不管做什么鱼,只放葱姜就错了,多放4味调味料,鱼肉不腥还鲜嫩
在烹饪过程中,我们需要先将鱼处理干净,去除内脏和鳞片,然后用料酒和盐腌制一段时间,以去除腥味。接着,在锅中放入适量的油,加热后放入葱姜爆香,然后将鱼放入锅中煎至两面金黄。在这个过程中,我们可以根据个人口味加入适量的白胡椒粉和白糖,让鱼肉更加鲜美。此外,烹饪鱼肉时还需要注意火候的控制。火候过大容易使鱼...
白鲢鱼怎么做好吃不腥?分享白鲢鱼的做法小窍门,简单美味又下饭
1.去腥处理:在烹饪白鲢鱼之前,可以用盐或淀粉轻轻擦拭鱼身表面,然后用清水冲洗干净,有助于去除鱼身的腥味。2.选择新鲜:选择新鲜、活泼的白鲢鱼,新鲜的鱼质地更好,口感更美味,腥味也相对较轻。3.用酸类食材处理:在烹饪前可以用少许醋或者柠檬汁加入清水中泡洗白鲢鱼片刻,酸性物质可以帮助去除部分腥味。
这样做鱼,味道鲜而不腥,分享六道大厨的拿手菜
鲈鱼要将鱼刺剔除干净,保证食用方便;鱼肉切花要注意刀花之间的间隔距离,避免长宽不一,影响炸制过程中鱼肉受热不均;鱼头鱼尾和鱼身要分开炸,因为鱼头鱼尾有骨头,炸制过程要久一些,因此先将鱼头鱼尾炸好摆盘,再下鱼身;三者炸制均以外层金黄为佳。豆辣蒸大白刁制作:杨亮亮点:本地的刁子鱼堪称鲜美极品,在湘潭...
怎样做风干鱼?好方法,不腥不柴!
此外,根据个人的口味和偏好,可以在制作风干鱼的过程中加入一些香料或调味料,如辣椒粉、花椒粉、五香粉等,以增加风干鱼的口感和风味。同时,也可以根据个人口感选择不同的烹饪方式,如红烧、清蒸、煎炸等。总之,制作风干鱼需要一定的耐心和技巧,但只要掌握了正确的制作方法和注意事项,就可以制作出健康、美味的风干鱼。
煎鱼不碎的小窍门,不腥又鲜嫩,补血益气又健脾
煎鱼不碎的小窍门,不腥又鲜嫩,补血益气又健脾番茄酱汁饭菜一直是我家最受欢迎的,特别是木头、外星人最喜欢吃了,每次做汤饭和拌面之类的总要求多加番茄酱增加鲜味酸味色彩味,常说这才够味,才能有食欲。所以这次做石斑鱼特意加了木头、外星人喜欢的番茄酱,不仅颜色亮丽,而且味道鲜美。
如何做酸菜鱼不腥的做法
今天我想和大家分享一道江南北广受欢迎的美食——酸菜鱼(www.e993.com)2024年10月15日。虽然这道菜名声在外,但要做得美味却并不容易。南方人在制作酸菜鱼时,常犯一个让味道变差的错误,那就是使用菜籽油。菜籽油本身带有一些原油气味,容易影响到鱼的味道,而很多人则会尝试用蒜瓣来煎鱼,这对于酸菜鱼来说更是大忌。接下来,我将为大家介绍一下...
怎么做鱼才不腥?小窍门要收藏好
我们在家做鱼,不和餐厅一样,不会加过多的调味品去腥提味,所以做鱼最好选择比较新鲜的活鱼来做,尤其是清蒸鱼,必须是活蹦乱跳的鱼才好吃鲜美,鲜从字面上来理解,我们的老祖宗就告诉我们了,鱼羊在一起是鲜,这个鲜味会随着时间变长而慢慢损失,所以新鲜的鱼鲜味多腥味较小,除了新鲜之外也可以和其他食材一起做菜中...
试试用鱼尾做水煮鱼吧,刺少肉嫩汤不腥,窍门都在这里快收藏试试
金正恩:绝不容许半岛力量平衡遭到破坏10月9日09:03韩国半岛143青海湖龙吸水罕象当地人都惊了今天07:00青海湖四川船山区、重庆潼南区两地工会联合举办农机职业技能竞赛10月9日13:55农业改革工会海信璀璨565真空冰箱上市:真空分子级锁鲜引领新潮流10月9日10:50海信温州港核心港区深水进港航道工程通过竣...
做鱼不腥、煎鱼不散,这些小窍门超管用!
对于做鱼,很多朋友都很担心鱼的腥味,还有就是如何煎鱼不散,尤其是黄花鱼的肉嫩,如果锅不是非常好的不粘锅就很容易粘锅破皮影响美观。做鱼如何不腥?一、清理干净,鱼肚里的黑膜去除干净,鱼鳃也要清理得干干净净,黄花鱼的鱼鳃周围的鱼鳞要刮得干干净净,如果是鲤鱼、草鱼这类还要抽去腥筋;...
无论用什么鱼炖汤,不要直接炖,掌握4窍门,香浓奶白,鲜美不腥
炖鱼汤,说简单也简单,但想要好喝也需要掌握技巧,做好下面这几点,保证鱼汤奶白鲜美,没有一点腥味。⑴煎鱼之前,鱼一定要沥干水分,或是用纸巾擦干水分,要保证鱼身是干燥的,这样才不会粘锅、破皮。⑵鱼要先煎后炖才会鲜美不腥,下锅时要热锅冷油,保证鱼不会粘锅,下锅后用小火煎,不要急于翻动,两面煎至金黄...