乳化剂添加到食品中?生活中这些食品中含有它……

乳化剂是一种表面活性剂,其主要作用是降低界面张力,帮助食品中水和油精细又均匀地分散,形成稳定的乳化体。食品中为什么要添加乳化剂?乳化剂在食品工业中的应用非常广泛,它们被用于面包、蛋糕、糖果、饮料、乳制品等多种食品的生产过程中。那食品中为什么要添加乳化剂?1、促进乳液形成乳化剂能够将两种不混溶的...

多项性能指标行业领先,西油大科技发布三款解堵和驱油类产品

低渗油藏提高采收率用乳化驱油剂QY-4070则通过表面活性剂降低油水界面张力，提高毛管数，改变岩石润湿性，剥离油膜，实现油水乳化性，能有效提高洗油效率，扩大波及体积，实现“调+驱”大幅度提高采收率目的。另外一款产品压裂用纳米渗吸驱油剂NA-2050则基于渗吸作用机制，具有提升采收率效果明显、适应性强、环境友好...

油品界面张力的重要意义及测定方法

油品的界面张力是指油与水界面产生的张力,在油水界面层上油分子受到内部分子的吸引力大于外部分子的吸引力,而使油表面产生了一种尽量缩小表面积的力。习惯上.将被测液体表面与空气接触时所测得的力称为表面张力、将被测液体表面与其它液相接触时所测得的力称为界面张力。测定油水界面张力对生产运行有着重要意义,...

汽油去油污利用的是什么原理?

汽油是一种有机溶剂,许多有机物(包括油污)都能溶于汽油中。当汽油与油污接触时,油污会被汽油溶解并带走。这种现象被称为“相溶”。此外,汽油的去油污能力还与其表面活性剂成分有关。表面活性剂可以降低油水之间的界面张力,使油更容易从物体表面分离并被冲洗掉。这种作用称为“乳化”。因此,在汽油去油污的过程...

海油发展申请稠油热水化学复合增效油水相渗曲线预测方法专利,该...

专利摘要显示,本发明涉及一种稠油热水化学复合增效油水相渗曲线预测方法。该方法包括:步骤1:进行不同热水温度、聚合物粘度、驱油剂界面张力下岩心驱替实验;步骤2:建立热水化学复合体系驱数模表征模型,进行自动历史拟合反演不同热水温度、聚合物粘度和界面张力下的相渗;步骤3:分别构建热水温度、聚合物粘度、界面张力与相渗...

中国农业科学院植物蛋白结构与功能调控创新团队揭示了油水比与...

科研人员采用高压均质与加热相结合的方法,构建了由大豆分离蛋白微凝胶颗粒稳定的水包油Pickering乳液凝胶,蛋白微凝胶颗粒可以快速吸附到油水界面上导致其界面张力迅速下降形成稳定液滴(www.e993.com)2024年11月22日。在此过程中,高压均质处理将大液滴破碎成小液滴并形成了紧密的网络结构,而加热处理进一步加强了体系凝胶性。冷冻扫描电镜结果表明,蛋白微...

油气增产背后的新材料力量

由于界面张力的作用,表面活性剂会有一部分吸附在岩石孔隙口。因此,科研人员又想方设法降低其界面张力,使驱油液能够“钻进”孔隙内部,增强洗油效果。经过多次实验,科研人员认为,改变分子间力的作用方式,采用离子型和非离子型分子构型及组对改性等手段,可大幅降低吸附程度,将驱油体系的油水界面张力降低1~2个数量级。

非粮科技|可再生的生物质基气凝胶:从结构设计到功能调控

其中,梯度多级多孔结构可以有效地模拟骨软骨界面环境,因此能增强骨修复过程中细胞的迁移和分化,从而加速软骨的产生。而蜂窝状结构的BAs由于沿其取向方向表现出强大的机械强度,类似于各向异性骨结构,因此在骨修复领域也表现出潜在应用价值。此外,通过向多孔的BAs上接枝或负载一些抗菌或药物可以实现组织修复和药物释放的功能...

推动化妆品监管体系现代化!广东:将完善风险管理体系

北京大学教授黄建滨就《正负离子表面活性剂混合体系的研究及其应用》报告分享了相关研究成果，提出通过调节分子结构、正负离子比例及温度、pH值等要素可以进一步优化表面活性剂，在降低油水界面张力、制备高内相乳液、实现油水快速乳化等方面具有较高的价值。北京大学教授黄建滨。广东省科学院微生物研究所微生物工程研究发展...

《食品科学》:云南农业大学黄艾祥教授等:玉米醇溶蛋白负载植物...

PS不溶于水微溶于油,且界面张力随Zein的增加而减小,这归因于表面活性剂在油水界面的吸附。此外,油水界面张力的降低有利于更小粒度液滴的形成,与纳米液粒径变化保持一致。因此,选择Zein-PS质量比为15∶1。1.1.2水合时间对纳米颗粒性能的影响从图2可见,随着水合时间延长,Zein和PS的结合程度增加,导致对PS包埋...