《食品科学》:东北林业大学李洋副教授等:玻璃态液氮速冻对蓝莓...

冷冻是食品保鲜的基础和核心技术,是保持食品原始质量并延长贮藏寿命最广泛使用的方法之一,许多食品甚至可以直接在冷冻状态食用。食品的冷冻贮藏温度高于安全贮藏温度会对其新鲜度和其他重要的质量参数产生负面的影响,因此,在安全温度下贮藏对于增强食品的稳定性是必要的。基于玻璃化转变的概念,当贮藏温度低于玻璃化转变温度,...

市场监管总局相关司局负责人就《关于加强预制菜食品安全监管 促进...

近日,市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》),市场监管总局相关司局负责同志就《通知》有关情况回答记者提问。记者:《通知》制定背景是什么?答:预制菜产业是近年来发展迅猛的新兴食品产...

食品预制产业温控供应链高质量发展路在何方?冷链物流与冷鲜预制菜...

内容聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面,首次在国家层面明确预制菜范围,对预制菜原辅料、预加工工艺、储运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。

预制菜概念股持续活跃,质量标准正在推进研制中

马云办公室方面也回应媒体称，预包装食品按照《食品安全法》的定义是指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品，对应的是散装食品，只是外界将此理解成“预制菜”。可以肯定的是，马家厨房可能开展的业务一定与“吃”有关，其工商注册信息的范围大多与食品、技术相关，但未必有大的资本效应。相关方面澄清“马家...

尚俭崇信尽责 同心共护食品安全——食用林产品质量安全科普小知识...

食用林产品是指在林业活动中依托于森林、林木、林地生产以及经过初级加工,可供食用的植物、微生物等产品;食用林产品可分为木本粮油、森林药材、森林药食植物、森林蔬菜、森林微生物、木本坚果、木本香料等。食用林产品质量安全已成为了食品安全的重要部分。

夏日炎炎 关于食品保质期这些你要知道

像我们说的蔬菜水果,这些散装食品,不谈保质期(www.e993.com)2024年11月26日。第二个概念是在标签指明的储存条件下,要么是冷藏,要么是冷冻,要么是常温。第三个是保证品质的期限。比方说色、香、味,还有它的形态,那么保证它这个品质稳定性。在这样一个节点里面,企业向消费者做出的保质承诺。

6部门发文明确预制菜定义和范围 兜牢食品安全底线

“国家标准为监管部门提供监管执法依据,也为经营者划定合规生产经营红线,还为消费者依法维权提供有力保障。”陈音江表示,以前预制菜的概念不够明确,制定统一国家标准也比较困难,随着有关规则制度不断完善,预制菜的概念和范围也越来越明确,这为制定预制菜国家标准和促进产业高质量发展提出了要求,奠定了基础。

85分、90分合格!食品安全管理人员抽考《指南》《大纲》发布!

(二)掌握企业食品安全管理人员职责要求;(三)掌握食品安全工作基本原则;(四)熟悉食品安全管理基本概念;(五)了解我国食品安全监管体制;(六)了解我国食品安全管理形势。第二章食品安全法律法规规章(一)掌握食品安全法律法规规章关于企业落实主体责任的重要规定;...

同花顺金融早报(7月31日)

央行等四部门及天津市政府联合发布《关于金融支持天津高质量发展的意见》。支持天津参与实施“科技产业金融一体化”专项,引导社会资本投早、投小、投硬科技。支持符合条件的外资股权投资基金、创业投资基金落户,吸引投资周期长、资金体量大的长期资本、耐心资本落户天津。鼓励符合条件的科技型企业在境内外上市融资。探索完善...

福建践行大食物观构建多元化食物供给体系

????近年来,福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划,做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区,鼓励和引导农产品精深加工,延伸农副产品加工产业链,推进产业集聚发展。????做强大市场,离不开产业链的协同发力。????在宁德市周宁县李墩镇,成片松木林里,细如铁丝的金线莲在树根...