在日本被称为“刺身之妻”的蔬菜“紫苏”,不只是配菜那么简单!

除了会作为一些凉菜中的点缀外,身为各类生鲜刺身的老搭档,紫苏从它的叶子到它的果实花穗,全身上下都在证明着它与刺身是绝配。在日语中将搭配刺身出现的附加食材还会统称为“妻(つま,tsuma)”,那么小编觉得紫苏也一定在彰显着自己才是“正室”吧?紫苏叶配刺身。via:aussie-fan.co.jp花穗紫苏配刺身。via:aussie...

...还是颜值?——一口气告诉你,20 种“超级食物”吃的到底是什么?

言外之意就是说这类食物的某种营养价值超于同类,并且可以降低各种慢性疾病。通过饮食的本身就可以增加我们的饮食健康指数,达到“食疗”的终极效果。因此,超级食物也变成了一个商业营销名词,只要挂上这四个字就好像食物可以立马解决任何疑难杂症,不买都对不起自己的身体。这些食物常在各大健康菜谱,减脂博主的列单里出...

...9大档口、100+道菜、生蚝、大蓝口贝、红虾、刺身不限量任吃

厚切金枪鱼也是人气刺身之一,口感与三文鱼相似,入口即化,味道稍微偏淡。手臂那么粗的深海八爪鱼你见过没?紧、韧、鲜!蘸点酱油就能让人沦陷的美味。希鲮鱼,由青鱼配以蟹籽制作而成,是一种营养丰富的刺身。味道鲜甜,吃起来“唆唆声”,超多鱼籽在嘴中炸裂开来!现煎铁板档口,各种扒类+鱼类,牛扒、羊排、秋刀...

21 种常见刺身,还有哪些没吃过?

一份刺身,点睛之处在于配饰料的点缀。以紫苏叶、海草、细萝卜丝等作为刺身配料,不仅给人新鲜和清新的感觉,又可以去腥、丰富口感。4|拒绝吃的误区酱料/搭配很多人吃刺身都喜欢将Wasabi和酱油混合,然后将刺身蘸上吃。其实,这是错的!在日本人眼中,这样是粗鲁的用餐举动。更为关键的是,酱油会破坏Wasabi...

教你如何正确享用刺身

不少日本料理店会在刺身餐盘上用一朵菊花或紫苏点缀。除了赏心悦目,也是让客人把花瓣拈出来加入酱油,酱油就会有淡淡花香。六、佐食小菜去腥一些时令配菜如萝卜丝、海草等,可包在刺身里,去除腥味,令口感更清爽。尝完刺身后,如果口腔中仍弥留浓烈鱼腥味,日本人会吃一片酸姜去腥味。

时光荏苒……荏苒原来是吃的??

芽紫蘇和花穗紫蘇并不是栽培品种,而是紫苏植株的不同部位(www.e993.com)2024年11月15日。芽紫蘇(芽じそ),顾名思义,就是紫苏植株刚刚萌发的嫩苗,青紫苏的称为“青芽”(あおめ),赤紫苏的叫作“紫芽”(むらめ)。芽紫蘇如同微缩版的紫苏叶,常常点缀精致摆盘的菜肴,在日料中一般与刺身搭配,既有超萌的视觉效果,也是口感独特的配菜。

【科普营养】所谓“超级食物”吃的到底是什么?营养还是颜值?

言外之意就是说这类食物的某种营养价值超于同类,并且可以降低各种慢性疾病。通过饮食的本身就可以增加我们的饮食健康指数,达到“食疗”的终极效果。因此,超级食物也变成了一个商业营销名词,只要挂上这四个字就好像食物可以立马解决任何疑难杂症,不买都对不起自己的身体。

饕餮美食,21种刺身,你还在等什么!

一份刺身,点睛之处在于配饰料的点缀。以紫苏叶、海草、细萝卜丝等作为刺身配料,不仅给人新鲜和清新的感觉,又可以去腥、丰富口感。4|拒绝吃的误区酱料/搭配很多人吃刺身都喜欢将Wasabi和酱油混合,然后将刺身蘸上吃。其实,这是错的!在日本人眼中,这样是粗鲁的用餐举动。更为关键的是,酱油会破坏Wasabi...

这种黄黄的鱼吃过吗?日本大厨把它做成刺身 你流口水了吗?

龙趸刺身做好了。鱼骨架被摆放在小船里面,上面铺上配菜,然后把鱼肉放在上面,再搭配上水果,点缀一些薄荷叶之类的,刺身就可以上桌了。怎么样,看着是不是流口水了?不喜欢生吃的人肯定没感觉,喜欢生鱼片的人早就口水满地了。龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类,它肉质美味,营养丰富,味道好于一般石斑鱼,货源稀少、售价昂贵...

还有“世界讨厌香菜日”?香菜的千年往事:爱与恨交织生长

▲人们所熟知的刺身,香菜在其中也是极为重要的配菜厌香菜者的演绎种香菜要说秽语香菜是通过丝绸之路来到中国的,在古代,由于缺乏维生素的补给,穿越茫茫沙漠来到中国的丝路商队,常常会出现缺乏维生素的情况,这时候,盐渍的香菜就立下了大功,商队靠着盐渍的香菜,避免了因为维生素缺乏而导致的病症,香菜的果实,则有着...