西米不是米,是“椰子”!
甜品店里那种标志性的紫色香芋,就是参薯的一个栽培变种,它有独特的香草香味。香芋,也叫参薯丨Badagnani/wikimedia而一般的白色参薯是食物,在华南一些地区被当作“淮山药”用。香芋的地上部分是草质的藤本,叶子心型,叶腋处有珠芽,这是薯蓣家族的共同特称。薯蓣的叶片丨Nonenmac/wikimedia在甜品店里...
全国哪的“芋头”最好吃?经过评选,这10个地方上榜,有你家乡吗
福鼎槟榔芋,表皮呈棕黄色,芋肉则乳白色,带有紫红色槟榔花纹,纹理较粗但分布稀疏。在口味上,福鼎槟榔芋更是无可挑剔。它易煮熟,肉质酥松、细滑,浓香可口,风味独特。无论是直接蒸煮,还是作为菜肴的主要原料进行烹饪,福鼎槟榔芋都能完美展现其独特的口感和风味,令人回味无穷。3:江永香芋,全国农产品地理标志。江永香...
你可能根本没吃过真正的「香芋」!
这些芋头也叫香芋我们平常在农贸市场上,更常见到是下面这些芋头,它们是天南星科芋属,大名就叫芋或者芋艿,俗称芋头。北方更常见的是图中的小芋头,而南方多是个头更大的魁芋,也叫槟榔芋。槟榔芋日常也被叫做香芋。槟榔芋的芋肉切面有紫色或暗红色的丝状纹斑,形似槟榔而得名。像很出名的荔浦芋头、江永香芋,都...
“芋”众不同,香芋冰淇淋 何以成为秋冬限定
然而,就是这个十分常见的“香芋”,多数时候和芋头却没什么关系。实际上,香芋的味道来源于薯蓣科薯蓣属的参薯(Dioscoreaalata),与芋头相比,参薯和山药更亲近,这种植物的块茎肉心呈紫色,味道清甜,并带有淡淡的香草气息,与冰淇淋十分适配。而参薯在冰淇淋领域的参与,也让淡紫色和香芋味在人们的脑海中形成了...
你说芋头香糯可口,是个软白甜,其实全身都是毒,植物界的河豚
芋头好吃,但不好看。我们如今所谓的“香芋味”,看起来是淡紫色的,实际上是加了紫薯来调色。芋头本身是带点灰调的白色,做成芋子包、芋泥,颜色也不会变成可爱的淡紫色。你根本想不到的是,在我们眼里又软又白又甜的芋头,其实“暗藏杀机”。为了保护自己不被吃掉,芋头进化出草酸盐、蛋白酶和皂素,这些物质会刺激...
你手里的香芋味奶茶,可能是紫薯做的
这鲜亮的紫色,其他水果还真的少有虽然看着厉害,但其实这些甜品里的“香芋”大都是紫薯、芋头,或者纯拿香精和色素勾兑的……并不是真正的香芋——薯蓣科植物“参薯”(www.e993.com)2024年10月18日。参薯是南亚、东南亚和我国南方的一种薯芋类作物,块茎上的根须密密麻麻,所以又叫毛薯。参薯虽是山药的亲戚,块茎却长得更像红薯,一些品种的...
海南周刊 | 啥?香芋奶茶里竟没芋头!海南薯类有话要说……
而当我们喝到香浓的香芋奶茶之时,我们又怎会想到其实奶茶中的香芋并不是芋头。香芋在不同的习惯叫法中对应参薯、芋头、番薯等几种植物,而香芋奶茶中的香芋应当是参薯。甜品店里那种标志性的紫色香芋,就是参薯的一个栽培变种,有着独特的香草味。参薯是薯蓣科薯蓣属植物,也是古时所称薯蓣的一种,是今天常见的山...
紫色芋头蛋糕,淑女般的紫色温柔,用一口口的方式瓦解你的疲劳
是黄雨萱在生日的时候,李子维送上它最爱的“香芋蛋糕”吧!这似乎预示着他们会“相遇”。不知道你们了解吗?那些一个个看上去大又完整的芋头,经过清水的冲刷,泥土退去,削皮之后变成了一块块的细小紫色芋头块,在干净的料理机中,用“门可罗雀”的方式排布着,拥挤着这料理机中的方寸之地,没什么可以阻挡它们...
湖南发力农产品品牌建设新赛道,江永香芋品牌IP“江小芋”出道
依托惠农网的供应链标准化服务和新消费品牌的产品研发能力,“芒椰芋芋”“肉沫香芋钵”“手工香芋饼”“香芋蒸排骨”“鲜芋奶贝”“鲜芋爆浆麻薯”“半熟芝士”等联名产品上线。这些时令饮品、湘菜和甜点,把江永香芋自带的“香、糯、粉”属性转化为产品差异化的武器,创造出不同的口感和消费体验,不管在直播间还是...
芋头大量上市,提醒:切记不要与这3样食物一起吃,很多人不懂
掂重量。个头差不多的芋头,用手掂一下,掂着重量轻的芋头说明里面水分少、淀粉含量高,口感偏软、糯、面,掂起来重的说明含水量多、淀粉少,口感没有那么粉。看花纹。一些大个的芋头,店家可能会切开再出售。这时大家可以观察它的横切面,若有较多紫红色的纹路,那它的口感粉糯;若是纹路比较稀疏,那就不太好吃。