这些颜值爆表的浙江美食,一定有一道是你家乡的美食门面!
千岛湖鱼味馆在采用爆、炒、熘、蒸、焖等传统烹饪技法的基础上,吸取南北各大菜系之精华,发掘研制了“鲜茄砂锅鱼头”“秀水砂锅鱼头”“秀水鱼鳔”等菜肴,“淳牌”有机鱼头已成为千岛湖旅游产品的金名片。鱼味馆被游人赞誉为“淡水鱼品尝中心”,给游客留下了“游在千岛湖,吃在鱼味馆”的美好印象。鱼味馆著名菜...
就是要馋你!享誉全球的中国美食排行榜
常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。糯米藕本帮名菜中,浓油赤酱的有锅烧河鳗、佛手肚膛、油酱毛蟹,响油鳝糊、油爆河虾、红烧划水、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等;清淡素雅的首推夏秋季节的糟货,如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等;而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等以鲜嫩清淡见长;扣三丝以火...
浙江小吃稍微凹个造型就颜值爆表,不愧是逛吃逛吃的天堂!这里肯定...
烹调时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉或鲜肉拌虾仁或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼和鸡火小笼。1、楼外楼:以菜名楼,以文兴楼“一楼风月当酣饮,十里湖山豁醉眸。”杭州楼外楼是一家闻名中外,有一百六十多年历史的名餐馆。它坐落于风...
懂吃的人都知道,浙江真正的美食之都不在杭州,而是在这三座小城
02.锅烧河鳗锅烧河鳗选料较严格,以取用冬季背黑肚白、嘴水、头大的河鳗为佳。做好之后肉质酥烂,鳗段不碎,口味鲜肥。03.黄鱼鱼肚黄鱼鱼肚是将鱼片放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等,即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末,吃起来糯嫩鲜美。04.桂花肉桂花肉不是以桂花为原料,而是把猪肉切碎加蛋液...
非遗名师陈效良: 用传承与创新重塑甬帮菜活力
同年,他还受邀赴日本东京、多摩等地传授中国烹饪技艺,并研修日本企业管理学,其“锅烧河鳗”这一烹调方法受到日本民众的充分肯定。他曾多次担任省、市级烹饪大赛的评委,并经常应邀参加国家有关部门组织的餐饮高峰论坛和烹饪研讨活动。这些年,陈效良在业界收获了不少荣誉,2000年被国家国内贸易局认定为中国烹饪大师,2008...
培训| 上海,我们不见不散(附带培训内容、游玩攻略)
常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主,品味咸中带甜,油而不腻(www.e993.com)2024年8月4日。本帮炒菜中,荤菜中特色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等,真正体现本帮菜浓油赤酱的特点。上海蔬菜按季节不同有各种时令菜。马兰头、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早点——...
黄浦江畔十里洋场,傲气的上海人,为什么那么热爱本帮菜?
中国南北菜系林立,都是以地方命名,鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、粤菜……唯独上海菜特立独行,冠以“本帮”,其实本帮就是本地帮派的意思。20世纪初,上海汇聚了苏、锡、常、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜。