温润投资对话玛氏箭牌、跳海酒馆、公路商店:品牌渠道突围更内在的...
桂斯妤:大家好,我是跳海酒馆的联创桂斯妤,可能大家对跳海酒馆的印象大多还是连锁社区酒馆,但我们实际做的是社群运营生意,酒馆只是维护社群运营的“线下4S店”,为大家提供交流互动的能量空间。我们一直在尝试创新线下模式,打破以往用内容填充空间吸引消费者的逻辑,转而是激发空间中的人际互动,让用户自发产生和创造内容...
跳海创始人梁优:30岁,第5次创业,开一家“人是核心”的酒馆
跳海全国分店中约有一半遵循这一“轻资产”经营模式。不同门店中,“一个美好的夜晚”有了更多版本。位于北京三里屯的主题店“跳海stage”,在夜里12点过后时常有场大合唱。在店的打酒师共同创建“KTV歌单”,包含周杰伦、陈奕迅,林俊杰等港台歌星的金曲。在店内,总有那么几首歌或者几句副歌,会带来跟唱。打...
火爆京沪的“跳海酒馆”,凭什么“拴”住年轻人?
过往我们都认为,商业模式应该是完整的、规则的、可复制的;但跳海却是野生打法,反商业常识的,很难大规模复制的。酒吧、咖啡馆、书店、花艺,是文青四大创业项目,基本善始者众,克终者寡,而跳海,为什么能把梦想做成了赚钱的生意?当代年轻人,仍需要一家“新龙门客栈”得到专栏作家蔡钰老师,把跳海酒馆称之为“新...
打工人白天“好的收到”,晚上跳海酒馆胡闹
不仅跳海酒馆,类似的酒馆生意也处于高度发展阶段。比如,“立吞式”酒便利品牌公路商店也在加速扩张,并考虑加盟模式;连锁餐酒吧品牌COMMUNE去年完成数亿元A+轮融资;“酒馆界蜜雪冰城”海伦司2021年也正式在港交所上市。不过随着扩张,跳海酒馆还想要维护这样的松弛感会是一个难题。一位广州酒吧从业者对界面新闻分析...
小酒馆的两条路:跳海做社群,海伦司走下沉
花钱最多的地方,就是做内容和社群。与其说跳海做的是酒馆生意,不如说是人群生意——每到一个城市,找到一帮价值观相近的年轻人,拉着他们一起用有意思的内容聚集更多的同好人。酒馆是社群的载体,核心是青年文化表达酒只是其中的一个载体,选择这个载体与创始人梁优自身经历有关。跳海酒馆是创始人梁优的...
开跳海酒馆前 他已经赚了两个亿
跳海的月夏观影会,图片来源:跳海早期跳海有些像邦联制,每个主理人去以自己朴素的价值观去推动整家店的运营,颇为粗放(www.e993.com)2024年7月31日。在规模不大的时期,这种模式的容错率很高,犯错就及时调整,调整的方法论就保存在主理人的大脑当中。员工休假、辞退等流程性事务,主理人拍脑袋就可以决定。
一边开新店 一边关旧店,小酒馆还能赚钱吗
小酒馆盈利模式还需更多探索近期,记者分别在工作日和周末晚上连续走访了位于深圳福田区的贰麻酒馆和南山区跳海酒馆后发现,这两个酒馆的现场氛围虽然不至于冷清,但是已经不像开业时那样火热需要取号排很久的队才能入座。“此前上大学的时候还是很喜欢去海伦司或者Perry’s坐坐,现在基本不去了。”刚刚入职的小李在采...
解析爆火的跳海酒吧,线上线下怎么做到“以人为核心”
互联网人、运营人出身,就是单纯好奇跳海是咋做线上的内容将会从以下几方面展开:一、整体跳海的商业框架和品牌定位1.商业模式人:对酒吧、对青年活动感兴趣、再宽泛一点到年轻人,都是他们的用户,因此用户体量够大。但又因为一些附加的品牌调性,用户又和其他酒吧比,相对更精准...
不是谁都能在跳海当一名打酒师
二狗身边萦绕着一群和他一样对人热情的朋友,每个人都能带一群人来酒馆消费。那么把跳海变成一个让朋友们都可以来这变现影响力的地方,就可以解决酒吧靠老板单打独斗的困境。二狗对于酒吧行业的洞见之下,跳海模式诞生了:让尽可能多的人,在这里像是老板一样地招待朋友。
小酒馆的两条路:跳海向上,海伦司下沉
有意思的是,这样一家高人气酒馆的营销费用接近于0,且不走低价引流,单杯啤酒均价在70元左右。2022年下半年新开的8家跳海门店,筹开、经营几乎全靠自身现金流。年轻人一边吐槽“贵”,一边对它趋之若鹜。上海跳海酒馆这一切似乎都是同行“老大哥”海伦司的反面。以极致性价比为最大优势的海伦司,2022年...