餐饮行业“国潮”元素起新风
真正的“国潮”餐饮是在继承和发扬中餐传统的基础上,进行创新与改良的一种中式餐饮新形式,既要保留中餐“色、香、味”的独特优势,也要有名副其实的“意、形”,即中式美学和文化传统传承。山东大学经济学院教授王晨光认为,新中式美食既要融入文化元素,还要满足年轻人的需求,要找准传统文化和现代消费需求的结合...
国庆特辑 | 2023,新中式才是最狠的“餐饮刺客”?
新中式馒头顶着“又贵又难吃”的骂名,被称为“妖风四起”,一个花馒头超过20元,如今,第一批新中式馒头已陆续倒闭;而新中式寿司,也因为“三块白斩鸡寿司卖90元”受到了不少网友的吐槽。即便有可能成为“新的社交货币”,但不少新中式的寿命实在短暂,让人看不到希望。被“收割”的顾客渐渐发现,所谓“创意”,更...
首届【食界精致餐饮投资论坛】正式收官!精致餐饮新“食”尚,探索...
此次论坛特邀16位餐饮行业投资人、品牌主理人、企业高管、行业专家及美食家共同参与四场不同主题的圆桌论坛,主题内容涵盖餐酒搭配的商业模式、中式餐饮的新表现形式等行业热门话题,对话行业专家探讨精致餐饮新风向,投资新蓝海。2023食界精致餐饮投资论坛现场主办方致辞界面新闻生活方式事业部总经理严之俊界面...
三餐皆可新中式,真的烦了
新中式的家,一种修身养性的韵味;新中式的服饰,一种“赌王阔太”的即视感。但不知从何时起,新中式开始在吃吃喝喝中大行其道,新中式茶饮、新中式烘焙、新中式咖啡乃至新中式炸鸡和新中式馒头。餐饮界怎么就卷起了“新中式”?是概念噱头,还是确有点真材实料?有意思报告发起了“新中式餐饮”的调查,共收到10...
14元一顿的预制菜,成了打工人最爱?网友:这价格要啥自行车
在刚刚创立的时候,“超意兴”的意思是“超哥生意兴隆”。成为山东第一的中式快餐品牌之后,“超意兴”的每个字都有了背后的含义。“超”成为超前人之夙愿。“意”成为意家国之情怀。“兴”成为兴百年之传承。在被“特种兵旅游”的年轻人挖掘出来之后,“超意兴”是超级意大利复兴餐厅,超意兴免费的粥不是带着山...
炖品品类正呈现四大发展趋势,一碗炖品背后有哪些生意经?
而如今,餐饮市场上关于“炖品”的品类大致也以炖汤为主,只不过,炖的内容和形式都有了些许变化,以此来适应新的市场需求(www.e993.com)2024年7月25日。筷玩思维注意到,其中有四个趋势值得关注,且每种都已经出现了一批比较有竞争力并不断发展壮大的细分品类或品牌。趋势一:炖汤带动多品类,以炖品为主题的中式餐饮日益丰富...
“到底谁花40吃碗预制面啊”,降价也被打工人骂的「中式老钱面」靠...
虽然价格是一下子掉了三分之一,但社交平台上对这碗“中式老钱面”的吐槽声丝毫没减,反而更大了——“不是,兄弟,你该不会是真以为只是因为价格没人吃吧,琢磨琢磨面本身呗。”不止是降价,和府捞面最近还整出了不少动静。虽然出于转型阶段想吸纳更多消费者的美好本意,但似乎不管做什么都会被“嫌弃”。除了...
在传统文化和现代消费结合中寻找灵感,中式菜品满足个性化、品质化...
近几年,新中式美食快速兴起,新中式餐厅、新中式茶饮、新中式烘焙等如雨后春笋般涌现。彰显个性、饱含传统文化韵味的“国潮”美食受到越来越多年轻消费者喜爱。据大众点评统计,今年以来,“国潮”关键词搜索量持续上升,“国潮小吃”“新中式”等关注度较高,“新中式茶饮”“新中式蛋糕”搜索量同比增长5倍左右。今年以...
新中式、微度假、多巴胺成暑期“潮玩”关键词 重庆新增21处潮玩新...
其中,重庆新增21家吃喝玩乐新潮去处,至今共有77家吃喝玩乐新潮去处入选MCháo,入选的特色餐饮潮店、休闲玩乐潮店最多。各式潮流玩法背后,越来越多年轻人愿意为“新中式”“微度假”“多巴胺”等体验买单。美团、大众点评数据显示,近一个月,“新中式”相关评论量同比增长超两倍,“微度假”评论量增长超70%,潮流消费...
中式餐饮生意:被标准化的盘中菜,你还喜欢吗?
餐饮消费,真是个特别卷的赛道。前端市场卷,那都是小意思。重头是供应链,各家公司恨不得把商业模型做成顶配。能自营、能加盟、自己供应,还能卖给加盟商,一口气赚了消费者、加盟商的钱。这种模式倒不是没有。很多都是这样,但效果不保证。真不能保证。