惠店长资讯|平价商超烘焙成风口;全国首个野生菌保护管理文件
不少网红烘焙单品也都出自于商超。比如大润发的土豆面包,上市就立刻售罄,曾引发了一批烘焙店的模仿热潮;山姆的麻薯、瑞士卷等,被誉为“爆品收割机”。根据新京报报道,山姆的这两个产品单月可以卖出数千万个。烘焙产品卖得越火,商超巨头们越停不下来。如今一些商超还开设起了独立的烘焙专门店或成立了烘焙子...
茶叶提香是什么意思,解密茶叶提香:让你的茶更香浓美味!
简单来说,烘焙是将新采摘的茶叶通过高加热的过程,使其水分蒸发、酶活性降低,并促使茶叶中的化学物质产生变化。在普洱茶的***过程中,烘焙被视为不可或缺的步骤,对茶叶的品质、香气和口感有着重要的影响。首先,茶叶的烘焙能够消除茶叶的草腥味和青涩味。茶叶在采摘后,由于含水量过高,容易发酵变质,产生一些不良...
“野生山姆”,一个东北人的会员店大冒险?
靠生鲜超市的底子,开心农场由此启动了效仿山姆开会员店的野心冒险。三个月装修,10多天加班加点的陈列,2023年12月30日,开心农场A会员店开业。2.7万平米,上下两层,一层售卖水果、粮油、冷冻、海鲜,二楼多是现加工的熟食、烘焙与主食,以及肉类、蔬菜、酒水与非食商品。目前售卖3000多SKU,生鲜食品品类差不多...
烘焙频频暴雷,这个开在郊区的品牌却单店年收超千万
由于0蔗糖烘焙的供应链并不成熟,包如江经常需要自己去找想要的食材。这也成为了天然素材。诉说每年最重要的几款食材的探索故事,是鹤所品牌宣传的主要方向。鹤所视频号的简介是:“围绕乡村、土地、人文、民艺生产,传播有价值的内容”。现有视频内容也是对寻找食材过程的记录。比如去大兴安岭寻找野生蓝莓时,感受到...
36氪首发|零蔗糖烘焙品牌「鹤所」完成数千万元Pre-A轮融资,重点...
36氪独家获悉,零蔗糖烘焙品牌「鹤所」已于近期完成数千万元Pre-A轮融资,由麟阁创投独家投资。该轮融资之前,鹤所曾经获得千万元天使轮融资,由奈雪的茶子公司美好自有力量独家投资。鞍羽消费担任本轮独家财务顾问。据了解,本轮融资将用于加速门店拓展、产品研发和组织升级等方面。鹤所创始人包如江对36氪表示,“目...
烘焙市场如何越来越香
另一方面,烘焙行业主打健康养生类和单品店逐渐被认可,并获得市场和资本的双重追捧(www.e993.com)2024年9月20日。马来西亚姑娘雪忆,在北京顺义区开了一家主打“酸面包”的烘焙店,受到不少消费者的喜爱,在此次“超大口”面包节上,“野生酵母酸面包”不到一小时便销售一空。“没法补货,因为这个野生酵母需要3天时间发酵。”雪忆向记者介绍,受限于...
长白山野生松子仁,超大、超过瘾!
因为野生红松是国家一级濒危物种,攀爬、采摘都必须非常小心,不能破坏枝头。打下来的松塔,要经过长时间的日晒,去除多余的水分。再人工剥除松塔上一层层的鳞片,取出藏在里面的松子。取出的松子,还需要再经过风选、烘干、杀菌、去壳、手选、低温烘焙等多道工序。
我国烘焙行业将进入高速发展时期 烘焙市场如何越来越香
????另一方面,烘焙行业主打健康养生类和单品店逐渐被认可,并获得市场和资本的双重追捧。马来西亚姑娘雪忆,在北京顺义区开了一家主打“酸面包”的烘焙店,受到不少消费者的喜爱,在此次“超大口”面包节上,“野生酵母酸面包”不到一小时便销售一空。“没法补货,因为这个野生酵母需要3天时间发酵。”雪忆向记者介绍...
下班去学美妆,这届年轻人在夜校学什么?
“烘焙、茶艺、非遗、书法……你想要的我们都有”“夜校”这一具有较强年代感的学习方式被重新激活并焕发新生机“白天上班,晚上学艺”开始成为不少青年的新时尚、新选择目前上海有近40家青年中心开办了青年夜校课程包括文化艺术、体育健身职业发展、艺术鉴赏等四大类...
长白山野生松子仁,颗粒超大超饱满,吃得超过瘾!
因为野生红松是国家一级濒危物种,攀爬、采摘都必须非常小心,不能破坏枝头。打下来的松塔,要经过长时间的日晒,去除多余的水分。再人工剥除松塔上一层层的鳞片,取出藏在里面的松子。取出的松子,还需要再经过风选、烘干、杀菌、去壳、手选、低温烘焙等多道工序。