今天才知道,原来做卤肉这么简单,4种香料卤一锅肉,飘香不油腻
动物食材,如猪肉、牛肉、鸡肉等,都可能带有一定的腥味和异味,这些味道如果不加以处理,会严重影响卤肉的口感。而丁香的香气能够有效地掩盖这些不良气味,赋予卤肉一种特别的香气,使得卤肉的风味更加浓郁。第二种香料:良姜良姜,又称高良姜,是一种常用于去腥的香料。良姜不仅能够去除食材的腥味和异味,还能增加肉香,让...
定了!芭夯兔全城5折,49元吃一锅兔!8店通用!
18年专注烹饪兔肉一兔打开n种吃法堪称兔肉爱好者的“天堂”!兔肉汤锅是芭夯兔的招牌!汤锅主打“鲜”字,每天现熬汤底加入整只老母鸡和20斤棒子骨大火熬制9个小时他们家光是汤锅都有好几种芭夯竹珍、美颜番茄、开胃酸萝卜锅底…听着都美滋滋当然熟客最爱的还是珍菌锅!珍菌锅中放入三味珍贵食用菌...
炒糖色,糖一定不要直接下油锅!做错1步,肉不是不苦就是甜
1.首先锅中加入水,放入白糖,先用大火把糖炒化,然后转小火慢慢熬制变成蜜汁,意思就是说有点粘稠的样子,就是做秘制山药用的2.然后继续熬制成翻砂,这个时候就已经起白色的泡沫了,就是做挂霜花生米用的3.然后再熬制成琉璃,这个时候有点变成微红色,就是做糖葫芦用的4.再熬制一下就会变成拔丝,拔丝就是大家...
一块肉的成渝美食演义
黄焖肉是一道著名家庭菜,其制法系用半肥瘦猪肉,先入水煮熟,然后切成薄片,用干锅雄火爆之,至油汁半出,肉片成“灯盏窝”状,始下甜酱、白糖、豆瓣、酱油等香料及鲜菜片烹之,吃起来别有风味,所以又称酱爆肉,亦称回锅肉。本地工厂店铺,每逢朔望牙祭吃肉日期,大都用这一菜肴,所以知道的人很多,而且远近驰名。
焖炖一锅肉,不仅下饭香,还能包馒头,一次吃了五个,被家人笑
焖炖一锅肉,不仅下饭香,还能包馒头,一次吃了五个,被家人笑立夏过后的今天,还是有点冷俨然就是冬天一样。天气的异常让人不想动还特别想吃东西,再加上一直下雨。实在是不想做饭,但是不做又没得吃。所以看看冰箱还有昨天的一条五花肉,和一袋“荷叶夹”看到这,脑海里就是这个做法了。焖烧一个红烧肉,来包着吃...
别再拿猪肉做红烧肉了,教一种新的吃法,不仅不腻而且还能存放呢
1.选材五花肉,姜片葱段,八角煮一下2.老抽2勺,生抽1勺,耗油1勺腌制3个小时3.热油,把肉放锅里煎20分钟,就可以存放了配上上海青,菠菜炒非常好吃,而且不腻,因为五花肉的油脂已经练出来了(www.e993.com)2024年10月15日。练好的五花肉可以放在冰箱里,食用的时候拿出来切几片,可以配青菜吃。
中国人家里最常见的5种油,好多人用错了!
不过今天本山大叔只是一个引子,在这个引子里,我看到了很多中国家庭传统的烹饪习惯,比如喜欢热锅冷油、冒烟后再烧、颠勺引火、喜锅焦味等。在这些习惯里都离不开一个主角,就是我们常用的——食用油。01老百姓用的最多的油是?在超市里最常见的食用油是以下5种:大豆油、葵花籽油、玉米油、花生油和菜籽油,通常...
真香预警!在包邮区比初雪更让人心动的,就是这一锅锅羊肉了
过去,仓前葛巷村有许多农户专门从事活羊收购、羊肉屠卖的活计。羊肉卖完,剩下的羊头、羊脚、内脏之类的“羊杂碎”只能留着自己吃。自家吃不完,往往邀请隔壁邻居、亲戚朋友,一桌人边喝酒,边叙家常,边从锅里掏着吃。这个“掏”,一层意思为从羊身上掏些“肚里货”,二是从锅里掏些杂碎吃。
抽检食用油,六成有致癌物,自查厨房是否有3种油,少吃为妙
第二种是像林先生家里这样,一锅油重复食用油炸后锅里面会有炸糊的面疙瘩、碎屑,就算把碎渣捞出来,老油也不会像新油那样清亮,还会带有韭菜的气味,影响其他食物口味。此外,在热油持续加热的过程中,超过270度时容易产生苯并芘,有可能随着食物被吃进人体。