买猪肉,不要问是公猪肉,还是母猪肉,老板一听就知道你是外行人
简单的说,市场上流通的猪肉,无论是阉割猪,还是母猪的肉质其实并没有什么太大差异,这是因为育肥猪一般都是在6个月出栏的,也有饲养到1年出栏的。所以无论是公猪还是母猪从小猪仔到出栏,实际上饲养的时间很短,所以本质上来说,市场上流通的肉猪没必要分公猪还是母猪,因为这么短时间内养殖的猪,肉质和口感没什么太大...
制售假驴肉产业链调查:母猪肉变身驴肉,添加剂超标催生致癌物
由于从小吃驴肉,刘晓光能轻易分辨出驴肉火烧店里使用的是何种肉类:驴肉的纤维更细一些,口感更有韧性,还有一股自带的清香;而这些假驴肉肉丝粗糙、口感硬,只有浓浓的驴肉香精味儿。刘晓光说,普通人吃不出其中的门道,“大家很难想象,自己进驴肉火烧店,吃的却是猪肉火烧。”“一个火烧不到十块钱,要是纯驴肉,谁...
起底“假驴肉产业链”:廉价母猪肉变身驴肉,添加剂超标催生致癌物
由于从小吃驴肉,刘晓光能轻易分辨出驴肉火烧店里使用的是何种肉类:驴肉的纤维更细一些,口感更有韧性,还有一股自带的清香;而这些假驴肉肉丝粗糙、口感硬,只有浓浓的驴肉香精味儿。刘晓光说,普通人吃不出其中的门道,“大家很难想象,自己进驴肉火烧店,吃的却是猪肉火烧。”“一个火烧不到十块钱,要是纯驴...
“公猪肉”和“母猪肉”有什么区别?听行家分析完,终于明白了!
第2个就是口感的差异,公猪要比母猪活跃,所以说公猪肉的肉质会更加的紧致,吃起来鲜嫩可口有香气,对于母猪来说,船载了以后它的肉质会变得特别的,松肉也会很老,所以说才会有某些猪肉怎么煮也不烂的说法。那么我们在买猪肉的时候,到底该怎么挑选呢?这个我们需要看一下猪肉的脂肪跟肉皮,那猪肉的猪皮是白色的,她的...
什么??母猪肉居然不能吃
去势公猪背最长肌的脂肪含量是母猪的2.5倍左右,肉品大理石花纹更丰富,食用营养价值和口感都更好。简而言之就是公猪去势就会专心长肉,就是这么个道理。宰后24小时,去势公猪pH值显著高于母猪。而pH值是反映猪肉生化变化的重要指标,对猪肉的颜色、保水性有很大影响。pH值更高这意味什么呢?这意味着屠宰后猪肉品质...
我是地球上最后一个知道母猪肉不能吃的人吗?
原因一:性别对猪肉的品质特性有明显影响,公公猪比母猪好吃太多曾有研究团队专门研究过性别与猪肉品质的关系,他们以猪背最长肌为材料,测定并对比理化指标,研究发现:①去势公猪背最长肌的脂肪含量是母猪的2.5倍左右,肉品大理石花纹更丰富,食用营养价值和口感都更好(www.e993.com)2024年10月3日。
母猪肉“有毒”是不是危言耸听?
母猪肉营养差的说法存在失实首先,种母猪依然是猪,肉的主要成分也依然是蛋白质和脂肪,常规猪肉中所含有的维生素和矿物质它也不会欠缺。所以,“营养差”并不符合事实。不过,种母猪养殖时间长,肉质粗糙,口感差,这确实是事实。至于说“含有危害物质免疫球蛋白”,就纯属无稽之谈了。免疫球蛋白具有免疫活性,但它本身...
母猪肉不能吃?吃猪肉还要看性别?买猪肉要注意什么?
流通到市场的母猪肉可以分为三种:第一种是未受孕母猪,猪肉品质和普通肉猪没有区别,大家也是吃不出差别的。第二种是受孕次数较少的母猪,由于品种性质或生理状态差被淘汰,这种一般猪肉品质会略差一些,价格也会稍微低一些。第三种是生育了多次,没有生育能力后被淘汰的母猪,这种一般由于喂养时间长,生理状态差,一...
什么?母猪肉不能吃?"吃母猪肉会发母猪疯"?
流通到市场的母猪肉可以分为三种:●第一种是未受孕母猪,猪肉品质和普通肉猪没有区别,大家也是吃不出差别的。●第二种是受孕次数较少的母猪,由于品种性质或生理状态差被淘汰,这种一般猪肉品质会略差一些,价格也会稍微低一些。●第三种是生育了多次,没有生育能力后被淘汰的母猪,这种一般由于喂养时间长,生...
较真丨母猪肉营养差,食用后会引起贫血、血红蛋白尿,是真的吗?
一、母猪肉营养差肉质差的说法存在失实首先,种母猪依然是猪,肉的主要成分也依然是蛋白质和脂肪,常规猪肉中所含有的维生素和矿物质它也不会欠缺。所以,“营养差”并不符合事实。不过,种母猪养殖时间长,肉质粗糙,口感差,这确实是事实。至于说“含有危害人的物质免疫球蛋白”,就纯属无稽之谈了。免疫球蛋白具有免...