“小案”大道理| 冬虫夏草能否作为食品原料生产普通食品?

2010年12月7日,国家质检总局食品生产监督司发布《关于冬虫夏草不得作为普通食品原料的通知》,载明冬虫夏草属中药材,不属于药食两用物质,严禁使用冬虫夏草作为食品原料生产普通食品。依据《中华人民共和国药典》2015版中的记载,冬虫夏草为药材,且不属于国家卫生和计划生育委员会公布的可以用于普通食品的新食品原料,亦不...

普洱茶年份是什么意思,揭秘普洱茶年份:了解其含义与影响

比如,古树普洱茶是指使用古树茶树的叶片制作的茶叶,因为古树茶树的生长周期比较长,茶叶的品质更好;又比如,生普洱茶和熟普洱茶则是根据茶叶的发酵程度划分的,前者的发酵程度较低,口感更爽,后者的发酵程度较高,口感更醇厚。所以,大益普洱茶的年份划分有多个方面,包括农历年份、节、茶树年限以及原料和工艺等。这些...

超加工食品:新概念的崛起(二)

未加工食品(或天然食品)是植物的种子、果实、叶、茎、根或动物的肌肉、内脏、蛋、牛奶的可食用部分,以及来自自然界的真菌、藻类和水。最低限度加工食品也是天然食品,其加工方式包括:去除不可食用或不想要的部分、干燥、打碎、碾磨、蒸馏、过滤、烘烤、水煮、巴氏杀菌、冷藏、冷冻、罐(灌)装、真空包装或非酒精发酵。

收藏!食品标签相关依据(法规、标准、复函、答复)

包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品”.来函中“简易包装的茶叶产品”建议按照实际情况进行判定.对于预先包装并具有统一质量或体积标识的产品,应当按照预包装食品管理;对于散装食品,应当按照《中华人民共和国食品安全法》及...

身边科学:超加工食品与健康风险

据报道,超加工食品的概念源自巴西圣保罗大学研究人员开发的NOVA(葡萄牙语“新”的意思)食品分类系统。该系统将食品分为四类:1.未经加工或经最低限度加工的食品,包括水果、蔬菜、牛奶、鱼、鸡蛋等食品,这些食品没有添加任何成分,而且几乎没有改变自然状态;2.加工过的食品原料,即从第一组食品中提炼用于烹饪的调味料,...

GB 7718 食品人学明白了吗?3.1-3.4

国务院卫生行政部门发布的《新食品原料安全性审查管理办法》第十九条规定:食品中含有新原料的,其产品标签标识应符合国家法律、法规、食品安全标准和国务院卫生行政部门的公告要求(www.e993.com)2024年11月22日。根据标准规定,食用方法属于推荐标示内容。预包装食品中含有已公告的新食品原料,若公告中明确要求在标签、说明书中标示食用量和不适宜人群,则应...

“减肥神话”之下,山寨“司美格鲁肽”野蛮生长

南方周末记者梳理发现,藤黄果、白芸豆、白桑叶、AKK菌等植物提取物和益生菌是25款在售GLP-1擦边产品的主要原料。藤黄果提取物含有的羟基柠檬酸(HCA)被认为可以抑制脂肪酸合成,白芸豆提取物含有的α-淀粉酶抑制剂被认为能阻断高碳水食物的吸收,从而控制体重,因而在国外减肥保健食品中颇受欢迎。

正确认识甜味剂 科学减糖控糖护健康

甜味剂是赋予食品甜味的物质,属于食品添加剂中的一类。葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质,虽然也是天然甜味剂,但因长期被人们食用,且是重要的营养素,通常被视为食品原料,在我国不作为食品添加剂管理。与蔗糖、果糖等添加糖相比,甜味剂具有甜度高、能量低、稳定性好等特点,在食品中只需添加极少...

霉菌毒素的检测和判定

2.原料因素:一些食品原料本身就含有霉菌,如谷物、豆类等。此外,原料在采摘、运输、储存等过程中也容易受到霉菌的侵染。3.生产过程因素:生产设备、容器、工具等如果没有进行彻底清洁和消毒,会成为霉菌的生长环境。同时,生产过程中的温度、湿度等条件也适宜于霉菌的生长繁殖。

六部门联合发文推动预制菜产业规范发展!预制菜有了明确定义

《通知》首次明确了预制菜定义和范围,强化预制菜食品安全监管,明确了推动预制菜食品安全标准和质量标准体系建设的方向。范围不再泛化什么是预制菜,它的界限范围在哪里,一直是令消费者疑惑的问题。对此,《通知》明确,预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加...