“我对抗世界的方式,是下班回家自己做饭”
2024年4月25日 - 澎湃新闻
到了中东,有烤肉串和挂炉各种进一步的烧法。来到中国人手里,就涂上了酱,用枝铁杆叉了肉在炭上烤。后来还发展到明火烤、暗火烤等热辐射方式,更有在低温100摄氏度以下烤制食物的方式,叫作“烘”,或用200摄氏度以上的高温,叫作“烘烤”。最高境界,莫过于广东人的叉烧,吃了的人都会竖起拇指称好。说到底,烧...
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魔都竟然也能吃到正宗新疆味道?!
2017年10月1日 - 网易
羊肉、羊腰、羊心、羊肝……品种相当齐全,烤制的方法也和一般烤肉串摊不一样,羊肉或者羊排串被挂了在铁签上,放在馕坑中进行暗火慢烤。这种烤制方法烤出的羊肉表面金黄,鲜嫩可口。在揭开馕坑盖的那一瞬间,香气扑鼻,哈喇子又出来了!必须来一串尝尝!烤制几分钟后,老板从馕坑里取出一根正滋滋作响的羊肉串,利落地把铁...
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