明日十月十五,“十五三菜不上桌,福气安康不进门”,3菜指啥?

人们在这个时候,吃上一点糍粑,也是希望家人团团圆圆,安康顺遂。做法:把糯米清洗干净,然后对其进行浸泡,浸泡好之后,放入到蒸锅中把它蒸熟,然后再放春臼中,把它打烂,制作成糍粑,然后,放入锅中去煎熟透就可以了,吃的时候来点芝麻盐,或者是白糖都可以。二菜:豆沙包子在北京地区,下元节家家户户都会做豆沙包子,...

腌酸菜,只放盐可不行,牢记这3个小窍门,酸菜脆嫩,放1年都不坏

通过将新鲜蔬菜用盐和其他调料腌制,再放入密闭容器中发酵,就能延长蔬菜的保存期限,并增添独特的酸爽风味。据历史记载,酸菜在我国西周时期就已经出现。《周礼》中有“馈食之豆,其实葵菹”的语句,这里的“菹”指的就是酸菜。东汉许慎在《说文解字》中也解释了“菹,酢菜也”,意思是酸菜是经过发酵变酸的蔬菜。到...

被誉为“红楼第一菜”的“茄鲞”究竟是一道什么菜?

第二顿大餐,上了一道菜,这道菜就是“茄鲞”,说起来真是奇妙极了。“茄鲞”的“鲞”,是个什么意思先要说说“茄鲞”的“鲞”,是个什么意思。“鲞”其实就是干鱼。这是怎么来的呢?据说,当年吴王阖闾攻打越国,走的是海上。行船的过程当中,军粮没了,于是命军士捕鱼。打上来的鱼吃不完,就码上盐风干。结果...

俗话“秋膘贴得好,冬天没烦恼”,贴秋膘是啥意思,很多人不懂

材料:娃娃菜:400克,牛肉:200克,生姜:一块,大葱:一段,大蒜瓣:两瓣,蚝油:少许,生抽:少许,生粉:适量,盐:适量,花生油:适量制作步骤1.准备原材料:将娃娃菜洗净切成丝,牛肉切成丝。2.腌制牛肉:在牛肉中加入少许生抽、盐和适量生粉,抓匀后腌制10-15分钟,让牛肉更加入味。3.爆香葱姜蒜:将葱姜蒜切成...

为劝阻村民办“剃头酒”,副镇长带人往菜里撒盐!官方回应已道歉

只不过，以撒盐的方式来阻止“剃头酒”宴席继续举办，就引起了很大的争议，因为这其实还是一种浪费食物的行为。对于大家的批评，威宁县政府随后也发表声明，对此事表示重视。通报中称，当地政府已经批评了相关人员的不当行为，要求他们作出深刻检讨，并且已经让相关人员向村民致歉，目前他们已经获得了涉事村民的谅解。央媒...

厨房里一个调料,导致中国人死亡率全球第一,专家:不能再这么吃

2、做菜少放盐、出锅前再放盐炒菜时很早放盐容易让盐分进入到菜品内,导致菜里的水分减少,口感会因此而变差(www.e993.com)2024年11月15日。建议日常烹饪的时候,等到菜品要出锅之前再放盐,可改善口感以及减少菜品的含盐量。3、用天然食物和调味品代替盐日常烹饪的时候可以多使用柠檬、肉桂、胡椒、醋等调味品来提鲜提味,减少盐的用量。

中国夏日最开胃的凉拌菜,不在四川,不在广东

各家的秘方都不相同,但大体做法是相似的:洗净家里的泡菜坛子倒入纯净水,辅以泡椒、花椒、食盐、生姜等调味,再放一些新鲜的豆角进去“压坛子”,过上几天,便能收获一坛“神奇之水”了。坛坛罐罐里装满了美味泡菜。摄影/种豆得瓜泡菜之美不仅在于酸汁赋予的刺激和食材本味的甘甜,喷香四溢的油辣子更是一碗...

“隔夜菜”,不单指当天吃剩到第二天的菜

所谓“隔夜菜”,并不是单单指当天吃剩下留到第二天的菜。从科学角度来说,放置时间超过8—10小时的菜,都属于隔夜菜。食物放置的时间越长,里面的亚硝酸盐含量也会随之增多。不少人总担心吃了隔夜菜会引起亚硝酸盐中毒,甚至导致癌症。事实真的是如此吗?

不晓得明天吃啥子?去趟菜市场就够了!

餐厅做血旺一般干海椒跟干花椒用得多,因为我们吃不了特别辣,就用泡椒代替。#04干锅兔陕西街菜市场的大姐把兔子宰成小坨,洗净,撒料酒芡粉一点盐,这样煮出来才嫩。打鸡蛋清在肉里,挼匀,盐和味精抹转,水正好烧开,兔子扣到水里焯一下,沥起来,热油,放一点点干海椒,老姜蒜。

食品安全消费提示|茼蒿含钠高 清炒少放盐

一是炒茼蒿时不要多加盐。每100克茼蒿约含钠161.3毫克,相当于0.4克食盐,属于含钠量较高的蔬菜。所以,烹饪茼蒿时应该少放盐,尤其是高血压患者在食用茼蒿时更要注意这点。二是茼蒿不要炒太久。茼蒿中的芳香物质在高温下易挥发,所以烹饪茼蒿时要旺火快炒,以免营养物质流失。