披上“质价比”外衣,自助模式全面侵入餐饮业不能只停留在表象

在传统的自助烤肉、自助西餐、自助火锅基础上出现了自助盒饭、自助面包、自助甜品等新业态,同时也出现了非传统餐饮品牌跨界的趋势,比如商超开始布局自助堂食,永辉超市开设了15元自助食堂,物美超市也推出了13元和19.9元两档不同价位的自助餐服务。当自助披上“质价比”的外衣,平价能否创造奇迹???自助餐=廉价食材,...

“反向打卡”成为新趋势,餐饮企业国庆战报出炉

多方面数据显示,餐饮、外卖、旅游、住宿等服务业也迎来了一波“报复性”增长,给餐饮人注入了一针强心剂!01餐饮业迎来五年来最旺“十一”据中国烹饪协会开展的“2023年中秋国庆假期餐饮业经营情况调研”数据显示,受访餐饮企业假期前七天营业收入与去年国庆假期相比上涨67.5%,与2019年国庆假期相比上涨15.1%;客流量与...

限时用餐、强制拼台?黄进达:香港餐饮业运营成本高,需快速翻台维持...

黄进达:香港餐饮业运营成本高,需快速翻台维持运转第16年天猫双11,阿里妈妈携手7大标杆商家,将他们创造的精彩瞬间一一记录江西南昌:萌娃争上消防安全“启蒙课”粤语报道|三号强风信号生效至少维持至13日晚11时新疆将举办冬博会、热雪节、音乐季等系列活动哈尼梯田,人类农耕文明的“活态传承”,令法国摄影师...

海底捞营收预增超40%!2023年餐饮业强劲复苏,翻台率创新高!

2023年餐饮业强劲复苏,翻台率创新高!海底捞发布业绩预告,2023年营收预计超过414亿元人民币,同比增长不低于33.3%,净利润不低于44亿元,这一表现大幅超越了2022年的16.4亿元净利润。业绩增长的看点在于公司翻台率的提升和营运效率的改善,这表明海底捞在持续优化其运营模式以提高盈利能力。此外,与2019年相比,2023年的...

京城餐饮微利挣扎,一线餐企连年亏损,什么原因?

长期以来,北京凭借庞大的消费客群和丰富的商业资源,吸引了众多餐饮品牌入驻并扎根。曾几何时,北京餐饮业繁华无两。一方面,餐饮门店增速迅猛。以2023年为例,北京市新增餐饮门店近万家,同比增长约10%。另一方面,北京餐饮收入飙升。即便在2023年,北京市餐饮收入高达1480.7亿元,同比增长15.9%。

平均客单价下降翻台率回升,海底捞是如何对抗餐饮市场内卷的?

在餐饮服务创新方面，年轻化是一个非常重要的关键词(www.e993.com)2024年11月27日。从去年开始，海底捞开始了多元化的尝试。线下演唱会火热，海底捞就在演唱会场馆门口安排大巴接送消费者；夜市摆摊人头攒动，海底捞也跟随人流开始摆摊卖火锅；而当露营的风潮渐起，海底捞则推出了“露营+火锅”服务；海底捞门店的增值服务也花样翻新，开拓了掼蛋、麻将、...

“让价格回到2008年”:餐饮业向下寻找出路

从业者认为行业正处于低谷之中。一位业内人士对第一财经表示，餐饮业的颓势在去年就出现了端倪，“在去年4月和5月经历了很短暂的爆发增长后，餐饮业一直在往下落，一个普遍的现象是堂食店或者商场店因为成本问题很难回本。”美团在2024餐饮产业大会上披露的数据显示，从平台观察到的餐饮流水数据（包括外卖、到店、...

海底捞“搬师”霸王茶姬,餐饮业上演无边界战争

其二，新茶饮和餐饮都面临空前内卷的行业氛围，与其各自独立不如合纵连横，共同撕开“餐、饮”边界走向融合。不过值得思考的是，新茶饮赛道不乏优秀选手，是什么原因，让海底捞看上了张俊杰？从品牌调性上看，此前海底捞主打中高端市场的作风经营，并以服务闻名。而霸王茶姬的调性同样是布局中高端市场，其热销的伯牙绝弦...

餐饮业来到了“9块9的时代”

这位曾经被视为中国新零售行业的象征性人物,从盒马退休仅仅半年后,开始在朋友圈叫卖58元6只的刺身生蚝、19元400克的清蒸基围虾和9.9元每只的梭子蟹。侯毅的新征程是过去3年里餐饮行业发生巨变的缩影。“人总是要吃饭的”,这一朴素逻辑让餐饮行业一直是诸多创业者心中的白月光,即便在疫情期间也行业未受到致命打击...

“卷价格”还是守住“性价比”,业内热议餐饮“低价风”该不该跟

最近,“9.9元”的低价风在餐饮业内盛行,从茶饮咖啡到快餐甚至正餐火锅,许多餐饮为了吸引顾客采取了降价策略,“低价”似乎正成为餐饮品牌不得不卷进来的“漩涡”。9月25日,在第四届中国餐饮品牌节上,“‘低价风’该不该跟”成为多位餐饮企业负责人热议的话题。