉、盐、胡椒粉、葱、姜、花椒、清水1、新鲜羊肉买来之后,剁成大块,然后放入清水中浸泡1个小时。泡好之...
炖羊肉想要好吃,别乱放调料,牢记3不放窍门,汤鲜肉美无膻味
炖羊肉想要好吃,别乱放调料,牢记3不放窍门,汤鲜肉美无膻味冬天天冷,下班回到家里,最想喝的就是一碗热乎的羊肉汤,鲜美好喝,暖身暖胃,解馋过瘾,下肚后比什么都满足。羊肉好吃,但有股特有的膻味,爱吃的朋友都知道,这股膻味处理没了,不管啥做法都是好吃的,但要是处理不好,那就是毁一锅,浪费了时间,还浪费了...
炖羊肉汤,记住“1放3不放”小窍门,汤香肉烂无膻味,原汁原味
炖羊肉汤,其实吃的就是羊肉原汁原味的鲜美,还记得一位内蒙的同事说:“你们吃羊肉太麻烦了,弄到最后一点儿羊肉味都没有了!”确实是,我们家常炖羊肉、烧汤很多家庭都喜欢放很多大料,目的是去腥,实则还掩盖了羊肉本身的鲜美。所以,我现在炖羊肉汤,坚持“1放3不放”原则,这1放是指胡椒粉,这是一次看电视节目,...
冬吃羊肉如何更美味?炖汤腌肉有窍门
熬汤、腌肉、去膻味的小窍门大公开了!冬日里,一锅鲜香暖胃的羊肉汤足以吃出满满的幸福感。很多人都会奇怪照着食谱为什么还是做不出好吃的羊肉、好喝的羊肉汤,刘丽娟表示,不管是炖羊肉汤锅还是蒸羊肉,都有一些细节需要掌握。熬汤如何让羊肉汤又浓又白,使人充满食欲?可以提前准备一大碗淘米水!将食材调料入锅...
吃牛腩有什么功效?——正宗番茄炖牛腩的做法
牛腱肉更适合小火慢炖或做成酱肉让牛肉变嫩的小窍门你有没有遇到过这样的问题,那就是做菜的时候,牛肉会变老,影响口感。牛肉在烹调过程中要注意以下几点注意事项,这样才能保证牛肉更加鲜嫩而不老。知道吗?俗话说“横切牛肉,竖切鸡”。牛肉要逆着肉的纹路切,也就是如果纹路是横向的,切时要选择垂直于纹路的...