加工+烹饪+配送“一肩挑” 新都首座智慧中央厨房里藏着什么?
它采用集中采购和集约生产方式,对原材料进行统一处理,通过标准化,智能化的清洗、切配、烹饪等流程,制作成半成品或成品,面向学校、机关企事业单位、超市、社餐团餐等进行物流配送。“硬核”一天满足2万人用餐需求在智慧中央厨房1楼大厅,记者见到了成都膳小鲜生态农业发展有限公司负责人童文锋。“这座建筑占地5.46亩...
古人什么时候开始吃炒菜的?在此之前,他们如何烹饪美食?
最主要的就是腌制鱼肉所用的,这也是先秦时期最常用的调味,从这些就可以看出来,古人在没有炒菜的时候,就已经有烹饪美食的方法了。只不过,炒菜的出现也让人们见识到了新的味道,毕竟新的烹饪方式也算是让古人尝个鲜。炒菜是什么时间出现的说起炒菜,如今每家每户必不可少的就是炒菜了,铁锅和炒菜是非常有契合度...
年轻人都在学什么?美团:中餐烹饪、IT开发、体育培训受欢迎 体验课...
除了青少年的运动启蒙之外,越来越多成年人也将参与体育培训,作为提升自我、学习新技能的生活方式,从普拉提培训、滑板培训、游泳培训的火爆程度可见一斑。供给层面也进一步印证行业处于发展的红利期。今年7月,在美团、大众点评活跃的体育培训类商户数,同比去年增长236%,北京、上海、广州、天津、深圳五地热度最高。职...
集成灶和集成烹饪中心有什么优劣,该如何选择?
组合形态不同虽然两者都是将烟机、灶具、蒸箱、烤箱等厨电集成的产品,但集成烹饪中心采用的是烟机与灶具独立的设计方式,而集成灶产品多为一体化设计,即整合烟机、灶具和蒸烤箱等。3、安装方式不同集成烹饪中心可以进行独立安装,集成灶由于一体化的设计和排烟管道的问题,适合一体嵌入橱柜式安装。随着时间的推移,曾...
湘菜烹饪大师欧阳海林:湘粤菜系的融合是天作之合
我认为未来湘菜会与更多其他的菜式和菜系进行融合与创新,比如,用湘菜的烹饪方法加工广东食材,既保留了食材的本味,又在口感和味型上带来了新的变化,达到味性、个性的双互补。就像传统湘菜剁椒鱼头,我们在原版调味的基础上减掉了辣味,提升了鲜味,接受度自然也就变高了。
青年干部的三步“烹饪”法
青年干部的三步“烹饪”法“民以食为天”,一道美味佳肴,需要上好的食材、齐全的佐料再加以厨师精湛的手艺烹饪调味(www.e993.com)2024年8月5日。基层工作包罗万象、滋味丰富,像是一桌“满汉全席”,要做好这桌“菜”,青年干部要把握好以下三个步骤。第一步:以信念“为主”,让基层工作“有料有货”。信念是青年干部填满思想“空虚”、意识...
北京新东方烹饪学校名师团队:权威引领烹饪教育新潮流
近日,在刚刚结束的北京新东方烹饪学校“新厨缘”京城名师名企联谊会上,汇聚了众多京城餐饮界的名师大咖:现任钓鱼台国宾馆业务处行政总厨郝保力,食品雕刻技艺传承人黄宗强……还有焦明耀、董桐生、杨德才、徐萌等等,以上众多业内翘楚均为北京新东方烹饪学校特聘教授。
热门冰鲜三文鱼更改说明:推荐加热烹饪;关于能不能生吃,很多人都...
回到三文鱼,由于养殖加工的标准不同,市场上本身就存在“可生食”和“需加热烹饪”等不同三文鱼产品,建议消费者按商家标示的方式食用。对于喜欢吃三文鱼刺身的消费者,可以购买标注“可生食”的达标产品。不过,公众要注意,“生食”始终存在风险,应根据个人情况选择。芥末、醋、烧酒都不能杀菌“生食”的风险在哪里...
中国资深级烹饪大师、中国滇菜传承高级导师柏天亮
要想传承滇菜文化,首先要做到对传统烹饪技法、独特调料配方、菜肴制作经验的保护和传承,这也正是我所教授的。此外,滇厨应当加强对滇菜历史的研究,挖掘其背后的文化内涵,让更多人了解滇菜的渊源本质。”从无名学徒到公认大师,柏天亮已在厨房这一方小天地之中历经了五十个寒暑,收徒两百余人,师徒百人的足迹遍布了祖国...
西餐的烹调方式来自于什么理论
相对于中餐喜欢尝试将一种食材用不同的烹调方法和佐料烹制出不同口味的菜肴,西餐一般对某种食物最适合的烹调方法是有固定讲究的。比如鱼一般用炸和焗的方式,猪肉多用煎和烤的方式,牛肉多用炖和煮的方式。这是一种从中世纪传下来的烹调理念:西方人相信每种食物都有固定的特质,需要有特定的烹调方法配合。在这样的理...