健康科普|亚硝酸盐中毒知多少?
急性亚硝酸盐中毒是指由于误食亚硝酸盐或含亚硝酸盐、硝酸盐的食物或饮用亚硝酸盐含量高的井水、蒸锅水而引起的以组织缺氧为主要表现的急性中毒。亚硝酸盐中毒的症状1、神经系统症状:常为首发症状,表现为头晕、晕厥、黑朦、乏力、怕冷、手脚麻木等,严重者发生呼吸急促、烦躁不安、抽搐、昏迷。2、胃肠道症状:恶心...
尿常规十一是什么意思
尿常规十一是什么意思核心提示:尿常规十一指的是十一项常规检测项目,包括颜色、透明度、pH值、比重、蛋白质、葡萄糖、酮体、胆红素、亚硝酸盐、白细胞和结晶。尿常规十一中的各项指标可能受到多种因素的影响,如饮食、药物等。如果某一项结果尿常规十一指的是十一项常规检测项目,包括颜色、透明度、pH值、比重、蛋白...
剧毒!医生:建议等15天以上|中毒|苋菜|新鲜|亚硝胺_网易订阅
医生解释,亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2—0.5克即可引起中毒,3克即可致死。亚硝酸盐会将有携氧功能的正常血红蛋白,氧化成高铁血红蛋白,高铁血红蛋白不能运输氧气,人体就会缺氧。主要表现为全身皮肤黏膜呈青灰色,口唇、甲床呈青紫色,严重的中毒者还会出现休克、呼吸衰竭等,危及生命。王阿姨觉得奇怪:为什么以前吃霉...
它是食物中的美味秘籍还是隐形杀手——亚硝酸盐
亚硝酸盐是一类含氮无机化合物的总称,广泛存在于空气、水和食物中,常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾,其外观与食盐非常类似,呈白色至淡黄色粉末或颗粒状,无臭,味微咸,易潮解和溶于水。在生活中,亚硝酸盐主要存在于各种腌制食品、熟食制品以及罐头中。同时,亚硝酸盐可作为食品添加剂用于肉制品中。国标规定,...
隔夜菜中亚硝酸盐到底含有多少?实验结果显示……
含亚硝酸盐风险低于常温放置24小时的隔夜菜但专家表示低温保存时微生物依然会生长营养价值也会有所流失还是应尽量吃新鲜的食物专家提醒过量摄入亚硝酸盐会危害身体健康了解亚硝酸盐亚硝酸盐俗称工业用盐,蔬菜、肉类、水、土壤中都含有少量的亚硝酸盐。
咸菜腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?我们做了个实验
腌制食品中亚硝酸盐的含量,在腌制过程中会有一个明显的增长高峰,也叫“亚硝峰”,待此高峰过去后,亚硝酸盐的含量就会逐渐降低和消失(www.e993.com)2024年9月15日。在峰值期的腌菜,亚硝酸盐含量较高,不宜食用。当然,酱腌菜腌制的时间也不是越长越好,放置时间过长容易滋养微生物,也不利于人体的健康。同时,蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破...
打假人称“某选”大虾配料表造假,被指“隐瞒”的焦亚硫酸钠是什么?
食品添加剂焦亚硫酸钠焦亚硫酸钠是亚硫酸盐的一种。亚硫酸盐是指二氧化硫及能产生二氧化硫的无机性亚硫酸盐的统称。在GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,多种亚硫酸盐是放在一起,作为冻虾的抗氧化剂和防腐剂使用和管控的,人们主要检测样品中二氧化硫的残留量,来看是否超标使用。国标中允许...
喜欢吃隔夜菜,真的会亚硝酸盐中毒吗?
(1)新闻中说,绿叶菜中含有较高水平的硝酸盐,煮熟后放置时间过长,在细菌的作用下硝酸盐会被还原成亚硝酸盐,即使加热也不能将其去除。由此得出结论:吃隔夜菜会导致亚硝酸盐中毒甚至致癌。(2)所谓隔夜菜,并不是指一盘菜经烹饪后过了一夜,而是烹饪后放置了较长时间,隔夜菜其实与是否隔夜并没有关系。
长期食用腌制菜对身体有害吗?专家教你怎么吃更放心
余焕玲表示,传统的腌制菜是利用盐类的高渗透压和微生物的作用发酵而成,但由于作为腌制菜原料的新鲜蔬菜通常高度富集硝酸盐,在传统的储藏、发酵等过程中,硝酸盐容易被硝酸还原酶细菌转化成亚硝酸盐,造成亚硝酸盐残留和超标等安全性问题。“在生活中,虽然由于腌制菜中亚硝酸盐含量导致食物中毒的事件比较少见,但为了...
山东媳妇因为一道菜和婆婆吵架,老公却乐开了花,咋回事?
老公听后又笑着说到:隔夜菜亚硝酸盐会超标?纯属胡扯!隔夜菜中的亚硝酸盐博士老公笑着说到,你知道亚硝酸盐是什么吗?亚硝酸盐不仅仅存在于隔夜菜中,像是新鲜的饿蔬菜,水果,肉类食材中均含有亚硝酸盐,除此之外,像是你爱吃的火腿,麻辣鸭货等卤肉熟食中也含有亚硝酸盐。