啤酒4927和4928区别,你知道多少?
啤酒4927是中国的啤酒标准,而啤酒4928则是德国啤酒的标准。这意味着,啤酒4927更多地反映了中国啤酒行业的生产特点和市场需求,而啤酒4928则体现了德国啤酒的传统工艺和品质要求。这种差异不仅体现在啤酒的生产过程中,也影响了啤酒的口感、风味和品质。第二,啤酒的口感和酒精度。啤酒4927规定的最低原麦汁浓度为7度,这...
哈尔滨啤酒被检出呕吐毒素,企业回应
文章称,不同地区的啤酒标准或法例均要求标示准确酒精浓度而非一个范围的酒精浓度,而“哈尔滨”标示的“大于或等于3.7%酒精”或会令消费者以为酒精浓度为“3.7%”。2款样本“YAMAGUCHI”和“少爷”检出的酒精浓度低于标示超过0.5%,分别低0.64%和0.58%。1款检出呕吐毒素测试8种常见于啤酒的霉菌毒素后,结果显示1...
酒精度不足0.5度、热量仅普通啤酒的一半 无醇、无糖健康啤酒成...
目前我国并没有无醇啤酒的专门国标,但关于啤酒的国家标准(GB4927)中,明确界定了脱醇啤酒的两个核心指标,即原麦汁浓度在3°P以上,酒精度在0.5度以内。中国酒业协会发布的《无醇啤酒》团体标准指出,“无醇啤酒”即指酒精度数小于等于0.5%vol的啤酒,其中0.0%无醇啤酒为酒精度小于0.05%vol的啤酒。从价格上看,...
青岛臻麦精酿啤酒一批啤酒酒精度不达标,距上次登上黑榜不到一年
《啤酒》(GB/T4927—2008)中规定,原麦汁浓度在11.1—12.0°P范围内时,啤酒中酒精度≥4.1%vol,该批次产品中酒精度数既不符合相关产品执行标准要求,也不符合标签标示要求“酒精度≥4.1%vol”。啤酒中酒精度数不达标的原因,可能是企业生产工艺控制不严或生产工艺水平较低,无法准确控制酒精度;也可能是生产企业检验器...
食品标签上“鲜”修饰词的合规标注指南
鲜啤酒:不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,成品中允许含有一定量活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。(GB/T4927-2008《啤酒》)二、标准感官指标中的“鲜”度要求部分食品标准在感官指标中明确了对“鲜”度的要求,在此类情况下,食品标签上可以合理宣称产品具有“鲜”的特点,但需确保实际产品符合标准中的感官要求。如...
工坊啤酒行业首个团体标准公开征求意见 标准从质量安全角度树立...
据了解,GB/T4927《啤酒》国家标准分类中,已经增加了“工坊啤酒”的内容,这也意味着工坊啤酒即将成为正式啤酒产品类别(www.e993.com)2024年9月26日。而国产啤酒产品由来已久的结构单一、口味淡薄的消费印象,也有望得以扭转。
《食话实说》—有关啤酒的小知识
说到啤酒大家都很熟悉,但是标准是如何定义啤酒的呢?国家标准GB/T4927-2008中将啤酒定义为“以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。”二、啤酒的生产过程啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料,也是世界...
啤酒的原材料是什么?有的矿泉水为什么比啤酒还贵
啤酒的国家标准为GB/T4927,因此购买啤酒时要认准这个国标,而且还要有相应的食品卫生许可编号。现在市面上售卖的啤酒,不论价钱的高低都有原麦汁浓度和酒精度,没有这两个的就不能称之为啤酒,不过原麦汁浓度越高的啤酒,价格自然也会越高;原麦汁浓度越低,价格也会越便宜。二,为何有的啤酒比矿泉水还便宜啤酒生...
无醇啤酒、酸啤酒团体标准正式发布
标准明确,无醇啤酒技术指标主要包括感官要求、理化要求和食品安全指标,并对原辅材料、食品添加剂和净含量提出要求。感官要求符合GB/T4927《啤酒质量要求》的规定。理化指标在GB/T4927《啤酒质量要求》基础上,根据无醇啤酒的酿造工艺,规定了无醇啤酒酒精度含量的要求。食品安全指标符合GB2758《食品安全国家标准发酵...
自贡查处超便宜“纯生态”啤酒 原是仿冒产品
经检验,9个批次中有7个批次不合格,不合格样品品名主要为“飞龙峡蓝色精品纯生态熟啤酒”、“新蓝色麒麟纯生态11°P”、“麒麟威超纯11°P”、“崂金泉纯生态啤酒10°P”等啤酒。大安区食品药品监督管理局药品安全总监肖君晓告诉记者,他们的检验依据为GB4927-2008(国家啤酒标准),“经检验,上述产品均没有检测...