鲤鱼焙面,延津做法
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日本民众吐槽岸田内阁:大灾之年的,救灾应急款还没援乌军火钱多
《一九四二》中有一幕是这样拍的:李雪健老师所饰演的河南省主席李培基来延津视察,岳县长招待了他一大桌子好菜。而面对着摆在自己眼前的满桌珍馐佳肴,尤其是那道鲤鱼焙面,无处下筷李培基只得连连感慨:“大灾之年的,过分了。”不知道上川阳子和列库巴有没有看过《一九四二》,但是不管他们有没有看过,我觉...
河南延津禁止机械收花生。真相大揭秘:领导视察
河南延津禁止机械收花生。真相大揭秘:领导视察最近,河南延津县的一则禁止群众使用机械设备收花生的消息引起了网友的热议。据网传视频显示,工作人员称这是“领导检查”的要求,同时还表示是因为扬尘太大影响交通安全的缘故。然而,这个解释并没有得到所有人的理解和接受,有人质疑这是否真的是一项政策,也有人担忧...
在郑州吃了鲤鱼焙面,感觉还不错哟!
说真的豫菜不太有特色,最知名的应该就是1942里那道“鲤鱼焙面,延津做法”这道“黄河大鲤鱼”是头一次吃,感觉味道很好,推翻了我鲤鱼刺多、腥味大的看法,感觉还不错,所以拍下来了。另外一道叫“四大碗”,其实是四小碗。小酥肉、炸丸子之类的小菜,作为河南人,觉得这种菜也难登大雅之堂。鲤鱼焙面实在太好吃...
河北父亲为买奶粉持刀闯关仅被罚100,群众:多点这样的温度吧!
范厨师的意思可能就是,大灾之年,虽然没能让大佬喝上茅台,但这“烧刀子”也是极品。02我为什么要写这个故事呢?其实就想说一个道理,鲤鱼焙面这道菜的做法是死的,但是用料却可以是活的。这两天,我真的看到了一些让人暖心的新闻。说在河北某地,一位年轻的父亲为了在疫情封控期给幼子买奶粉,竟持刀闯防...
不来开封,你就找不到豫菜的灵魂在哪里
第一次听说鲤鱼焙面还是因电影《1942》里的一句“鲤鱼焙面,延津做法”(www.e993.com)2024年6月29日。这个菜也是开封的传统名菜,把糖醋鲤鱼和焙面两道名菜合二为一,鱼肉嫩滑、细面酥脆、汤汁酸甜。“先食龙肉,后食龙须”,菜和主食都齐活了。鲤鱼焙面两道菜的混搭还只是小意思,开封一绝套四宝中,整鸭套全鸡、全鸡套鸽子,鸽子套鹌鹑,最...
追完《梦华录》想去开封城,这些经典特色美食小吃,必须去尝尝
鲤鱼焙面,延津做法,这是电影中的台词,其实鲤鱼焙面是开封的经典菜肴,先把鲤鱼在炸制金黄,保持酥脆的口感,然后淋上糖醋汁儿,盖上细如发丝、蓬松酥脆的龙须面,菜品看着美观,鱼肉外焦里嫩,香甜可口,据说慈禧太后当年品尝过后大加赞赏,久负盛名,来开封的人,没有吃过鲤鱼焙面,就等于没来过开封。
各地名菜里都有一条鱼,为什么国人对吃鱼情有独钟?
最关键的是鱼的寓意也很好,寄托了国人对生活的美好期盼:年年有鱼、如鱼得水、鱼跃龙门……所以,各地的特色名菜里也永远都有一道鱼:河南的鲤鱼焙面,电影《1942》里范伟的“鲤鱼焙面,延津做法”,曾一度让鲤鱼焙面火成网络热梗。鲤鱼焙面,酸甜爽口,吃完鱼后还可以将上面油炸过的龙须面蘸汁吃,有“先食龙肉...
黄河危机:外来鱼肆虐,与土著鱼“杂交”,乱成了浆糊
黄河鲤鱼的体态不仅丰满,肉质还非常的鲜嫰,过去一直都是人们餐桌上重要的食材。可是如今它们却不如从前那样好吃了,因为在几十年中,大部分黄河鲤鱼早就被外来鱼同化。据悉,上世纪,人们将不少品种的鲤鱼投放进了黄河,希望能够获得更高的经济效益。这之中有一种名为德国镜鲤的外来鱼,对黄河鲤鱼就产生了很大的...
年度先生 刘震云:站在芸芸众生这一边|一句顶一万句|我不是潘金莲|...
刘震云的小说大多写的是河南,尤其是他的老家延津。《一九四二》里,范伟扮演的厨子擅长延津做法的鲤鱼焙面。电影《一句顶一万句》里,范伟扮演的老宋还是延津的厨子。最早知道《一句顶一万句》是在北京一所NGO办公室里。2009年,我隔着一张桌子采访郭建梅。郭建梅是刘震云的妻子。郭建梅说到了刘震云刚完成的小说《一句顶...