女儿红、花雕、状元红等都是什么黄酒! 有啥区别呢! 老酒鬼们

加饭酒:黄酒的“花雕”情怀说到加饭酒,你可能更熟悉它的另一个名字——“花雕”。花雕是黄酒的代表性品种,含糖量一般在15-40g/L之间,属于半干型,酒精度则高于元红酒。花雕酒因为在酒坛上绘有五彩雕塑装饰而得名,它的历史可以追溯到数百年前。在江南地区,有着这样一个美丽的传统:当家中有了新生儿,父母会埋...

旺季不旺 黄酒如何加速“破圈”

清醇三年500ml×2瓶花雕酒糯米酒、古越龙山2010年绍兴黄酒加饭酒花雕500ml×2瓶,销量分别为4万+、2万+、2万+;会稽山旗舰店内销量前三的产品分别为正宗黄酒坛装糯米酒原色10L老酒加饭酒、花雕酒正宗老酒特产纯正五年500ml×1瓶加饭酒、会稽山正宗绍兴黄酒纯正五年500ml×12瓶花雕加饭糯米老酒...

《红楼梦》里的中秋美食,读懂了别有一番滋味

周岭先生指出,《红楼梦》那个时代,喝的酒大都是黄酒。黄酒的性质比较平和,对于酒量不大的人,也能过一过瘾。无锡惠泉酒、绍兴加饭酒、丹阳封缸酒和福建沉缸酒并称为中国古代四大名酒。《红楼梦》里写到的黄酒,主要是“惠泉酒”。无锡惠山相传有九龙十三泉,惠山寺的石泉水为“天下第二泉”。从北宋开始,用二泉水...

一棵草的“麻辣”酿酒记

在绍兴黄酒的传统酿造技艺中,酒药常与麦曲按比例混合,用来酿造淋饭酒。淋饭酒并非最终产品,而是作为酒母使用——在酿好的淋饭酒中,分批加入新原料,再拌入麦曲继续发酵,得到的就是黄酒家族的主流品类加饭酒。这意味着,辣蓼草的用量虽不大,起到的作用却十分关键。毕竟酒药的品质,对酒母有直接影响,而好的酒母...

光明文化周末:外公的黑枣酒

加饭酒是半干型黄酒,含糖量不高,保持一定甜度,又不会过于浓烈,最适合与黑枣一起浸泡。他还说,年份不同,酒和枣子的化学反应也会不同,越陈越香,越陈越厚,吃的是黑枣,品的是时间。黑枣也有讲究。外公托人从河北带回大黑枣,一年一次。收到后,他还要进行严苛的筛选,只有个大貌美的枣子,才能成为他浸泡黑枣酒...

浙江特色月饼大赏!浙江还是太全面了…

黄酒月饼是浙江省绍兴传统有名的小吃之一,黄酒味可以说是贯穿了一大半的绍兴食谱(www.e993.com)2024年11月29日。利用陈加饭酒作为辅料,配以金华火腿肉,制品酒香浓郁,椒盐可口,深受绍兴人民的欢迎。衢州空心月饼来源:凤凰网空心月饼,是浙江省衢州市的特产。其特点是以芝麻为重要原料,所以空心月饼也被称为“衢州麻饼”。它的秘密在于面皮中混...

收下这张中国酒鬼地图,到哪都喝不糊涂

绍兴黄酒的甜味纯正且复杂,其富含葡萄糖、麦芽糖等八九种糖类。根据糖分由低到高,绍兴黄酒还可以分为元红酒、加饭酒(又称花雕酒)、善酿酒、香雪酒四大类型。台湾:宝岛特色△深夜,台中街边的冰箱里摆着啤酒。(图/unsplash)马拉桑是台湾省南投县出产的特色小米酒,高山族语意为“喝醉啦”。电影《海角七号》公...

加饭酒,黄酒中的“劳斯莱斯”,你真的了解吗?

当我们提起黄酒，加饭酒总是会被频繁提及。那么，为什么黄酒中的加饭酒会如此特别，甚至被称为黄酒中的“劳斯莱斯”呢？一、加饭酒的命名由来“加饭”这个名字并不是随便取的，而是因为这种酒在酿造过程中需要加入更多的米饭。与普通黄酒相比，加饭酒的原料更加丰富，其中大米的含量更高，这也是其独特口感的来源...

标称安徽省福老酒业发展有限公司生产的加饭酒(黄酒)抽检不合格

标称安徽省福老酒业发展有限公司2021年5月8日生产的加饭酒(黄酒),酒精度不合格,销售单位为龙岩新华都购物广场有限公司龙岩翰林苑店,初检机构为福建省产品质量检验研究院,复检机构为厦门市产品质量监督检验院。福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置,依法查处违法违规行为,督...

现代蒸酒设备厂家——陈酿黄酒是什么意思

在黄酒的众多种类中,只有干黄酒和半干黄酒(加饭酒)有陈酿说法,其他的如甜黄酒和半甜黄酒以及其他的调配勾兑黄酒由于酿造工艺的不同都不能长久的存放,消费者在选购的时候也要看清楚所购黄酒属于哪个类型。从养生和营养学角度出发,无论是陈酿的还是新酿的黄酒成分上都基本一致,无论口感、感官上差别都不是太大,...