今年中秋节,月饼里还有青红丝吗?
这是大家更为熟悉的青红丝:橘子皮洗净切丝,用澄清石灰水长时间浸泡,然后冲洗干净,浸泡后的青红丝因钙离子与果皮合成硬纤维,不仅上色更鲜亮,口感也更有嚼劲;下一步是染色,红曲米染红色,菠菜汁染绿色,最后加糖腌制并晒干,这就是可入糕点的青红丝了——甜味之中还带着些许柑橘清香,味道并不算差。橘子皮并...
五仁月饼里的青红丝到底是什么?虽然遭人嫌弃,却是最难制作的
原来这些青红丝,其实是陈皮,陈皮在生活中是一种很常见的调味料,其实也就是橘子皮制成的。制作好之后再染成绿色跟红色,放入月饼中。虽然听上去是一件非常简单的事情,但是制作起来是非常麻烦的,在做月饼的整个过程中,青红丝可以说是最难制作的一种东西。既然是陈皮,为什么吃起来不像,反而像是在嚼塑料?因为陈皮...
五仁月饼到底是哪“五仁”?
芝麻,被称为八谷之冠,在这个节日,小植也祝愿愿大家的生活和芝麻开花一样-节节高。吃过五仁月饼的同学一定会发现,五仁月饼里有红色、绿色的丝,“青红丝”是用新鲜的橘子皮来制作而成的,你可以掰开一个五仁月饼来闻下,是不是散发出一种橘子皮的味道。
“招黑”五仁月饼今年居然翻红了 听听非遗传承人和文化学者怎么说
五仁月饼是中国传统糕点之一,因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁,而取名“五仁”。但近年来,每到中秋节,五仁月饼成了大家吐槽的对象,将其称为“黑暗料理”,网上甚至还有“如果你恨谁,就送谁五仁月饼”一说。好玩的是,今年月饼江湖的“番位”又更新了。根据某电商平台数据,莲蓉蛋黄销量是去年的...
妈妈,我早已不喜欢五仁月饼了……
导读:花生仁、核桃仁、冰糖,加上红色绿色的糖丝,还有那一口下去掉一地渣的月饼皮,这应该是大多数80后记忆中常吃的月饼。这个月饼浓缩了孩时最柔情的记忆,可是,妈妈,我早已不喜欢吃五仁月饼了。故事一:妈妈,请不要再买这样的月饼了。出生于1987年的如花,在她孩童时代,一年中最是期待两个节日,一是过年,二是...
月饼里的“青红丝”是什么?虽然难吃,但却是月饼里,最难制作的
五仁馅月饼中青红丝(又叫红绿丝),这种青红丝,红的血红、绿的油绿,尝起来味道还怪怪的,长得就像一条条染色的小蚯蚓,盘曲在各种果仁当中,看了都头皮发麻,每次吃五仁馅月饼,我都要挑剔一番(www.e993.com)2024年10月26日。这种叫青丝的东西,细嚼之后,确实有一股微微的甜味,在物资匮乏的年代,也算是好东西了,但也一直理解不了,为什么月饼...
五仁月饼被指黑暗料理 遭吐槽:应被请出月饼界
五仁月饼被指绿怪兽“五仁月饼真是黑暗料理,应该被请出月饼界。”近日,关于五仁月饼的话题在新浪微博上引起热议,不少网友纷纷表示从小到大唯一吃不完的月饼就是五仁口味,完全搞不懂里面是什么,“就是各种乱七八糟的碎渣儿”、“还有一大块儿齁死人的冰糖,搞不好还会硌到门牙”、“这种奇葩的馅儿,估计只有月球...
原标题:“招黑”五仁月饼今年居然翻红了
在南京甘家大院,就收藏有老南京制作月饼的象棋糕饼木质模具。民俗博物馆副馆长刘媛之告诉记者,“用这种模具把月饼做成红色与绿色两种,边下棋边吃月饼,下着下着就把你的车吃了,马吃了,炮吃了,特别有意趣。”周辉则告诉记者,与一般做月饼用塑料模具不同,做大号五仁月饼仍要用梨木制成模具。这样的模具需先在花...
童年噩梦,月饼里的青红丝到底是啥?
好好的月饼里,加啥青红丝?“配色艳俗”“一股塑料味”“永远都咬不动”……只要搜索“青红丝”,很难听到什么好话。而且,五仁月饼本身就够让密集恐惧症患者头皮发麻的了,如果再加上青红丝,一掰开,就像红红绿绿的蚯蚓一样盘在那里,真的分分钟让人嫌弃。
小时候的记忆,正宗的五仁月饼有哪五仁?月饼里放青红丝有啥讲究
人们记忆里最深刻的还是那款月饼里的老大哥——五仁月饼,支配了中国大多数人的童年,不少人吃的第一口月饼就是五仁月饼,我就是众多人中的一个。相信大家当年在吃五仁月饼的时候都会问上一句,“这里边红红绿绿的是啥?真难吃,为啥要放?”每次吃的时候我都会将青红丝挑出来,我以为只有我觉得难吃,后来到了外边,同...