减肥过程中为什么要多吃蛋白质,是摄入得越多越好吗?医生辟谣
它是指身体在消化和吸收蛋白质时需要消耗的能量。蛋白质的食物热效应通常在20%-40%之间,而碳水化合物和脂肪的食物热效应则相对较低,分别约为5%-10%和4%-5%。这意味着在消化、吸收和代谢过程中,蛋白质消耗的能量更多,从而增加了食物热效应的能量消耗。稳定血糖:体重稍微有点超标的朋友都有这种感觉,咱们特别不...
AI发现超16万种RNA病毒;“钟南山星”闪耀星空;1个动作女子确诊...
人体分泌的胰液含有用于消化蛋白质和脂肪的酶,而蟹黄、蟹膏的胆固醇含量较高,过量食用易导致胰液大量分泌,若因胰管引流不畅,造成消化酶排泄出现障碍,就会导致重症急性胰腺炎。因此,建议根据螃蟹大小每次食用1—3只为宜。需要注意的是,螃蟹死后可能产生有毒物质如组胺,而摄入8—40毫克组胺就会引起轻微中毒,所以...
“破解蛋白质惊人结构密码”,2024年诺贝尔化学奖颁给了他们
通俗上说,这项研究像是对蛋白质施上“魔法”,能将蛋白质“变形”、拆解,这些研究使我们能更好地解答生命运作的规律,一些疾病发病的原理,此外,创造具有新功能的蛋白质会促使新的纳米材料、靶向药品、疫苗等得到更快发展。自1901年以来,诺贝尔化学奖已授予116次,共计197位研究者荣获此殊荣。本次获奖的三位...
化妆品与生命科学究竟是什么关系?
姚敏教授比较看好蛋白领域,以及相关的多糖、多肽。因为如果看最后的功效层面,无论是多糖,还是多肽也好,这些物质最终维持的都是蛋白的功能,蛋白是人体各项生理作用的主角。皮肤需要蛋白质作用及多糖类物质维持,胶原蛋白和透明质酸是皮肤中天然存在的细胞外基质,能够提供持久的锁水和保湿效果,满足最基础的护肤需求。因此,...
国庆聚餐吃啥肉?“腿的数量越少肉越好”是真的吗?
畜肉的不足之处是脂肪含量较高而且饱和脂肪酸多,脂肪含量一般为15%,猪肉脂肪含量最高。饱和脂肪酸摄入过多会增加肥胖、心血管疾病等的患病风险。建议每天摄入畜肉要适量,并注意选择瘦肉。“两条腿的禽肉”:脂肪含量较低两条腿的禽类包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等。禽肉也富含蛋白质,蛋白质含量一般为16%-20%;而且...
【极养视界】常温和冷藏、有机和普通、进口和国产...选哪个?——1...
进口奶中含量更高可能和它需要长途运输,检测,清关等一系列耗时较长的手续,对保质期要求较高,所以过热加工有关(www.e993.com)2024年10月17日。就像吃烤焦的肉对身体有害,过多的摄入糠氨酸对人体也有害,虽然经高温杀菌后的牛奶中含量较高,但其量还是在国家标准的安全范围内,大家也不必太担心,但这可以作为奶质优劣的一个指标,从这一点来看...
...科学家破解人体禁食7天的蛋白质组变化,发现与疾病有关的正向改变
比如说,开关相关蛋白70(SWAP70)和类风湿关节炎就存在遗传关联。rs4910499的A等位基因(MAF36.9%)与较高血浆SWAP70水平有关,且类风湿关节炎风险显著升高。该基因位点被认为参与了干扰素信号传导和B细胞迁移,由此影响类风湿关节炎病理。假设SWAP70不仅参与类风湿关节炎发病,还与症状有关,那就能够解释类风湿关节炎患者...
不只是AlphaFold!一文读懂蛋白质折叠的前世今生:从“不可能”到...
如果蛋白质不能极其高效地完成这一折叠过程,一系列灾难就会在人体内发生进。折叠错误或解开的蛋白质可能会产生毒性和导致细胞死亡。许多疾病和障碍,如镰状细胞性贫血,都是由折叠错误的蛋白质引起的。折叠错误的蛋白质还可以聚集成团块,这是阿尔茨海默病和帕金森病等神经退行性疾病的标志。
蛋白质,你吃够了吗
动物蛋白组成与人体蛋白组成相似,生物利用价值较高,鸡蛋必需氨基酸组成与人体基本相似,能被人体完全吸收,属于全蛋白,生物利用率为100%。主食中必需氨基酸赖氨酸含量较低,是它的第一限制氨基酸,而豆类中蛋氨酸含量较低,但其赖氨酸含量较高,因此主食与豆类相搭配,能起到蛋白质互补作用,获得相当于动物蛋白质的高品质蛋...
胆固醇高了不能吃鸡蛋?只吃蛋白才健康?我们都误会鸡蛋了
很多人吃鸡蛋有顾虑,其实不是顾虑蛋白,而是顾虑蛋黄。因为蛋黄中含有高水平的胆固醇。蛋黄里到底有多少胆固醇?一个普通的蛋黄重约20克。按我国食物成分表的数据,其中含有约237毫克的胆固醇,相当于约240克的去骨鸡肉,或150克的去骨排骨肉。