媒体探访肉丸市场:牛肉丸牛肉含量不足一成

例如超市里销售的“海霸王”一款售价不到14元一斤的爆汁牛肉丸,超市促销人员指着一种褐色肉丸对顾客说:“这种是牛肉丸,还有鸡肉丸和鲜虾丸,一共10多种肉丸随便选,都是一个价。”“这是牛肉做的吗?怎么这么便宜?”看到北青报记者对肉丸的肉含量提出质疑。促销员也直言不讳:“当然不是纯牛肉做的,牛肉三四十元一...

别乱买超市的牛肉丸了!真心建议你换成它!

因为目前市面上的牛肉丸大都执行行业标准《SB/T10379-2012速冻调制食品》,它并没有要求商品必须是纯牛肉,也就是加了其他肉也能叫牛肉丸。这一点上,喜盼低脂牛肉丸真的很地道,它的主要配料就是牛肉,没有其他肉混入其中。更让人惊喜的是,它的淀粉添加量,不到1%!图片来源:自己拍的原料的牛肉还很新鲜!

买牛排时,怎么辨别原切牛排和合成牛排?关键看配料栏,一看就懂

一般合成牛排是一整片,没有什么纹路和脂肪。总结:原切牛排是价格稍高,配料栏只有牛肉或部位,执行标准号为GB2707。合成牛排是价格低,配料栏里一大堆添加剂和配料,执行标准号为SB/10379。最后还是那句话,一分价钱一分货,如果你看到便宜的牛排的话,十有八九是合成牛排,商家也不会傻到做亏本生意。如果你觉得...

走进广州市食品检验所 专家教你读懂食品标签背后藏着这些秘密

曾游还提醒,记者带来的牛肉丸、牛肉风味丸,产品标准号分别是“SB/T10610-2011”和“SB/T10379”,这两项分别对应《肉丸》和《速冻调制食品》的标准,也是市面上大部分“肉丸”执行的标准。其中,《肉丸》(SB/T10610-2011)规定:畜禽肉丸是在肉丸组成成分中,畜禽肉的含量为首位的肉丸;从级别来看,特级、优级...

专家教你读懂食品标签背后藏着的秘密

曾游还提醒,记者带来的牛肉丸、牛肉风味丸,产品标准号分别是“SB/T10610-2011”和“SB/T10379”,这两项分别对应《肉丸》和《速冻调制食品》的标准,也是市面上大部分“肉丸”执行的标准。其中,《肉丸》(SB/T10610-2011)规定:畜禽肉丸是在肉丸组成成分中,畜禽肉的含量为首位的肉丸;从级别来看,特级、优级...

菜市场里的这种肉可能是「假肉」,别随便买给孩子吃

菜市场里的这种肉可能是「假肉」，别随便买给孩子吃冬天，一家人围在一起涮火锅吃，浑身暖乎乎的(www.e993.com)2024年11月16日。火锅里面牛肉卷、羊肉卷，是大人们的最爱，也是孩子们这一餐蛋白质等关键营养素摄入的保障。羊肉卷、牛肉卷，除了吃火锅时，还是给孩子做快手肉菜的原材料，肉质软嫩，一焯一炒就可以出锅，特别方便。图片来源...

涨知识!看完这篇,真假牛肉丸轻松辨别!

行业标准《速冻调制食品》SB/T10379-2012中规定肉糜类制品主料“牛肉≥8%”，从该标准对肉糜类制品的定义中可以理解，允许以牛肉为主料的牛肉糜类制品（牛肉丸）添加其他禽畜肉类，如猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类成分，只要牛肉成分占产品净质量比例不少于8%即可。说到这里，大家应该有个初步认识：按照相关标准，“牛肉...

你吃的肥牛卷都是真牛肉吗?

对于不想购买或食用“牛肉风味卷”和“复合肥牛卷”的消费者,可以从以下几个方面进行鉴别:1.看产品包装:原切肥牛卷的执行标准为GB/T17238和GB2707,配料表上只会写牛肉;调理肥牛卷、复合肥牛卷和牛肉风味卷的执行标准为SB/T10379和SB/T10482,配料表上除了牛肉外,还有其他辅料。

肥牛卷里有牛肉吗?9.9元一盒的肥牛卷能放心吃吗?

2看产品执行标准和配料表①GB2707开头的“鲜(冻)畜肉”,就是原切肉的身份编号,配料表里只有牛肉,没有其他任何配料。②以SB/T10379开头的“速冻调制食品”,在配料里除了牛肉,还有一些佐料、食品添加剂等辅料。配料表越长,就越要少买。最后,需要牢记一点,肥牛属于高脂肪肉品,脂肪含量可达30%以上,因而不...

肥牛卷里到底有没有牛肉?看清有没有这两个字!

看产品执行标准和配料表①GB2707开头的“鲜(冻)畜肉”,就是原切肉的身份编号,配料表里只有牛肉,没有其它任何配料。②以SB/T10379开头的“速冻调制食品”,在配料里除了牛肉,还有一些佐料、食品添加剂等辅料。配料表越长,最好少买。最后,在涮的时候也可让假牛羊肉原形毕露——真牛羊肉煮熟后会变得更紧实...