卡玛王子“香浓吐司面包”被查出菌落总数、大肠菌群超标
近日,深圳市市场监督管理局发布2024年第十一期食品安全抽样检验情况通告,共检验7524批次样品,涵盖2469家经营主体,不合格产品已按规定处理。其中,深圳市龙华区民治大道卡玛王子面包店的“香浓吐司面包”因菌落总数和大肠菌群超标被检出。(来源:深圳新闻网深圳市市场监督管理局)[编辑:郑晓鹏]Copyright??by...
雪糕大肠菌群项目不合格,网友:等于吃“冰冻便便”?业内人士:太...
“大肠菌群确实是一类来自人和温血动物肠道的细菌。其卫生学意义是:一是作为食品受到人与温血动物粪便污染的指示菌;二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌。”老爸评测食品审核工程师南星告诉记者。南星表示,大肠菌群超标的原因,可能是生产加工过程卫生条件控制不到位,或者产品在运输、贮存、销售环节不规范操作引起的微...
大肠菌群超标27倍!雪糕被粪便污染了?
大肠菌群,是指一群在37℃培养24小时,能发酵乳酸、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。菌落总数,是指在特定温度下,在特定培养基上生长的所有菌落个数。实际上,“菌落总数超标”和“检出大肠菌群”并不一定会对人...
冲上热搜!雪糕检出大肠菌群,是被粪便污染了吗?还能放心吃吗?
大肠菌群,是指一群在37℃培养24小时,能发酵乳酸、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。菌落总数,是指在特定温度下,在特定培养基上生长的所有菌落个数。实际上,“菌落总数超标”和“检出大肠菌群”并不一定会对人...
湖州安吉食品药品检验检测中心开展大肠菌群、菌落总数检测
近日,湖州市安吉县食品药品检验检测中心在该县九州商圈随机抽取了10批次热门奶茶店的自制冰块,开展大肠菌群、菌落总数的检测。检测结果显示,所有批次均未检出大肠菌群,有5批次检出菌落总数,其中1批次的菌落总数值略高。该中心工作人员对该奶茶店进行制冰机消毒指导,消除食用冰块存在致病菌的风险。
食品抽检中提到的大肠菌群可怕吗?为何要检测?误食有什么影响……
国家市场监督管理总局组织食品安全抽检的检测结果通报中显示,菌落总数和大肠菌群超标在食品及餐饮具微生物超标的指标中占有相当大的比例,而大肠菌群在餐饮具中的检出率又“名列榜首”(www.e993.com)2024年10月19日。大肠菌群可怕吗?生活中大家对肠菌群耳熟能详,那什么是大肠菌群?
雪糕检测出大肠杆菌,就是被粪便污染了吗?
大肠菌群,是指一群在37℃培养24小时,能发酵乳酸、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。菌落总数,是指在特定温度下,在特定培养基上生长的所有菌落个数。
陷入“大肠菌群门”的雪糕
据了解,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示有被致病菌(如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性比较大。大肠菌群主要包括肠杆菌科中埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、克雷伯氏菌属和肠杆菌属。冷冻饮品不合格率有所下降近年来,食品安全问题备受消费者关注,但冷冻饮品“翻车...
我国食品微生物指标有哪些,检测方法是什么,如何预防?
菌落总数是指食品检样在严格规定的条件下(样品处理、培养基及其pH值、培养温度与时间等)培养后所得1g或1mL检样中所含细菌菌落的总数,它能准确地反映出食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中的卫生状况等。大肠菌群是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌,该菌群...
燕麦片抽检报告:近8成是霉菌超标;1批次大肠菌群超标650倍
大肠菌群是一种致病菌,是肠杆菌科的埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯菌属的统称,它们均是寄居于人及温血动物肠道内的常居菌,随着大便排出体外。食品中如果大肠菌群数越多,说明食品受粪便污染的程度越大。根据《食品安全国家标准冲调谷物制品》(GB19640-2016)规定,冲调谷物制品中同一批次产品5个...