【健康】正是食补好时节,秋天可以这样吃……

1、选择汁水充足的雪花梨2千克,用盐把梨的表面搓洗干净,不要去皮,梨皮有助于清肺热;2、把雪花梨去核、切块、榨成梨汁;3、取20克麦冬,加400毫升水,煎成浓汁后去渣取汁备用;4、将梨汁加入熬好的药汁和冰糖50克,一起放入锅中文火煎煮,直到梨汁浓稠后,加入蜂蜜100克搅拌均匀,煮沸后关火;5、喝的时...

每日美食新花样!29款家常菜肴分享,为家人打造超好吃的三餐体验

1、菠菜焯水捞出过凉,切小段成堆(小妙招:焯水时放少许碱面可以使野菜翠绿也可以使我们的胃呈弱碱性健康),西红柿切小丁,三文鱼切条;2、香油、绿芥末、芝麻酱、醋、盐、鸡精调成汁,装入小瓶,挤在三文鱼垫底的野菜堆旁,撒熟芝麻和西红柿粒,即可食用。百合红枣龟肉汤准备食材:乌龟250克,百合30克,枣(干)30...

29款家常菜肴每日分享,变着花样为家人准备三餐吧,超好吃

1、菠菜焯水捞出过凉,切小段成堆(小妙招:焯水时放少许碱面可以使野菜翠绿也可以使我们的胃呈弱碱性健康),西红柿切小丁,三文鱼切条;2、香油、绿芥末、芝麻酱、醋、盐、鸡精调成汁,装入小瓶,挤在三文鱼垫底的野菜堆旁,撒熟芝麻和西红柿粒,即可食用。百合红枣龟肉汤准备食材:乌龟250克,百合30克,枣(干)30...

鲜掉牙的“海中人参”,你不尝尝它?_澎湃号·政务_澎湃新闻-The...

1、用盐搓洗海肠的外衣,再用清水冲洗干净,改刀切成1厘米左右的小段,备用;2、将水烧到40度左右,放入海肠焯水,盛出备用;3、油温五成热,放葱花煸香,再放入鸡蛋液翻炒;4、再放米饭、盐,翻炒均匀盛出;5、锅中放油,下五花肉煸香,再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜,最后放入海肠,大火翻炒30秒左右即可...

菜谱中常见焯水、氽水、飞水、出水有什么区别?

没错,其实焯水、氽水、飞水、出水都是一个意思。其操作方法就是将原材料在水中煮至6.7成熟后再进行下一步操作。这种烹饪方式除了上述叫法外,还有其他叫法。比如:东北地区称之为“紧”,河南一带称之为“掸”,广东则称为“灼”。虽然都将原材料放入水中煮,但是由于原料不一样,又分为冷水下锅和热水下锅。

做西蓝花,很多人都不知道该汆水还是焯水?难怪口感不如饭店好吃

其实不管你是炒西蓝花还是凉拌西蓝花,最正确的做法是汆水,是而不是焯水(www.e993.com)2024年11月9日。汆水就是将西蓝花直接丢进沸水中煮制,直接将它煮熟,而不是断生,其用时会更长一些,而汆熟的西蓝花就没必要拿来炒制了,直接拌着吃就好,这样的口味会很鲜美,吃起来也很爽脆可口,另外,它还能大幅度的保留住西蓝花的营养成分,使得做出来的西...

焯水用热水还是用凉水?来看大厨的经验,这是做好美食的“关键”

焯水又称为飞水,在做做菜是经常用到的方法之一,主要是把食材处理一下,为下一步烹饪做好准备,那么焯水应该用热水还是凉水呢?是该把食材煮熟还是略微煮一下就可以了?下面来看看大厨的经验,教你抽水的方法和关键技巧,这些是做好美食的“关键”。首先说一下焯水的目的是什么?目的就是去除食材中的膻味、腥味、苦涩...

牛肉焯水是冷水下锅还是热水下锅?这一步太重要了!

若用冷水锅焯水,则水沸叶黄、熟烂,并且还会损失大量营养物质;鱼类、贝类和切成小块的质嫩腥味少的动物性原料,入沸水锅中稍加氽烫,就可去净血污和异味,并可保持其鲜嫩。若把这些原料改用冷水锅焯水,一是容易使其老化,二是原料容易失去鲜味,三是易破碎。

冷水焯水跟沸水焯水的区别,以及该注意的地方

沸水焯水适用于凉拌素菜,比如菠菜、莴笋、荷兰豆等,不仅能保持素菜的质地脆嫩,而且还能保证其色泽鲜艳。另外就是腥膻味较少的荤菜适合沸水焯水,比如鱼虾、贝壳类,此类食材入沸水锅中稍加氽烫,就可去净血污和异味,并保持其鲜嫩。沸水焯水法的关键是:焯水时应水宽火旺,这样能使投入原料后及时开锅,焯制绿叶蔬菜时,...

柚子皮有什么功效?治肺炎、治冻疮……

炒柚子皮:将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分,切成薄片,在滚水里面氽一下去除苦涩。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒,油里爆炒,爆出香味后,加老抽,倒入清水。水烧开后,倒入挤干水分的柚子皮,加盐,水烧干后煎炒,即成。豉香柚子皮:柚子皮削外皮切块焯水,捞出挤干水分;备好五花肉和葱...