白酒等级是如何划分的?白酒优级和一级有什么区别

判断一款酒是否为纯粮食酒,最简便的方法就是查看酒瓶上的配料表,若没有酒精和香精等添加物,那大概率就是纯粮酒。同时,酒的等级也是衡量其品质的重要依据,国家标准将酒分为“优级”“一级”和“二级”,其中优级为最佳。白酒等级是如何划分的?白酒优级和一级有什么区别?白酒等级主要分为以下几类:1.按国家...

喝了这么多酒,你知道酱酒勾调是什么意思吗?

“勾调”是以酒勾酒,是将不同质量、不同口感、不同风格、不同作用的酒按不同的比例搭配调和在一起,使酒的“色、香、味、格”等达到某种程度上的协调与平衡。一般而言,酱酒的勾调需要经历选酒、小样勾调、正式勾调等关键环节。选酒:选酒就是要确定好基酒酒体,首先是轮次酒,大家都知道酱酒“12987”工艺...

基酒是什么?基酒在白酒中有什么作用

基酒就是构成白酒的基本元素。在酿造过程中,它起着核心作用,被视为白酒的重要原料。除了被称为“酒基”,特指采用坤沙工艺酿造的酱香型白酒。这种基酒在酿制过程中并未添加任何其他成分,确保了其原始风味和品质的纯粹性。这种基酒的酒精度数稳定在约50度。其清澈透明的酒液为白酒提供了稳定的基础和支撑。基酒在白酒...

谁说好酒难买?这 4 款白酒颠覆你的认知,口感绝佳且价格亲民

第一招,看配料表,纯粮酒上面就写着水和粮食,没有食用酒精、香精等添加剂。第二招,认准白酒执行标准号,如果看见GB/T20821和GB/T20822这两串数字,千万避开,这俩都是酒精勾兑酒的代表。有了上面这俩招,相信大家肯定筛掉一大堆次货酒,要是你还觉得挑酒这活儿太繁琐,别急,我这儿有几款白酒,保证纯粮酿造,...

年份酒什么意思?很多人都被误导了

一般而言,年份酒所标注的年份,并非指整瓶酒均经过如此长时间的窖藏,而是指其中含有一定比例、经过相应年份陈化的基酒或原酒。例如,一瓶标注为“三十年陈酿”的白酒,可能只是在其配方中加入了少量真正陈放了三十年的酒液,而主体部分仍为较新年份的基酒。因此,消费者在购买年份酒时,需理性看待标签上的年份信息,结合...

酒瓶上有这“5个数字”,别管价格高低,100%酒精酒,知道不吃亏

也许有人会称配料表也能作假(www.e993.com)2024年11月20日。只能说现在市面上大部分的产品，都不敢在配料表上瞎写。其中包含什么就必须要标注出来，不然被相关部门查出问题，那将面临着巨额的罚款。在我国，酒水不仅是一种饮品，它也是一种文化的传承。现在市面上的白酒、啤酒、红酒、还有一些洋酒应有尽有，这就满足了不同群众的需求。现在市...

''原浆酒、基酒、勾兑酒''都是什么意思?喝这么多年白酒都不知道

白酒在我们生活中无处不见,时不时我们也会看到白酒瓶上有一些“原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒”之类的词,但它们分别具体是什么意思很多人可能都不知道。别着急,先坐下来喝一杯,我今天来给大家理一理。原浆酒:指粮食通过曲母发酵成酒后,完全不勾不兑任何物质的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆...

什么是白酒的基酒?

基酒在字面上可以看出,指的就是基础酒,也可称为“半成品酒或原浆酒”。在中国的白酒行业中,也算是历史悠久,上世纪的60年代以前,中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液,由于上世纪60年代,粮食紧缺,为了节约成本,就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求...

什么是基酒?基酒对白酒有什么影响?

基酒即基础酒,是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作,不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后,还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。优质白酒和劣质白酒的差别除了勾兑技术外就是基酒的差别了,而且可以说基酒对成品白酒的影响是决定性的。

如何应对白酒“新国标”? 顺鑫农业:高度重视,基酒是谷物酿造

对于不能使用食用酒精的固态法白酒,强调了不能“直接或间接添加”,要求更为严格。此外,新国标中,增加了“调香白酒”这个术语,按照新国标,“调香白酒”不是白酒,而将其纳入了配制酒范畴。据了解,目前一款销量很大的牛栏山陈酿白酒的配料表上明确标有“食用香料”。