帕玛森起司:有意大利乳酪之王之称 香气与口感也会随着时间变化

帕玛森起司的意大利文是“Parmigiano-Reggiano”，意思是“帕尔马地区乳酪”。根据意大利与欧盟的规定，只有在雷诺河以西的帕尔马（Parma）、雷焦艾米利亚（ReggioEmilia）、摩德纳（Modena）、波隆那（Bologna）和波河以南的曼托瓦（Mantua）等地区，使用当地牧场新鲜牛乳，依据传统工艺制作的乳酪，才可被称为正宗的“帕玛...

有意思周报丨全球最贵冰淇淋,一口吃掉一个冰柜;哪敢吃啊?餐馆推出...

冰淇淋本身也是由顶级主厨历时一年半研发而成,主厨山田忠义最出名的就是能把法式料理和日料融合的手艺。据品尝过的员工说,“白夜”的味道是这样的:首先白松露浓郁的香气弥漫口腔与鼻腔,接下来是帕玛森干酪独特的果香,接下来是清酒酒糟的余味回荡。保证一口下去,整个人都能散发佛光。Cellato建议品尝如此顶级冰淇淋...

这份美食它的名字非常有意思,名字一样它的味道十分独特

煮好的麵条挑出放入酱汁中,如果酱汁太干,可以再加一点麵汤,淋一点橄榄油,充分搅拌就可以出锅啦,吃之前记得再磨一点帕玛森奶酪哟。只需十分钟,一盘又美又鲜的南意风情意麵就做好啦。

50多岁还像是“年轻帅哥”, 这位哈佛医学专家讲究“生活三要点”

晚餐:沙拉,包括芝麻菜、嫩菠菜、帕玛森芝士、意大利油醋酱、三文鱼,少许红酒甜点:一小串葡萄、柠檬雪糕“地中海饮食”的常见食材看起来确实热量更低,而且营养丰富。总结起来就是:有丰富的植物性食物(水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等);橄榄油是主要的食用油;主要食用白肉蛋白(鱼、禽类);饮食清淡、加工简单。

在西餐烹饪中如何漂亮的切割是学问……

不同品种的奶酪,切质地略脆的乳酪,可以使用长型的薄扁刀,或是使用篓空刀,比较不会沾黏,也可完整维持乳酪的切割形状,硬质的乳酪可以使用较坚固的切割刀,从乳酪顶端插入并稍微使力,乳酪就很容易切开,裂成碎块,例如著名的#帕玛森奶酪#。VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请...

奶酪控的福音!意大利奶酪的那些美味秘诀!|奶油|面包|牛奶|意大利...

帕玛森雷加诺奶酪这种硬质奶酪是用生牛奶做成的,具有坚果味(www.e993.com)2024年11月13日。通常熟化时间需要2-3年。帕玛森雷加诺奶酪的熟化时间越长,质地越干越脆。意大利有一项法律规定,只有在瑞吉欧、摩德纳、曼托瓦南部和帕尔马生产的奶酪才能被称为帕玛森雷加诺奶酪。世界各地的很多专业厨师都在使用这种手工奶酪。帕玛森雷加诺奶酪可用于许...

下班后的职场人,都去哪里喝酒吃饭互诉衷肠?|魔都8家小酒馆年度安利

帕玛森芝士配红酒烩小牛肉的条形卷面也很不错,牛肉烩的酥烂入味,芝士融化在酱汁中,啊,是罪恶又无法忍耐的诱惑意大利人最爱的内脏之一:炸牛肚。酥韧鲜香,非常棒。TIPS:别人都是9点去酒吧,这家我六点半就去了,捂脸。主要还是好吃。9点前有餐前酒搭配食物,性价比很高。