重庆发展“火锅+”新模式 鼓励品牌火锅店、新型火锅店下沉社区...

同时,促进传统火锅企业提升品质、社区火锅小店规范发展;支持发展火锅门店连锁经营,引进全球特色火锅企业来渝开设首店,鼓励品牌火锅店、新型火锅店下沉社区、乡镇,发展“火锅+”新模式,如火锅美食街区、火锅体验工坊等。培育火锅企业主体。市场主体是火锅产业发展的根本,创新招商引资方式,培育引进火锅产业龙头企业、总部型...

北京“社区正餐之王”开了家涮肉店,走“火锅+早餐”新模式!

档口模式的加入，也让各个业态互相倒流，有新的盈利点。同时在用餐高峰期外带档口可以缓解正餐排队压力，减少利润流失，同时外带窗口排队可以为正餐引流！这种“火锅+小吃档口”模式，则打开了思路实现自我的突破，实现新的增长。3、在原有的商圈选址，有现成的客群赋能“友涮”开在东四东城区朝阳门内大街，距离紫光...

火锅店爆改成风,“半自助”模式能否突围成功?

从身边的真实案例来看，火锅餐见不看好长期自助模式，认为它更适合作为短期的一次营销引流活动。图注：据说该店已经倒闭首先，尤其对于火锅品类而言，火锅归根结底是带有社交属性的品类，它不是以追求“效率”为主。消费场景不存在，商业模式也就不能成立。随着消费升级，之前大家吃自助，都是以吃回本的心态，现在的注...

湊湊跨界KTV?推出“火锅+茶憩+欢唱”新模式店

近日,湊湊位于北京合生汇的门店重新开业,升级为“火锅+茶憩+欢唱”的新模式。店内开设了多个KTV包厢,可免费唱3小时,还能一边享受美食,吸引了不少顾客前来预约和体验。作为火锅头部玩家,湊湊曾以“火锅+茶憩”的新模式脱颖而出,掀起餐饮业的一股风潮。之后,湊湊又尝试“火锅+小酒馆”的模式,推出歌手驻唱+KTV的...

150平的店,创造超百万月营收,这个串串火锅品牌做对了什么?

经营模式上,鸿社麻辣烫的店型更偏向于轻量化,大部分门店都选在了社区或街边。标准型门店的面积大概在150-200平米之间,相比一般的火锅店而言,面积更小。从其门店装修来看,也大都是常见的复古年代风格,原木色桌椅、瓦砖墙厨房……布置简约,既能减轻门店的装修成本,同时又颇具特色。

海底捞两门店计划推出自助餐,火锅品牌为何试水自助模式?

近两年,有不少火锅品牌都推出过自助模式并引起各方关注(www.e993.com)2024年11月29日。火凤祥在南昌等地的部分门店曾转型为牛蛙自助,贤合庄北京通州店的自助火锅刚推出时引来不少网红打卡,然而在红火了一段时间后这些店最终还是以闭店歇业告终。业内观点认为,从火锅消费的传统模式到火锅自助模式,如何实现商家和消费者的双赢需要策略性考虑。

小火锅品类发展报告2024:下沉市场大热,人均60元仍是“天花板”

近年来,面对激烈的市场竞争,小火锅品牌在品类融合、菜品分量、上菜形式、经营模式、渠道拓展、门店选址等方面进行了一系列的创新和调整,以谋求稳定的市场地位。总体来看,小火锅赛道主要呈现了以下亮点:1.高性价比优势凸显,品牌拓店速度较快相较于火锅大赛道,小火锅在人均消费方面显得更为亲民和实惠。火锅大赛道的...

失速的锅圈:营收利润双下滑,闭店率持续攀升

虽然锅圈自救的决心是坚定的,但线下火锅店对锅圈的持续围剿、苦苦支撑的加盟商、肴肴领鲜门店模式的天然受限,在自救的这条路上锅圈恐怕要做的功课还要很多。锅圈如何应对低价自助小火锅?面对当前火锅门店现状,从业者正通过多种方式自救。一是在单身经济、孤独经济、一人食经济、宅经济及消费市场分级、供应链升级下,...

“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店

有熟悉小火锅的业内人士曾向红餐网讲述称,回转小火锅由于其特殊的经营模式和较高的翻台率,毛利率可能会比传统的火锅店高一些。但我们从一围品牌方处了解到,目前门店的毛利只有50%~55%,仅仅是保持着微利。甚至在品牌成立8个月,门店规模数13家之前,都未实现盈利。

36氪出海·专访|对话小龙坎:火锅出海,做华人还是非华人市场?

A:这个是分区域的。在新加坡、日本、泰国的店铺面积大概在300到600平米左右。因为我们评估这些城市可能不止一两家店,比如新加坡我们开了五家店,每家店面积可能就不会特别大。但很多欧洲城市我们可能只会开一家店,就尽可能希望这一家店面积要大一点。因为欧洲会多一些单核心模式的城市,所以我们在欧洲的主要城市、一...