蚂蚁庄园今天答题正确答案:传统名菜腌笃鲜的笃指的是小火慢炖还是...

解析:传统名菜“腌笃鲜”的“笃”指的是小火慢炖的过程。“腌笃鲜”主要是春笋和鲜、咸五花肉一起煮的汤,作为苏菜的代表之一,看似一锅炖,实则背后有“大文章”。腌笃鲜最讲究一个“鲜”字,以食材来看,腌笃鲜中所用到的笋,当是“内实无节、肉白”的春笋。刚出土的笋清香脆嫩,与腊月便早早准备好的咸肉,炖...

传统名菜腌笃鲜的笃指的是什么意思?蚂蚁庄园2.1今日答案最新

解析:在传统的烹饪方法中,“笃”是指用小火慢慢地炖煮食物,使食物的口感更加酥烂、味道更加浓郁。在“腌笃鲜”的制作过程中,“笃”的环节是非常重要的,需要用小火慢慢地炖煮,使腌肉、竹笋、豆腐等食材的味道能够充分融合在一起,形成一种独特的鲜美口感。以上就是2024年2月1日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。

蚂蚁庄园古人把食指叫食指答案 蚂蚁庄园腌笃鲜的笃指的是啥答案

答案:与品尝食物有关。猜一猜:传统名菜“腌笃鲜”的“笃”指的是?大火蒸熟小火慢炖答案:小火慢炖。以上就是蚂蚁庄园教育题目:小鸡宝宝考考你:你知道古人为什么把食指叫“食指”吗?猜一猜:传统名菜“腌笃鲜”的“笃”指的是?的答案解析,希望大家会喜欢。

腌笃鲜的“笃”是什么意思?开春最鲜的一碗汤,鲜到眉毛掉下来

腌笃鲜,菜名里就自带一个鲜字,不过在这里的“鲜”却并不是形容词,而是一个名词。“笃”是方言中炖的意思,所谓腌笃鲜,其实就是腌肉炖鲜肉。腌肉和鲜肉听起来范围很大,制作腌笃鲜的食材确实有很大的选择余地。腌肉可以是咸肉、火腿,鲜肉可以是猪五花、蹄髈或者排骨,作为一道久经风霜的家常菜肴,在物资贫乏的年代,手...

腌笃鲜包进狮子头,春日味道一口满足

春天的气息越来越浓,品新尝鲜的时节!每年春笋上市后,我家总会做上几次腌笃鲜,作为尝鲜的时新食物。有笋有肉又有汤,一口就能鲜掉眉……正当大家买好食材在家笃腌笃鲜时,一家来自北京的餐厅却把它写进了狮子头里。外表看似和传统的没什么不同,但它在传统的狮子头里增加了咸肉、和春笋,经过小火慢炖两三个钟...

这一口春季限定,哪“味”是你心头好?

NO6.腌笃鲜笃出春滋味尝鲜、尝鲜,腌笃鲜必不可少,一锅鲜到眉毛掉(www.e993.com)2024年11月5日。腌笃鲜是江南地区的特色家常菜肴,雨后春笋上市,腌笃鲜的灵魂也就登场了,地道的苏州人家餐桌上总少不了一道腌笃鲜。腌笃鲜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋香脆嫩,鲜味浓厚,老少皆宜。

他们把春天吃进了肚子里,你的家乡是怎样“吃春天”的?

“笃”就是用小火焖的意思。▲春天就是腌笃鲜～@知乎叽叽对每个上海人来说,也许自己家里的腌笃鲜才是最正宗、最正确的版本。腌笃鲜笃出来的是春的气息,也是家的味道。春笋竹笋发芽破土而出的景象一定是春天生机勃勃的有力佐证!@知乎例不虚发探花郎...

上海环球港凯悦酒店春季菜这一抹绿!宣告春天的到来

鲜香的咸肉,青绿的莴笋,甜脆的春笋,加上重头戏——新鲜弹牙的原只鲍鱼,红绿黄白都在奶汤之上,腌笃鲜笃出来的,是春的气息,家的味道,如同轻风拂过脸颊的温柔。「金华火腿糟香蒸鲜鲥鱼」有“鱼中之王”美称的鲥鱼,体宽似椭圆白玉盘,鳞片银光闪闪,最让人念念不忘的,便是一片片鳞片下,那油脂丰腴的口感。用筷...

夜上海·味道|绿衣白肉 那破土而出的春味

[意无涯]唱戏的腔,做菜的汤,张国荣笃出来的腌笃鲜汤,让人感觉到了“功夫”。他执掌美林阁时,那叫无人不知无人不晓呀。他有好多家人和朋友生活在香港,于是,每年去探亲,他总是一头扎进食肆、各种干鲜货市场,了解最新的行业动态。好厨师给人的印象就是利落、干净,认识张国荣多年,他永远是那么挺括、清爽,着装...

舌尖上的春天来啦香椿马兰头春笋上市你爱吃哪样

腌笃鲜顾名思义“腌”指的是腌制过的咸肉“笃”在吴语中是小火慢炖的意思“鲜”则是指新鲜的肉和笋。腌笃鲜的传统做法腌笃鲜咸肉和鲜肉的比例大约是“三七开”肉和笋的比例大约是“对半开”。炖汤前咸肉要先在水里煮下去咸味。鲜肉也要在水里汆一下去肉夹气。春笋剥壳后切滚刀块。再春笋、咸肉和鲜肉这三味...