生吃滑嫩多汁,熟吃比鲍鱼还弹!松茸真不愧是“菌中之王”!
不仅味道鲜美,而且营养非常丰富,是秋天不可多得的美味食材,它就是——松茸。说起松茸那喜欢吃菌子的人肯定听过它的大名,松茸被誉为“菌中之王”,其营养价值极高,富含多种氨基酸、微量元素及活性物质。长期食用松茸,不仅能增强人体免疫力,对抗疲劳,还有助于调节血压、血糖,促进肠胃蠕动,改善消化功能。松茸的...
浙江蘑界哪些菇要小心?“果菌王”刺身能吃吗?
“果菌王”刺身能吃吗?前不久,南方某大学一王姓教授在云南参加学术会议,因菌子中毒失踪三日的话题,引发网友关注。6月到9月是野生菌采食季,类似这样误食毒蘑菇的事件屡见不鲜。专家提醒,不要随意在路边采摘野生蘑菇,或在路边摊购买品种不明的野生蘑菇;喜食菌类的人还是建议食用人工栽培的蘑菇为宜,或到具有野生...
想吃菌子宴吗?不用飞云南,杭州就有,吃前一定要先听课
最大的特点是健康,是菌子宴里唯一可以生吃的种类,松茸有刺身、涮汤、油煎和煲汤的做法,但是只有品质最好的松茸才有资格生吃。松茸刺身严姐推荐先尝一片生的松茸,感受松茸醇特有的味道,再蘸少许酱油,酱油的咸味会把松茸的鲜味瞬间激发成猛烈悠长的咸鲜口感。菌子宴桌上有一盘貌似八宝酱丁的菜,仔细一尝,原...
生食菌子更够味?专家提醒煮熟吃更安全
一是用来制作刺身的食用菌是否属于可生吃的种类。并非所有食用菌都可以拿来做刺身,常见制作刺身的野生菌有松茸、块菌(松露);人工栽培的有长根菇(商品名为黑皮鸡枞,其实和鸡枞没关系,身材苗条,和鸡枞类似)、大球盖菇(商品名为赤松茸,其实和松茸没关系,就是小时候和松茸形状相似)、裂褶菌(云南人称之为白参)、双孢...
怎样吃菌子,才能避免中毒出现幻觉?
“在国外,双孢蘑菇生吃很常见,把小蘑菇切成薄片,点几滴柠檬汁,就是味道鲜美、保留更多营养的菌菇刺身……”《中国消费者报》记者检索发现,网络上类似生吃食用菌的“美食推荐”不在少数。既然大多数食用菌都不建议生吃,那么生吃菌菇刺身靠谱吗?黄晨阳分析认为,目前判断网络推荐的食用菌刺身是否靠谱,主要看是否满足3个...
捡菌子、吃菌子,云南人的快乐夏天
另外,云南还有一种菌子能够和见手青、干巴菌并驾齐驱,松茸,价格更是贵的离谱,差不多每公斤上千块,我家那里海拔较低,气候炎热,不适合松茸生长,我没捡过也没吃过,不知道味道如何(www.e993.com)2024年10月23日。网上有松茸刺身的照片,白白的薄薄的一片一片,看着倒挺有食欲。炒一盘杂菌吃...
菌子一冒头,云南人又开始“整活”了
下入青头菌、牛肝菌等菌子若干大火煮20分钟,方可食用其菌香与肉香融合堪称是一场味蕾盛宴野生菌火锅刘晓彤摄松茸刺身最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式松茸刺身做法简单一般选择长度9—12厘米的极品松茸用陶瓷刀或者木片将松茸根部泥土刮掉...
杭州能吃到菌子宴的地方,怕只有这家江湖馆子
松茸刺身,里面有“松茸醇”,菌子里难得可以生吃的。第一口可以直接吃,第二口可以稍微蘸些鲜甜的酱油,完全没有泥土气,感受松茸本身的香气。汤喝的就是云南野生菌菇鸡汤锅,菌子以红菇、老人头、见手青、黄牛肝菌、青头菌、黑虎掌菌为主,食材端上来展示时大家还蛮欢乐的。
??美好生活在云南|到玉溪易门,过菌子节去
除了一锅烩尽百种鲜菌火锅,在易门还能吃到松茸刺身、炒干巴菌、炒牛肝菌、煮鸡枞等以不同种类的野生菌为材料做成的美食。“到云南,饱了视觉,而不到易门,则饿了味觉。”野生菌的美味,很难用语言描述,每一口都溢满大自然的味道。据了解,“中国·云南野生食用菌交易会”于每年7月至8月举行,易门县自2005年举办...
蘑菇热的夏天过后,菌子哲学带给我们哪些启发?
菌子是再生器、是回收员、是生命进化网络的建设者,也是修复末日的可能性。菌丝网——共生互联的地球原生互联网《真菌王国》剧照在蘑菇破土生长之前,地表之下,巨量的菌丝形成网状结构,使植物根部和矿物土壤纠缠结合在一起,分解有机物,输送养分。菌丝可以进食吸收氮、磷、无机盐等营养元素,与植物根部形成共生关系,为...