临沂糖酒快报 | 1-6月四川规上白酒产量下降2.6%;洋河、酒仙推出...
忻州市委书记朱晓东表示,汾酒历史悠久,文化源远流长,是中国清香型白酒的典型代表。此次调研旨在学习汾酒的生产流程、酿造工艺、经营理念,希望忻州酒企能够汲取汾酒追求卓越、精益求精、永无止境的工匠精神,加强与汾酒的交流合作,进一步实现资源共享,共促发展。汾酒党委书记、董事长袁清茂表示,品质是企业发展的基石,在未...
2024年度清香型白酒产业发展报告出炉:市场规模已达900亿
清香型白酒按酿酒工艺不同主要分为大曲清香、小曲清香、麸曲清香三大工艺类别,形成了如下产地格局:大曲清香白酒:大曲清香型白酒以优质高粱为原料,选用大麦、豌豆制成糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特工艺进行酿造,出酒率较低,酒质是三种清香型白酒中最好的。代表品牌包括山西的汾酒、汾阳王、汾杏,汾州、河南的...
重磅丨2024年度清香型白酒产业发展报告出炉:市场规模已达900亿...
清香型白酒按酿酒工艺不同主要分为大曲清香、小曲清香、麸曲清香三大工艺类别,形成了如下产地格局:大曲清香白酒:大曲清香型白酒以优质高粱为原料,选用大麦、豌豆制成糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特工艺进行酿造,出酒率较低,酒质是三种清香型白酒中最好的。代表品牌包括山西的汾酒、汾阳王、汾杏,汾州、河南的...
“英雄吕梁·上品清香”2024吕梁山酒新品发布会暨清香型白酒发展...
中国酒业协会副秘书长杜小威表示,山西杏花村酒业集团拥有企业在好产区、酿造有好工艺、产品有好品质、产业有好政策、品类有好形势五大优势,借清香白酒崛起东风乘势,高质量发展正当时。山西省吕梁市人民政府党组成员、副市长闫林表示,以酒为媒促进发展,吕梁山酒全系产品正式发布,标志着杏花村酒业集团正式进军白酒行业...
秉承传统酿造工艺 茅台镇第二瓶高端酱酒——国台十五年春节热销
一方水土酿一方好酒。酱香型白酒独具魅力,很大程度上依赖于独特的产区条件,茅台镇的水、土壤、气候和微生物多样性、特殊酿造原料和工艺,均对酱香型白酒品质产生了重要影响。因而,即有“离开了茅台镇,就酿不出茅台酒”的说法。茅台镇特殊的地理环境,造就了酱酒得天独厚的优势酿造微生态,使得茅台镇成为最适宜酱香型...
都是白酒,20822和10781完全不同,别再花冤枉钱买酒精酒了
国康酒业是茅台镇上的老酒厂了,32年以来一直坚持对酒质的要求,特别是这款国康1935,酱香味儿十足,凭的就是优质的品质与极高的性价比,口碑一路攀升(www.e993.com)2024年9月7日。国康1935从头到尾的制作流程跟飞天茅台采用同一个标准,坤沙工艺就是他们的看家本领,一年的酿造周期,每个环节都细致到位,出来的原浆还要再经过五年的窖藏,那味道真是...
酱酒课堂|关于中国白酒的十二大香型你了解多少?(一)
(一)酱香型“茅台镇”被誉为中国酒都,同时也是酱香型白酒的发源地之一。传统的酱香型白酒是严格采用坤沙酿造工艺,高温制曲、高温堆积、高温取酒,长时间制曲、长时间生产、长时间储存而成。一系列复杂繁琐的工艺流程使这类香型具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚的显著特点。因茅台酒是这类香型的典型代表酒,故又称为...
白酒投资札记(二):浓香、酱香、清香之辩
我们从各家酒企的生产工艺可以看出,清香型白酒,生产需要一个月左右,而浓香型白酒呢,生产过程就要两到三个月,我们有理由相信,这个时间的差异,本质就是乙酸乙酯和己酸乙酯合成时间和难度的区别,因为微生物的发酵肯定是需要一个过程嘛,不同的产物需要的发酵时间不同,产生己酸乙酯的时间就是比乙酸乙酯要长。
2024年度清香型白酒产业发展报告出炉:市场规模已达900亿
清香型白酒2023年度数据一.整体数据相关数据说明:1.参照“GB/T10781.2-2022清香型白酒国家标准”,黑格达摩院所统计的2023-2024年度清香型白酒产能包括采用大曲、小曲、麸曲为发酵剂的所有清香型白酒,包括以清香工艺酿制的、可归属大清香类白酒,如老白干等。2.因统计口径和披露方式的原因,部分数据可能存在一定...
GB/T10781.2是粮食酒吗?哪些执行标准可以辨别出勾兑酒
香型:酱香型原料:水、高粱、小麦执行标准:GB/T26760国康1935这酒,在味道和品质上跟茅台有得一拼,都是走酱香浓郁、口感细腻绵软的路子。国康1935也是贵州茅台镇出身,从用料到酿造流程,都是按照茅台的标准操作,品质这块儿,绝对放心。酱香酒嘛,最重要的就是看品质和年份。国康1935用的是大曲坤沙的工艺,还窖藏...