你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你

中国共有3个地方被授予“中国蒸菜之乡”的美誉,即湖北天门、湖南浏阳和江苏常熟。其中,天门蒸菜以滚烫、清淡、烂熟为代表的“滚、烂、淡”基本风味出名;浏阳蒸菜食材丰富,油脂少,更注重原汁原味;常熟蒸菜刀工精致细腻,集鲜、香、烫于一体。这三个地方蒸菜丰富,风味特色鲜明,是中国蒸菜的名片。(浏阳蒸菜)哪...

中国八大菜系介绍:谁才是舌尖上的真正霸主?

江苏菜,以其清鲜、浓而不腻而著称,是中国八大菜系中的重要一员。它主要由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成,擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤。松鼠桂鱼:这道菜是江苏菜的代表之一,桂鱼经过特殊处理后,形似松鼠,口感酥脆,味道鲜美,是江苏菜中的一道经典之作。鸡汁煮干丝:干丝切得极细,搭配鸡汁烹制...

美食提问:中国最有名的八大菜系代表菜,分别是什么菜,你了解吗

川菜以其麻辣鲜香的口感而闻名,代表菜品有麻婆豆腐、火锅等。粤菜则注重原汁原味,追求鲜美的口感,代表菜品有叉烧、白切鸡等。湘菜以辣味和酸味为特色,代表菜品有剁椒鱼头、湘西外婆菜等。鲁菜则以其醇厚的口味和精湛的烹饪工艺著称,代表菜品有红烧肉、糖醋鲤鱼等。闽菜以海鲜为主要食材,注重清淡和鲜美的口感,代表菜品...

最正宗的异国美食,隐藏在这些中国小县城?

“本来我们主要的客人是外国人,但疫情和其他一些不稳定因素,让我们有所改变。比如会加大在一些平台上的推广,菜式调味上也会更考虑中国人的喜好。再加上中国人对外国菜也很有好奇心,现在餐厅70%的客人都是中国人。”贝迪餐厅的转型代表了一部分义乌外国餐厅的经营思路。贝迪的厨师玛姆德·玛塔正在制作被称为约旦...

花了5亿,折腾8年,想做“中国麦当劳”的贾国龙举手投降了吗?

在组织和流程上，菜品的标准化由西贝内部专门的标准化部门来完成。整个过程由五个环节构成，最初由研发菜品的导师确定标准，一直到把标准落实到门店，再到根据门店反馈来修改标准。贾国龙每次出差到不同的地方，都要找一家西贝莜面村吃一顿饭。20年前西贝刚开业的时候，那么火，但他每次去吃饭都生气，点完菜都要...

2024新华网高考情报局|中国石油大学(华东):新增人工智能招生专业...

????总结70余年的办学经验,以先进的教育理念为引领,学校提出由“三型”、“三化”、“三性”构成的“三三三”本科教育培养体系,通过实施理科实验班、本研一体班、人文素养班、微专业以及现代产业学院等,助力学生的全面化、个性化、最大化成长(www.e993.com)2024年11月7日。为新中国石油工业和经济社会发展培养了30余万优秀毕业生,他们中有两...

“新中菜”之变,中国人舌尖上的激荡创造力

想要讨论“新中菜”(ModernChineseCuisine)首先要理清中式精致餐饮(FineChineseCuisine)在国内的变化。精致餐饮(FineDining)是一个舶来的概念。它起源于法国,最早可以追溯到法国大革命之后。但出现在中国的语境里,似乎是2000年之后的事。实际上,关于“FineDi

中国何止八大菜系,中国的十七大菜系,你知道几个?

代表菜品:豫式黄河鲤鱼、道口烧鸡、炸紫酥肉、扒广肚、鲤鱼焙面、汴京烤鸭十三、楚菜楚菜,作为中国传统菜系之一,源于古楚地,汲取了江汉平原丰富的物产和荆楚文化的精髓,逐渐形成了独特的烹饪风格和口味特点。油焖小龙虾楚菜以鲜香、嫩滑、醇厚为主要特点。它善于利用各种调料和烹饪技巧来突出食材的本味,同时融入...

「食在遵义」走!去中国竹都吃一席“熊猫宴”

富贵竹燕窝的原料竹燕窝是一种很珍贵的真菌，这种“燕窝”长竹子上，无法种植产量小，有钱难买，且它的营养价值同样不低于燕窝，所以很多人就称它为“植物燕窝”，含有很多的人体需要的营养物质，主要有蛋白质、脂肪和人体所需要的六种氨基酸，是集美味和养生于一体的佳品；这段时间正在出土苦竹笋性寒，味苦、甘，...

中国外卖订单里的海外美食宠儿

与此同时,中国人生活水平不断提高,膳食结构也逐渐从“粮菜型”转变为多元型的“粮肉菜果”模式,形式上则由传统家庭烹饪型向现代便捷型转变。这主要表现为畜肉类和油脂类消费过多,而粗杂粮、薯类食物消费锐减,从而导致营养素摄入失衡和肥胖等慢性病高发等新的营养问题。