光瓶之火,“燎原”酱香
原酒(光瓶)酒体微黄透明,瓶身采用了光瓶酒的经典造型,收底圆柱瓶搭配高透玻璃,而再次刷新了公众对酱香光瓶酒的认知的,是其59元/瓶的零售价。“我们的初衷和使命就是想做一款极致性价比的酱香白酒。”贵州黔醉酒业销售公司副总经理张金表示,每瓶原酒(光瓶)的包装成本几乎控制在5元以内,进而能投入更多生产成本...
广东都喝什么酒?网评这10种最受欢迎,作为广东人,你喜欢哪几款
广州五加皮酒属于配制酒的一种,以白酒为基底,加入五加皮、肉桂、当归、人参等中药材浸泡而成。其酒体色泽金黄剔透,药香淡雅愉悦,展现出独特的植物酒特色。五加皮酒的口感醇厚而药香淡雅,入口后逐渐分解,药味纯正,回味悠长。在品尝过程中,可以感受到酒体中的中药材成分与白酒的完美结合,带来独特的味觉体验。10:普...
重新定义酱香白酒!新标准下,酱酒产业如何走?
为适应酱香型白酒分类变化,标准新增酱香型白酒(大曲)和酱香型白酒(其他)两个术语及其定义。根据新国标,两种类型的产品均可在标签上标示为“酱香型白酒”,但只有满足酱香型白酒(大曲)生产过程控制要求并符合相应技术要求时,才可标示为“酱香型白酒(大曲)”,“酱香型白酒(其他)”不应标示为“酱香型白酒(大曲)”。...
这款由周杰伦代言的酱香鸡尾酒来了!来看看它是什么来头?
酒体选用蓝莓蒸馏酒、贵州红酸汤、贵州蓝莓汁,以贵州黔东南当地果汁作为配料,并加入少许茅台酒、汉酱酒调香调味,在保持经典鸡尾酒风味骨架精髓的同时,融合了贵州天然味道。茅台生态农业公司进军鸡尾酒领域“贵州味道”系列鸡尾酒全球首发出席此次新品发布会的有中国科学院院士、国家作物种质库主任、崖州湾实验室副主任...
《食品科学》:中国标准化研究院赵镭研究员、云振宇研究员等:酱香...
白酒是中国传统蒸馏酒精饮料。其中酱香型白酒生产过程复杂、生产周期长,一年生产周期内经历2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次蒸馏,如此“12987”工艺制成的不同轮次和特征的基酒经过贮存,勾调成酒。感官分析也被称为感官评价或感官检验(sensorytest),是用于唤起、测量、分析和解释通过视觉、嗅觉、触觉、味觉...
草本酱香来了,海南椰岛能否以“健康+”弯道超车?
(配制酒)》的企业标准起草主负责人、贵州省特色食品产业促进会工程应用研究员杨国先,贵州省特色食品产业促进会高级工程师王电,贵州省特色食品产业促进会高级工程师胡萍,贵州商学院副教授龚明宇,黔酒大师、金沙酒业原董事长、海南椰岛集团首席黔酒大师兼首席品牌官董兵,《山荣说透酱酒》作者、酱香酒研究专家、独立酒评...
疑涉“拉踩”浓香酱香,衡水老白干急了?
首先,GB/2757-1981(蒸馏酒及其配制酒卫生标准)中的“杂醇油”的指标为g/100ml≤0.2,在GB/2757-2012(食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒)版本中已经取消;根据现行的酱酒国标(GB/T26760-2011)和浓香型白酒国标(GB/T10781.1-2021)中,均没有杂醇油的标准规定,从国家法定标准上无法比较浓、酱香型中的杂醇油这一...
建厂70周年!海南椰岛要以“酱香保健酒”重塑辉煌?
按照海南椰岛的说法,携手国威酒业,是为了探索酱香保健酒新赛道。依托海南区位优势和流量红利,以优质酱香白酒提升以鹿龟酒为代表的配制酒,实现椰岛鹿龟酒的升级换代,重新布局保健酒市场。在业内资深人士看来,海南椰岛继续选择“跨界染酱”并非不可取,以酿制保健酒为出发点,与优秀的酱酒企业合作,这样的组合也算是“差异化...
明明是配制的酒,销量却很是火爆?牛栏山凭什么能走进千家万户
根据今年6月1日颁布的白酒新规,只有在酿制时使用纯粮食酿制的酒才能被称为白酒,而使用食用酒精、添加剂等进行调香、调味的酒则被归类为“配制酒”。通过查看牛栏山的配料表,我们可以清晰地看到,它明确标注了采用液态法白酒以及食用香料,执行标准号为GB/T20822。也就是说,它毫不掩饰地表明自己是一款配制酒。接...
重回国资的海南椰岛,70周年之际发布了什么新战略?
此次公司举办建厂70周年盛大庆典,携手国威酒业,探索酱香保健酒新赛道,依托海南区位优势和流量红利,以优质酱香白酒为基,提升以鹿龟酒为代表的配制酒的品类声量,实现椰岛鹿龟酒的升级换代,重新布局保健酒市场。▎梁明锋在梁明锋看来,国威酒业专注好酒酿造30余年,拥有很强的酿酒大师技术班底。双方携手后,将从产品品质、文化...