蔓菁,又名大头菜,4种营养烹饪方法,别错过了
4.混合烹调此外还有一些混合式的烹饪方法,在煮食过程中将蔓菁作为食材之一加入。(1)杂菜焖饭取盛产时令杂菜制作成焖饭,并将适量蔓菁丁放入米饭中一起煮熟。这样蔓菁的鲜味可渗入米饭,风味独特。(2)排骨蔓菁煲主要材料是猪排骨。讲排骨与蔓菁一同放入煲中,加水用慢火炖煮。此汤浓而不腻,风味十足。(3...
过年如何吃肉更健康?这几种常见肉最好少吃!
“肥羊肉片”的脂肪含量一般超过30%,血脂高的人还是少吃点好。烹调方法羊肉质地细嫩,里脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调菜肴,此外,羊排骨适合煲汤,羊腿肉适合小火慢炖。烹调羊肉时,搭配山楂、绿豆可去除膻味;搭配白萝卜可补肺;搭配胡萝卜可补虚益气。肉吃不对很伤身这几种最好别吃!腺体不吃生理性有害...
你每天吃几顿饭?2还是3,哪种“吃法”更健康?来听听医生怎么说
此外,很多高温油炸、长时间的水煮、腌制等烹饪方式都有可能造成食物中的营养物质大量流失,部分烹饪方式还存在致癌风险,像腌制食物中往往存在很多亚硝酸盐,在蛋白质的作用下代谢为亚硝胺这种物质,亚硝胺是一种明确的具有致癌性的物质。因此,大家在处理食物的时候,最好还是选择蒸、炖、快炒、短时间水煮等方式,这些方...
这种吃菠萝不扎嘴的方法,我不允许你不知道
2菠萝蛋白酶菠萝蛋白酶是存在于菠萝植株中的一种蛋白质水解酶,这种蛋白酶不是单一的成分,而是由多种不同分子量和分子结构的酶组成的多种酶,属于巯基蛋白酶类。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷也就是说“你在吃菠萝的同时,菠萝也在吃你。”正是因为菠萝含有菠萝蛋白酶,所以常被当做“天然嫩肉粉”。
茶亦有道的意思:茶之道、器之道与禅意的融合。
茶是一种古老而受欢迎的饮品,在中国有着悠久的历和独到的文化。茶不仅是一种饮品,更是一种生活方法和艺术形式。在中国茶文化中,普洱茶被认为是茶道的一个关键组成部分。普洱茶是一种独到的发酵茶,在中国云南省产区广泛栽培和制作。普洱茶的制作工艺繁复,历经采摘、杀青、揉捻、堆制、晒干等多个步骤。其中的堆...
30种藏在美食中的香料及作用,涨知识了!
意思是说伊尹为了说服商汤用王道治理天下,背着一口大锅(鼎)来见商汤,用烹饪时要调制出好滋味的道理,来说服商汤(www.e993.com)2024年8月5日。可见,把饭菜做得有滋有味,已是当年掌勺者必须掌握的技能了。盐,大概是人类最早发现的调味品,是菜就离不开盐,盐因此有了“百味之王”的美称。但盐作为基础调味品并不是万能的,如遇到腥膻味食材,...
这5种食材,吃前不焯水等于“吃毒”?
说起做菜,煎、炒、炸、焖、熬、炖……烹调方法多种多样,而在做菜之前,其实还有重要一步——焯水。焯水焯得好,味道错不了。那么“焯水用热水还是冷水?”“焯水是必须的吗?”“焯水的时间怎么把握?”今天小编就把“焯水”给您说明白!01这5类菜...
吵上热搜!火锅里咬起来嘎嘣脆的贡菜,到底是不是晒干的莴笋?
有两件事儿,可以直观表明,这些菜都属于一个家族。不管是莴笋还是油麦菜,只要足够新鲜,掰开叶柄,或者切开外皮,就会有乳浆冒出来。实际上,莴苣的拉丁属名“Lactuca”的词头“Lac”正是暗含了乳汁的意思。但是这些乳汁里并没有蛋白质,而是含有一些类似天然橡胶的成分,干扰动物消化系统才是它们的目的。
你吃的零食奶茶,到底藏着多少反式脂肪?
总结一下减少反式脂肪的方法:1.少吃油!少吃油!少吃油!2.学会看营养成分表,挑反式脂肪低的;3.不买廉价的三无小零食。反式脂肪是个坏东西,能少吃就少吃,但它只是影响健康的一个方面。与其焦虑每一种吃进嘴里的食物,这不能吃那不敢吃,不如好好吃饭,把总脂肪控好,反式脂肪也就是顺带的事...
“炒”是中餐常用的烹调方法,今天讲一下炒菜的几种方式
中餐可以称得上是烹调方法最多的一种菜系,炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌...共有24种烹饪方法。无论哪种烹调方式,食物的营养成分都会流失一部分,但合理的加工又可以增进食欲,增进营养的吸收,无论是所用厨具还是烹出美食的样式,都能让人眼前一亮。就拿...