女性精选 | 西米不是米,椰果里没有椰肉,这些奶茶小料是怎么来的?

其实,椰果并不是椰子直接生产的,而是椰子水经过细菌发酵的产物。椰子是椰子树的果实。我们在超市等地方看到售卖的椰子,很多都不是完整的椰子。在内陆城市出售的椰子,大多是去掉了外果皮和一部分中果皮的。椰子的外果皮是最外面那层光滑绿色的薄皮,里面能作为椰棕的高度纤维化结构就是中果皮,而最里面那层骨质的硬...

星空夜话 | 西米不是米,椰果里没有椰肉,这些奶茶小料是怎么来的?

椰子是椰子树的果实。我们在超市等地方看到售卖的椰子,很多都不是完整的椰子。在内陆城市出售的椰子,大多是去掉了外果皮和一部分中果皮的。椰子的外果皮是最外面那层光滑绿色的薄皮,里面能作为椰棕的高度纤维化结构就是中果皮,而最里面那层骨质的硬壳则是内果皮。椰子的种皮很薄,紧贴着内果皮。因此当我们剖开一...

西米不是米,椰果里没有椰肉,这些奶茶小料是怎么来的?

椰果不仅美味,还是一种很好的减肥食品。椰果本身的主要成分是纤维素,不能被人体消化和吸收,却可以增强胃肠道蠕动、促进消化,对身体的好处多多。这么看来,这些小料都挺纯天然的是不是?但为了身体健康,还是不要多吃。西米的热量并不高,但它几乎是纯淀粉,不含其他营养物质,属于精制碳水,升糖快且不耐饿。在所有...

西米不是米,椰果里没有椰肉……奶茶小料是怎么来的,健康吗?|每日...

其实,椰果并不是椰子直接生产的,而是椰子水经过细菌发酵的产物。图为椰果椰子是椰子树的果实。我们在超市等地方看到售卖的椰子,很多都不是完整的椰子。在内陆城市出售的椰子,大多是去掉了外果皮和一部分中果皮的。椰子的外果皮是最外面那层光滑绿色的薄皮,里面能作为椰棕的高度纤维化结构就是中果皮,而最里面那...

椰子营养怎么样?血糖高能喝椰子水吗?一文了解

虽然椰果没有国家强制标准,但是有进出口行业标准,标准中规定椰果是用以椰子水或椰子汁(乳)等为主要原料,经木葡糖酸醋杆菌发酵制成的一种纤维素凝胶物质,也称椰纤果、椰子纳塔或高纤椰果。所以,椰果是用椰子水或椰子汁为原料进一步加工而来的产物,并不是椰子肉。

西米不是米,是“椰子”!

椰果丨Judgefloro/wikimedia椰子是椰子树(Cocosnucifera)的果实(www.e993.com)2024年11月5日。不过超市卖的,多半不是完整的椰子,在内陆城市出售的椰子大多是去掉了外果皮和一部分中果皮的。椰子的外果皮是最外面那层光滑绿色的薄皮,里面能作为椰棕的高度纤维化结构就是中果皮,而最里面那层骨质的硬壳则是内果皮。椰子的种皮很薄,紧贴着...

【安徽科技报】细菌“助攻”“可食用”吸管来了

细菌纤维素基吸管的研发,并非一帆风顺。杨怀斌透露,从椰果压制成膜再成管,很多工艺制备问题需要不断解决,如将一个含水量90%的椰果压制成高性能薄膜,就是团队曾经面临的众多难题中的一个。基于前期积累的丰富经验,他们快速找到了相对“靠谱”的方法,然后经过上百次的调试,研发团队找到了相对稳定的参数,成功制成细菌...

奶茶里的珍珠、椰果、西米、仙草究竟都是啥?

椰果就是一种微生物纤维素,是以椰子水为主要原料,通过细菌的代谢作用,在培养液表面形成的乳白色凝胶状物质,又称为椰子凝胶。所以,椰果实际上是细菌的代谢产物,是一种膳食纤维食品,和椰子自然长出的果肉可完全是两回事,和椰子水还是有那么一点关系的。

欢乐家:椰纤果是以椰子水或椰子汁为主要原料,经发酵制成的一种...

公司回答表示:根据《中华人民共和国农业行业标准NY/T1522-2007椰子产品椰纤果》的相关定义,椰纤果是以椰子水或椰子汁(乳)等为主要原料,经木葡糖酸醋杆菌(Gluconacetobacterxylinus)发酵制成的一种纤维素凝胶物质,也称为椰果、椰子纳塔或高纤椰果。

奶茶里的椰果真的是椰子做的吗?

椰子水中最主要的成分是水和糖,木葡糖酸醋杆菌会利用其中的葡萄糖进行发酵。当葡萄糖通过苷键连接形成的高分子化合物,进一步聚合形成网络结构,就成为培养基表面的细菌纤维素——椰果。纤维素不仅能用于美食制作,还有更多意想不到的功能。索尼公司用木醋杆菌纤维素制造立体声耳机的隔膜;在医疗应用中,它具有良好的...