《2024版重庆市体检人群抽样健康报告》首发!肺癌筛出数量位居首位

在可能增加肝癌发生风险的不良生活习惯中,排名前2的分别为饮酒和久坐,占比均在半数以上。不论你是有事没事来一杯的“研酒生”,还是在工位长坐不起的“石化”打工人,看到这里请自觉调整生活习惯,呵护好你的小心“肝”!肠胃之殇发出警报“中招”的重庆人啷个办?在重庆,毛肚要烫、鸭肠要涮,火锅辣卤、人称...

中国古人究竟喝不喝葡萄酒?1912年8月21日孙中山为张裕公司题词

还有呢：当日晌午时分，走得肚中饥渴，望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道“三碗不过冈”。武松入到里面坐下，把梢棒倚了，叫道“主人家，快把酒来吃。”只见店主人把三只碗、一双箸、一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗，一饮而尽，叫道“这酒好生有气力！”为...

龙吟风云|“莫笑农家腊酒浑”,你的酒准备好了吗?

《水浒传》里也经常出现这样人物对话“筛两碗酒来吃。”比如著名的武松打虎这一段,施耐庵写“只见店主人把三只碗、一双箸、一碟热菜,放在武松面前,满满筛一碗酒来。”一个“筛”字,从侧面印证了传统文化语境下的白酒就是浊酒,因为浑浊、有“绿蚁”(残渣),所以需要“筛”(过滤)。而清酒,与白酒相对,只是多了...

周作人:谈酒

正当的喝法是用一种酒碗,浅而大,底有高足,可以说是古已有之的香宾杯。平常起码总是两碗,合一“串筒”,价值似是六文一碗。串筒略如倒写的凸字,上下部如一与三之比,以洋铁为之,无盖无嘴,可倒而不可筛,据好酒家说酒以倒为正宗,筛出来的不大好吃。唯酒保好于量酒之前先“荡”(置水于器内,播荡而洗涤...

今日大雪!是时候在东莞来上一碗羊肉!

那么一碗羊肉一定可以搞定。如果不够,那就来两碗。在东莞,寮步石埗羊肉尤为出名它的由来,起源于民国时期。据《石步村志》记载,石步村是寮步为数不多养殖羊的地方之一。羊肉焖制,则是石步村过年期间的传统。注释:石埗是一直沿用的旧称呼,石步自古有渡头为码头,埗为寒溪河码头的意思,因电脑未能录入埗...

烂苹果进厂榨汁?胖东来隔夜三文鱼刺身?饭菜异物……8月食品舆情

近日，有网民反映称，8月11日在位于江苏省苏州市姑苏区的一家面馆用餐时，“在一碗价值166元的老鸭面中吃到不明物，咬开后出现黑汁和恶臭”(www.e993.com)2024年11月20日。当事人表示：店家一开始把异物藏起来，并且拒绝道歉，在警察调解下店家只愿意退这一份面的钱，自己并不接受调解，对此媒体联系了门店，门店老板表示：自己开了十几年的...

为我亲烹岳麓茶丨文脉长沙

《水浒传》里那群汉子口渴了,只会说“主家,筛一碗酒来”或者“店家,筛一碗茶来”,那个时候还是温酒、煎茶。而到了《红楼梦》,就有了“紫鹃,把你们的好茶沏碗我喝”,沏即用沸水冲、泡,沏茶既简便省事,又不改变茶味。伍元朝中期,长沙茶叶交易愈来愈广泛,并开始生产大量“边茶”。至元二十三年(1286年),...

胡辣汤两大宗门,逍遥镇和北舞渡谁更对河南人的胃

有了这么多买家和卖家,就一定会产生为这些人服务的第三产业。民以食为天,怎么吃饭,吃什么,一定是重中之重。那些卖力气的底层人民,没有实力和能力去“筛三碗酒,切二斤熟牛肉”,更没有时间坐下来细细品尝味道之外的本真。因此,码头文化要求食物一定要满足几个特点:...

1939~1949年的老镇江,街头巷尾琐记

叫卖人挑的担子里放着一排排小粗碗,碗里的“酒粮”是形状像面包圈的一块糯米饭(中央有一圆孔),泡在少许米酒里。大概制作时就是将煮熟的糯米放在碗里加上酒药酿造成的。人们买酒粮时,可以一碗一碗的挑选,选定后买卖人还要在碗里格外加一些米酒,显得十分友好。

《水浒传》中,武松叫店家筛一碗酒,为什么宋朝人要“筛”酒呢?

所以,个人认为宋代人筛酒,很可能就是像现在很多自己酿制低度米酒的人对米酒进行过滤一样。一来是为了把酒糟筛出,以做他用;二来也是为了让过滤之后的米酒的卖相和口感更好。如果不筛,酒浆、酒糟混在一起,说不定上面还有其他漂浮物、悬浊物,恐怕没有什么人愿意喝吧?