湖北名鱼武昌鱼,曾经一鱼难求,如今却被江苏省变成了家常菜
从营养角度来说,推荐清蒸武昌鱼,其次红烧武昌鱼。在家常菜里,还有豆瓣武昌鱼的做法,也很好吃,也算是一种红烧鱼做法。不同的鱼种,为什么要选择不同的烹制方法呢?这个呢,算是题外话,但是能让我们更加了解食材的烹制方法的选择,吃到更美味的鱼。其实食材的各种味道,来自于醛、醇、酮、酯类。醇类物质,是脂类分...
过中秋节时,这3道蒸菜端上桌,鲜美滑嫩有滋味,全家人都会爱吃
清蒸鲈鱼:原汁原味,家的清新如果说粉蒸肉是家宴上的经典之作,那么清蒸鲈鱼就是一道清新脱俗的佳肴。鲈鱼肉质细嫩,味道鲜美,用清蒸的方式烹饪,能够最大程度地保留其原汁原味。制作清蒸鲈鱼,我们需要选择一条新鲜的鲈鱼,将其洗净后去鳞、去内脏。然后,在鱼身上两面各划几刀,用盐和料酒腌制10分钟。这样,鱼肉就能更...
秋高气爽宜进补,推荐八道蒸菜可多吃,补钙强身,清淡好吃不油腻
一、口蘑蒸虾滑准备食材:口蘑、大虾、胡椒粉、葱花。做法步骤:1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净,然后剁成虾滑放入大碗中,接着加入胡椒粉、淀粉、食盐抓拌均匀,再腌制十分钟备用。2、清洗干净口蘑,然后热锅烧油,油热以后,放入口蘑帽油煎至两面金黄,再盛出备用。3、把腌制好的虾滑酿入口蘑帽中,再放入蒸碗...
暑假是孩子进补时间,建议多吃八道蒸菜,补钙长身高,健康不上火
1、排骨剁成小块清洗干净,接着加入姜丝、蒜末、葱段、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。2、香芋去皮清洗干净,然后切成小块铺在蒸碗底,接着把腌制好的排骨铺在香芋上,再冷水上蒸锅蒸煮。3、蒸煮四十分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。三、清蒸鸽子肉准备食材:鸽子、姜...
营养搭配合理,少油烹调,吃起来更舒服,价格还便宜意不意外?减脂的...
10年前开遍各个城市的黄焖鸡米饭,曾经因为多油多佐料惨遭不少打工人的抛弃。但如今重新出现在了写字楼白领的桌子上,只是会谨慎控制豆皮和米饭的食用比例。就连长期躺在罪恶夜宵名单上的小龙虾,都令人意外地成为中式减脂餐领域的座上宾。只是,做法从麻辣变成清蒸或者花雕。随着这股“把家常菜吃成减脂餐”的热潮...
高温下“浙江省菜”是茄子,价格有升,问题来了:能生吃的吃过吗?
酱爆茄子最下饭,清蒸茄子小清新,最近你被骄阳下的“浙江省菜”刷屏了吗?每天下午4点,杭州蔬菜交易批发市场的本地蔬菜准点开市交易(www.e993.com)2024年9月19日。今天,从临安来的高山蔬菜小货车还没开到市场,老姚家当天采的1500斤茄子,已被老客户预订一空。本地高山茄子受访者供图...
湖北“8大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是十大菜系中的百姓菜
湖北菜又名“楚菜”,是十大菜系之一,菜品种类丰富,注重选料,口味辣而鲜香。烹饪技法多以煎、炸、蒸为主,今天要给各位介绍8道有名的湖北菜,您吃过哪几道?砂锅鱼糕鱼圆湖北人的餐桌上少不了水产,而鱼是人们经常食用的食材。鱼糕鱼圆都是以鱼肉为主,加入配菜,倒入熬好的鱿鱼汤后用砂锅烹饪。
上海人爱吃的这30道菜
扣三丝起源于淮扬菜是本帮菜的代表性菜肴之一,它的做法是把火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份,沿碗壁整齐地排放在香菇上,再把多余的三丝混合后,把碗中间空的地方塞满压紧,隔水蒸10分钟后,取出扣碗倒扣在盆中。25、腌笃鲜腌笃鲜里的笃,是一个动词,就是小火慢慢煮的意思。江南方言里“煮”这个词发音发不出...
福建年夜饭大赏!谁是你心目中的“菜”?
清蒸鱼泉州的年饭必须上一条全鱼,而且这全鱼还不能全吃掉,以表达年年有鱼(余)的寄托。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余,也象征着降妖除鬼。而且泉州人喜欢用清蒸的煮法,可以保留鱼的原汁原味。厦门图源:海峡导报血蚶吃蚶赚大钱,指的便是血蚶,血蚶在闽南很流行,也是厦门人年夜饭上必不可少的。血蚶到...
上海爷叔 vs 85后小开:繁花年代年夜饭已有“预制菜”?|湃客Talk
讲经济实惠是上海门槛。王德民观众将一套4冷盘、6热炒、1汤1点心,取名“经济宴”。其经济体现在套裁,有一鸡四吃:冷盆卤鸡肫肝、如意菜(黄豆芽)拌鸡丝、热炒炸鸡排,以鸡头鸡脚熬鸡汤龙须面;有一鱼三吃:热炒茄汁鱼片、清蒸青鱼及咸菜头尾汤;还有一肉两吃:热炒珍珠肉丸、冬笋肉片。