餐饮巨头,集体卖起“大米饭”
菜单不断加厚,SKU不断增多,同时尝试全品类、多时段的运营模式。谁能想得到,两年以后的今天,餐饮内卷,卷向了曾经最不起眼的“大米饭”。究其原因,当家家都有了炸鸡排、小酥肉,品牌们又会陷入同质化竞争的境地,重复度高、缺乏品牌辨识度,短期内可能对生意是个“刺激”,但长远来看,难堪大任,对品牌难以真正加分。
餐饮竞争进入深水区,“一人食鸡公煲”或成中式快餐扛把子?
产品结构从大做小,品牌形象却要从无到有、从小做大。渝八两之所以能够在一众新式鸡公煲品牌中脱颖而出,很大一部分原因要归功于其对产品和品牌门店模型创新的重视、与当下连锁餐饮的品牌运营模式接轨。首先是品牌和产品定位。在“渝八两重庆鸡公煲”这个名字中,“渝”即重庆,直接点明了重庆鸡公煲的正统血缘,...
“新质”刚需餐饮,穿越经济周期的最强韧赛道!
“新质”刚需餐饮,重点在打破传统的高价高质(甚至是虚高)与低价低质模式,以中低的价匹配中高的质,回归“好好吃饭”本身,重塑餐饮新质生产力运营模式。1、刚需餐饮新命题-创造“新质生产力”模型刚需服务日常生活,大家打算过日常生活,拿出了日常生活的预算,而你却把日常生活做成“提(新)质生活”,所以,在同...
日赚1500万+、外卖增两成,海底捞跑赢餐饮转型危机?
但运营社认为,这并不一定是坏事。近年以来餐饮行业两极分化明显,一部分商家面临倒闭潮,另一部分商家却靠“极致性价比”、“快速下沉”等策略赚得“盆满钵满”。很显然,餐饮行业并未进入寒冬,而是需求开始分层,迎来“质价比”时代。如今的消费者既看重质量又在意价格,过去粗放式经营、质价不匹配的餐饮模式跑不...
美团王莆中:做餐饮商家全场景经营小帮手
持续反哺行业,具体举措包含投入数百亿促进用户消费,通过品牌营销联合商户推广产品;升级“品牌卫星店”万店返佣计划,为餐饮商家提供6至12个月的佣金返还;缩短团购经营账期,提升商户现金流效率;启动数字化专项,向所有餐饮从业人员开放BETTER客群增长经营模型、AI选址、经营罗盘等经营产品以及升级美团餐饮数据资产运营服务等。
线上线下交互明显 独特创意成为关键 餐饮直播进入精细运营深耕期
餐饮直播的“货”指的是餐饮产品(www.e993.com)2024年10月17日。出现在直播间的餐饮产品主要有即时配送产品、零售化产品等实物,以及团购券等虚拟产品。从产品特性和作用上看,即时配送产品助力内容,社交平台向新兴电商平台进行转化,催生了“直播+外卖”等新模式;餐饮团购券通常采用低价的方式促销,使用时间上相对自由;零售化产品则成为餐饮品牌新...
专业食堂托管有哪些方式
完全托管模式是指企业将食堂的所有管理、运营和服务工作完全交给专业的食堂托管公司来负责。这种模式下,托管公司负责食材采购、菜谱设计、食品加工、员工管理、设备维护以及日常运营等各个环节。企业只需按照约定的费用支付给托管公司,无需参与食堂的具体运营。这种模式的优点在于企业可以节省大量精力,专注于核心业务,同时确保...
“想喝自己做”,饮品店主集体“摆烂”,却意外更赚钱?
三、成年人的“过家家”,“自助模式”考验运营细节与前两年流行的自助糖水贩卖机不同,这一波自助趋势,更强调消费者的参与度和体验感。我注意到,不止一个顾客提到“可能是心理作用,自己做的好像更好喝了。”这并不难理解。当今社会,消费者需要的不仅仅是一杯满足口腹之欲的饮品,毫无压力地体验一把调酒师和咖...
5个知名项目关停,背后VC或血本无归
据介绍,捷捷健身一共有三种运营模式:自营、托管加盟和团课代运营。2020年3月,捷捷健身在上海有9家旗舰店团操健身房,同时为15家健身房提供团课代运营服务。而到了2023年底,Justin&JulieFitness陆续关闭了两家门店,目前其在上海仅存有6家门店。最近几年来,“预付卡”消费业成“跑路”重灾区,其中以美容美发、体...
最近这些知名项目关闭了,背后风投或血本无归
据介绍,捷捷健身一共有三种运营模式:自营、托管加盟和团课代运营。2020年3月,捷捷健身在上海有9家旗舰店团操健身房,同时为15家健身房提供团课代运营服务。而到了2023年底,Justin&JulieFitness陆续关闭了两家门店,目前其在上海仅存有6家门店。最近几年来,“预付卡”消费业成“跑路”重灾区,其中以美容美发、体...