《食品科学》:东北农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对...
TGase作为一种蛋白质交联酶,其催化MP共价交联的过程符合酶促反应动力学,因此DCL受内部因素和反应环境的制约,其中内部因素包括酶浓度、底物浓度和底物结构,反应环境包括温度、时间和离子强度(图2)。1.2.1酶浓度和底物浓度在酶促反应中,酶浓度和底物的浓度是限制反应速率的最主要因素。研究发现,TGase添加量的增加...
人类微生物组编码抗糖尿病药物阿卡波糖的耐药性
虽然阿卡波糖在浓度为10μM时能完全抑制这两种酶,在相同浓度下(图2a、b和补充表4),两种磷酸化形式(由AcbK或Mak1产生)均未观察到抑制作用。这些结果证实了Maks对阿卡波糖的磷酸化导致其失活。其次,我们测试了阿卡波糖是否是Mak1的首选底物;已知碳水化合物激酶磷酸化结构相似的底物。我们将Mak1和AcbK与8种不...
高考生物复习知识点:与酶有关的曲线
4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响:⑴在其他条件适宜、酶量一定的条件下,酶促反应速率随底物浓度增加而加快,但当底物达到一定浓度后,受酶数量和酶活性限制,酶促反应速率不再增加。⑵在底物充足,其他条件适宜的条件下,酶促反应速率与酶浓度成正比。思考:在设计“影响酶活性的条件”实验中最关键的一步是什么?
第一章 生物大分子的结构和功能
评析:米氏方程如下:V=VSKm+SKm是当V=1/2Vmax时的底物浓度。Km值是酶的一个特征性常数,代表酶的催化率效率,不受酶和底物浓度的影响。本题的条件即为:Km=0.05mol/L,v=80%v,求S,则可计算出。答案为D。39.答案:B评析:Km值的大小表示结合能力的强弱,1Km越大,则结合越强,反应亦然,脑中已糖激酶的Km...
污水处理中的常见的15个问题,你会如何作答?
回答:(1)底物利用速率与微生物浓度成正比,生活污水的活性污泥系统中,自养硝化菌占约5%,异养菌约占30%以上,因此,以COD为能量来源的异养菌在数量上占优,因此反应速率占优;(2)底物浓度很低时,反应速度随底物浓度的增加而急骤加快,两者呈正比关系,表现为一级反应。若以生活污水为例,COD假设300mg/L,氨氮...
芝麻香型白酒有芝麻吗?7个酿酒工艺流程,是浓清酱生产工艺结合
3、高氯配料,底物浓度高在芝麻型白酒的生产中,配料除了主要原料高粱外,还辅以适量的小麦、麸皮等(尤其是麸皮的添加),以提高发精材料中的复读比,这与清香型白酒和浓香型白酒都有着明显的区别,酱香型白酒总的称曲比约为1:1,故原料中麸皮的成分也比较高,艺来香型白酒的生产,采用麸皮培养河内白曲、生香酵母、细...
《食品科学》:广西大学黄丽副教授等:六堡茶发酵前后多酚氧化酶的...
5、底物浓度对PPO同工酶活性的影响如图6所示,邻苯二酚浓度在0~0.5mol/L范围内,酶活力增加,当浓度达到0.5mol/L时,PPO1和PPO2有最佳酶活力,当浓度高于0.5mol/L时,酶活力开始下降,原因是PPO与邻苯二酚结合达到饱和从而产生抑制效果。6、PPO同工酶热稳定性分析...