经常吃泡菜,身体会发生什么变化?
从“一夜渍”泡菜,到“洗澡泡菜”(也叫跳水泡菜),这些泡菜和传统泡菜相比,哪种更推荐呢?所谓“一夜渍”,和“洗澡泡菜”一样,都是只需数小时或隔夜腌制就能吃的泡菜。这和传统泡菜一个月甚至更长的腌制时间差别巨大,显得更加方便。若从风味上说,肯定是腌制时间更长的传统泡菜滋味浓郁,毕竟发酵过程可以产生更多...
食聊|跳水泡菜可以“天天见”吗?
泡菜是中国人餐桌上的常见美食,川渝地区常见的泡菜为“跳水泡菜”,又称“洗澡泡菜”,将莴笋、萝卜等蔬菜浸泡几个小时至一两天便捞出,制作流程就像泡菜跳到配置好的盐料水里洗了个澡一样,得到的泡菜颜色新鲜、口感爽脆、咸麻微酸、清爽解腻,深受人们喜爱。跳水泡菜有致癌风险?从食品安全角度来看,跳水泡菜由于腌制...
跳水泡菜可以天天“安排”吗
跳水泡菜也被叫作“洗澡泡菜”,制作流程就像泡菜跳到配置好的盐料水里洗了个澡一样,头天泡好,第二天就能食用。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙接受《中国消费者报》记者采访时表示,从食品安全角度来看,跳水泡菜由于腌制时间非常短,亚硝酸盐产生会相对较少,再加上这类短时间腌泡的泡菜,有时会...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?
所谓一夜渍,和洗澡泡菜/跳水泡菜一样,都是只需数小时或隔夜腌制就能吃的泡菜。这和传统泡菜一个月甚至更长的腌制时间差别巨大,显得更加方便。若从风味上说,肯定是腌制时间更长的传统泡菜滋味浓郁,毕竟发酵过程可以产生更多的酸类、酯类、醇类等风味物质。当然,也有人觉得洗澡泡菜虽然酸香味不够馥郁,但胜在爽口脆嫩。
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?
泡菜含有乳酸菌是健康的“发酵产品”?关于泡菜,现在还有一种说法是称它为“肠道保健品”,能改善肠道菌群,这种说法又有没有道理呢?有实验证实,泡菜等发酵食品能补充肠道益生菌,并发挥减少人体炎症反应等作用。但考虑到这些益生菌主要存在于泡菜汤中,而且泡菜本身高盐,依然不推荐您靠多吃泡菜来获得肠道益生菌...
酸辣脆爽又解暑的泡菜,一洗一泡,就是意想不到的简单
那就是有关泡菜道的一切,除此之外,菜一无所有(www.e993.com)2024年7月29日。所谓道,就是最简单最终极的洞察,所以,泡茶也好,泡菜也好,最简单的理解,也就是最精髓的见解;最简单的做法,也就是最近道的做法。换句话说,最彪悍的智慧不需要注解,泡茶,就是把茶泡了,泡菜,就是把菜泡了,就这么简单。
大师教你做爽脆四川泡菜:老盐水关键 甘蔗是"绝招"
“我们的泡菜选材特别重要,一定是上等的红皮萝卜,买回来后先洗好切好,然后经过晾晒再放入泡菜坛子里面。”专门负责泡菜制作的邓师傅告诉记者,泡菜最重要的是保持干净卫生,“在泡的时候一定不能沾油,还要控制好盐的用量,咸淡要适中,成熟的泡菜放上油辣子和味精,那味道不摆了!”...
四川泡菜怎么做才好吃?秘诀就在这里!
1、取一口泡菜坛子,玻璃、陶土、紫砂质地的皆可,玻璃坛先用清水擦洗两遍,再放白酒擦洗一遍,最后加开水烫一下晾干备用。2、陶土坛或紫砂坛先放少许清水静置,检查是否漏水,用清水擦洗两遍,再注入清水浸泡三天,每天换一次水,用白酒擦洗一遍,然后用开水烫一下,晾干备用。
老人清洗泡菜池意外中毒,4人上前施救也倒地,5人均抢救无效!
前段时间,在重庆市发生了一起意外。65岁的村民闫某清洗自家泡菜池的时候突然不明原因的晕倒,而接下来先后进行泡菜池准备施救的四人也同样倒地不起,最后无人均不幸身亡。打开网易新闻查看精彩图片记者赶到现场的时候看到,为了保证安全,警方已经在现场拉起了警戒线。事情究竟是1怎么发生的呢?村民表示当时闫某正在...
老人清洗泡菜池晕倒4人施救均身亡:或吸入有毒气体
(原标题:老人清洗泡菜池晕倒4人下池施救均不幸身亡)8月25日早上8点,江津区杜市镇黑滩村2组发生一起意外,65岁的村民颜永会,清洗自家泡菜池的时候,突然不明原因晕倒,而接下来,先后进入泡菜池准备施救的其余四人,也同样倒地不起,最后五人均不幸身亡。