十五道饭店凉菜,川味十足,深受广大观众喜爱
钵钵鸡是一款非常好吃的冷串串、食材丰富、荤素兼有,主要以鸡肉串串为主,这道菜的关键在于调汤,所有的精华全在这钵料汤中,钵钵鸡主要有2种口味,红油味和藤椒味,食材经过串制、焯水、泡冷汤,入味后即可食用,吃着又麻又辣,吃完后汤还可以二次利用,进行二次浸泡。这样没有烟火气的串串你喜欢吗?材料:鸡肉、藕...
热菜冷做 出品一道全新凉菜 文思豆腐+蟹冻你品尝过吗?
扬州香格里拉大酒店的中餐行政总厨朱逸飞介绍,文思豆腐他们不再选择以传统汤羹的方式呈现,而是选择了时令的大闸蟹,与花雕熟醉蟹的风味相融合,将冷菜与热菜的做法结合,最终呈现出文思醉蟹冻这道咸鲜、Q弹的凉菜。此外,考虑到了商务宴请中食客们对食用醉蟹的便利性需求,也是改良出这道菜的原因之一。他注意到,食客们往往...
中秋家宴16道吉祥菜必上桌!美味、寓意好、全家夸,快收藏~
红油杏鲍菇杏鲍菇爽滑脆嫩,咸鲜有味,微辣中又带一点麻,记得多做一点,真的很容易光盘。▲点击图片,即可查看具体做法酸辣拌杂菜这道酸辣拌杂菜,味道鲜香脆爽,拌过酱汁的菜色也让人胃口大开。作为团圆大餐开启的前菜,再合适不过了。▲点击图片,即可查看具体做法凉拌沙拉绿色蔬菜解腻又健康,而且菜品自...
新人办婚宴连上28道素菜:由岳母提议 每桌2000元
藕做的“糖醋排骨”,豆腐、海苔、青椒制成的“酱椒鱼”,萝卜、金针菇、芹菜混合调色做成“龙虾”——浙江诸暨市一对新人12月23日办了一场全素婚宴,8道冷菜、20个热菜全部是素食。“我妈妈吃素15年了,全素宴是她提出来的,希望向亲友传递绿色健康的生活理念。”26日,正在泰国度蜜月的新娘姚俐仿告诉澎湃新闻,...
被誉为“红楼第一菜”的“茄鲞”究竟是一道什么菜?
若要真的按照凤姐开出来的菜谱做,即使能做得出,也就是冷菜拼热菜,做成这个样子了。但是你不按那个菜谱做,那还算是红楼菜吗?所以,红楼宴的研制,是颇费工夫的,更是颇费心思的。最后,提醒一下各位“看官”,如果有机会莅临各种以“红楼宴”为名的场面,请务必格外关注一下“茄鲞”这道菜。不管是不是“忠于原著...
海岛渔老大的年夜饭,层层叠叠二三十道海鲜!考考你,这一桌哪个菜...
除夕夜,朋友圈里晒起了年夜饭(www.e993.com)2024年10月21日。地域不同,年夜饭各有特点,鸡鸭鱼肉堆得满满当当,杭州朋友圈晒出的波士顿龙虾、阿拉斯加帝王蟹,豪横满满。岱山衢山林老大也晒出了自家的年夜饭,一张大圆桌上,海鲜层层叠叠,不算冷菜,光热菜就是20多道,粉丝梭子蟹、红膏呛蟹、呛活皮虾
没吃过这几道菜,都不好意思说自己是永嘉人!
该名录共分为热菜十五类650道菜,冷菜五类150道,小吃九类200道。永嘉县高山黄牛骨、岭上人家烤全羊、溪心羊肉入选热菜牛羊肉类,黄精炖老鸭入选热菜鸭鹅肉类,稻花田鱼烧油糍入选热菜鱼类,牛尾黄精烧田蟹入选热菜蟹类,楠溪江螺蛳入选热菜螺类,酒糟大肠入选冷菜猪肉类,永嘉麦饼入选小吃饼类。1高山黄牛骨楠溪民谚...
上海人爱吃的这30道菜
爆鱼又称熏鱼,需要把鱼炸好后,投入卤汁内上味。是上海最著名的冷菜,很多上海菜馆仍以这道菜闻名。10、清炒螺蛳童年的记忆中常常用牙签把小小的螺蛳肉跳出来,肉虽小却无比的有嚼劲。吃完后看到蛮桌子的螺蛳壳,舔舔手中留存的螺蛳味,那种感觉特别满足。
开国第一宴吃的是什么?喝的什么酒?有一道菜是周总理的最爱
经过综合考虑,“开国第一宴”的菜单确定为开胃小碟、冷菜、热菜、点心和水果五个部分,其中冷菜和点心各有四种,热菜共计八道。据“无棣图书馆”公众号介绍,冷菜有五香鱼、油淋鸡、炝黄瓜和水晶肴肉,每桌可准备四份。根据《国家记忆》纪录片的介绍,热菜包括红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒...
谁是你心目中的“渝味”?来看九龙坡区端上的25道菜,哪道是你的最爱
来看九龙坡区端上的25道菜,哪道是你的最爱每个人的味蕾深处,都有对美味的不同解释。重庆人嗜麻辣,几乎很多美食都与麻辣有关。但重庆又非常包容,在这座麻辣唱主角的城市,很多清汤系列的菜品依然有着不小的江湖地位。当前,重庆旅游美食“渝味360碗”评选活动正在火热进行中,来自九龙坡区市井阡陌的资深美食...