普洱茶品质7级-普洱茶品质7级是什么
2.总溶解固体(TDS):普洱茶水质的TDS应控制在150-200ppm之间,以保证茶叶的口感和茶的色泽。3.细菌种类:水质应保持生,无重金属、农药残留等有害物质,同时要注意细菌的含量,检测目包括总菌群、大肠菌群等。4.水质成分:水质的硬度、氟化物含量、重金属含量等也会影响普洱茶的品质。总结:普洱茶的品质与...
2024年高级西式面点师考试
答案:D19.大肠菌群是反映食品被()污染的指标。A.工业“三废”B.类便C.添加剂D.寄生虫答案:B20.滚团的目的是使()重新形成一层薄的表皮,以包住面团内继续产出的二氧化碳,有利于下一步工序的进行。A.中间发酵后的面团B.搓形后的而团C.擀形后的面团D.分割后的面团答...
7批次食品上黑榜:有意思锅巴大肠菌群超标
大肠菌群是我国通用的食品污染常用指标之一,反映食品是否卫生,超标可能是由于生产工艺、生产环境、人员卫生、包装容器控制不严及运输条件控制不当造成。食用大肠菌群超标的食品可能会造成肠道感染或急性腹泻等疾病。此外,在此次抽检的7批次不合格食品中,蜂蜜产品不合格共有4批次,抽检不合格是因为在产品中检出禁用兽药氯...
薛之谦的火锅店餐具检出大肠菌群,被粪便污染了?火锅还能吃吗?
大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,一般认为该菌群细菌可包括大肠杆菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。这些属的细菌均来自于人和恒温动物的肠道,大肠菌群中大肠杆菌为主。大肠菌群阳性是什么意思?正常情况下,餐厅的食材、用具中不应该检测到大肠菌群,因为大肠菌群存在人和动物...
食药监总局抽检膨化食品:“有意思”锅巴等不合格
食药监总局此次共抽检膨化食品样品370批次,覆盖25个生产省份的207家企业。不合格样品数为10批次,样品不合格率为2.70%,检出不合格的检测项目为菌落总数、羰基价、铝残留量、大肠菌群、甜蜜素、安赛蜜和过氧化值。抽检项目包括膨化食品中铅等污染物指标,黄曲霉毒素B1等真菌毒素,糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等食品添加剂,以...
和牛、鹅肝、鳕鱼是假的,剩菜“修补”后再卖……“网红”自助餐被...
国家企业信用信息公示系统显示,因销售的甜虾被检出大肠菌群项目不合格,北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格,上海丰之绪餐饮管理有限公司普陀分公司于2020年10月23日被普陀区市场监管局作出行政处罚决定,没收违法所得并罚款5万元(www.e993.com)2024年7月28日。“加盟店就可以不管不顾了吗?”有网友认为,之前的处罚似乎并没有让品牌管理方彻底...
某某维C含量是苹果的10倍、某某比马桶水还脏……这么比有意义吗?
这个“100个/毫升”的菌落总数是什么概念呢?我们来看看巴氏鲜牛奶中的微生物指标。这个检测标准的意思是:取5个样品,只要每个样品的菌落总数都不超过10万个/毫升、大肠菌群不超过5个/毫升,而且细菌总数超过5万个/毫升、大肠菌群超过1/毫升的样品不超过2个,那么就算合格。
低糖月饼吃了拉肚子?这种糖可不是那么容易「吃」下去的!
想确定是不是前者,很简单——直接送检,看微生物检测报告就行。根据官方给出的出厂检测报告显示:3个常规指标(菌落总数,大肠菌群,霉菌)以及2个致病菌指标(金黄色葡萄球菌,沙门氏菌)都是正常的。这就基本上排除了「微生物超标」的可能性。图片@网络如果是配方中某种成分导致的拉肚子,那最大的可能性...
用抗性淀粉减肥这事 绝不是“吃凉饭”这么简单
当然,小肠没有消化它,它就会比较完整地进入大肠,然后大肠菌群中那些喜欢淀粉的品种会非常欢迎它,并因为“食物充足”而繁荣起来,成为优势比较强的菌群。这些菌所产生的丁酸等短链脂肪酸,对人体维持健康的肠道环境,预防高血脂和肠癌等,都是有益的。抗性淀粉有5个产生途径,其中之一就是“老化回生”过程中所产生的抗性...
老字号红肠细菌超标?教你看懂“菌”指标
致病菌,顾名思义就是指能引起人或动物疾病的细菌,它们才是食品中真正需要严格控制的菌。有人不禁要问:既然致病菌才是真正的打击目标,为何还要检测菌落总数和大肠菌群这些“说不清道不明”的指示性指标,而不直接检测致病菌呢?原因是致病菌的检测相对较难,也不容易检出,因此,在实际工作中通常借用这些容易培养...