海昏侯墓考古,有新推断!

专家认为,这套由釜、甑和天锅三个部分组成的青铜器,结构复杂严密,被确定为具有蒸馏功能的器具。海昏侯墓考古发掘领队杨军说,由于器物具备了蒸馏酒器所需要的底锅、冷凝器、承露器、导流孔等结构,出土时就有人提出其可实现酒精的蒸馏提纯。今年10月,江西省文物考古研究院用黄铜材质1∶1仿制了这套器物。在12日的...

你心目中的西安美食

甑(zèng),是古代蒸饭的一种瓦器。其底部有许多透蒸气的孔格,置于鬲上蒸煮,如同现代的蒸锅。这个甑口阔二尺六,锅深二尺八,铸铁而成,陕西老话称此种锅为“甑”,蒸好甑糕的铁甑,外面被煤烟熏得乌黑,就直接搬出来往食摊上一架,颇像一只硕大的黑鼓。甑糕一次做好卖完为止,软甜粘劲味道醇厚,我碰到就会买的...

关于“什么是好酒”,这是一个“划时代”的回答

在“四不”的基础上,2008年10月,时任四川省白酒专家委员会主任、高级工程师曾祖训发表《白酒醉酒度低是消费者的新追求》,在白酒业首次定义“低醉酒度”概念——醉酒度的准确意思是指饮酒后,对人的精神激活的程度,既要满足美好的享受,又不至于影响工作和健康。据此,他提炼出优质白酒的具体品质特色:入口时不辣嘴...

12件1万年前陶器中,发现淀粉发酵现象和红曲霉成分!浙江浦江的这项...

意思是古人把没有吃完的饭放在腐朽的桑树洞子里,过了一段时间发现有香味了。上山文化所处的9000年到10000年前,人类才刚刚开始驯化稻米,产量还很低。研究人员推测,当时的人们储存的大米谷物,偶然也会发霉,而随着时间推移,谷物变得更甜,且酒精含量更高。虽然先民们不知道相关的生物化学知识,但仔细观察了发酵过程...

来安化,我“氧”你啊

黄精九蒸九晒制成蜜饯,在雪峰山地区由来已久。这种炮制方法颇费时日,要夏季自然的日头晒,然后上甑蒸,如此反复,才得黑色的蜜饯。黄精根部饱含多糖,吃起来清甜可口。据说道家修仙辟谷就是以此为食,所以集天地灵气的黄精,也有“草中黄金”之说,多吃可以滋阴补气,延年益寿。

浙江或发现世界最早酿酒证据|陶器|稻米|葡萄|蒋乐平|考古发现|...

明朝药学家李时珍在《本草纲目》中记载:葡萄酒有两种,即葡萄酿成酒和葡萄烧酒(www.e993.com)2024年12月19日。所谓葡萄烧酒,就是最早的白兰地。中国人用甑蒸白酒、蒸馏葡萄烧酒,已经有1000多年历史。西方科学家有观点认为,中国是世界上最早发明蒸馏器和蒸馏酒的国家。后来这种蒸馏技术,通过丝绸之路传到西方。

长寿仙仁 巨好兰巨:“老有意思了”

“天下第一饭甑”长寿盛宴随着夕阳西下,长寿文化活动的重磅节目——长寿盛宴开始,四方宾朋早早在仙仁村仙鹤小区落座。盛宴开始前,各种表扬精彩纷呈,游客们感受到了仙仁村的热情和好客,欢快的气氛在宾客间蔓延。十几位来自上海的游客,穿上了维吾尔族族服饰,来到台上用欢快的舞蹈传递热情。

大暑的文化寓意/ 林占东

诗意是:久旱不雨的云朵,像流动的火团,在长空燃烧;白白花花的太阳,浑然如同掉落下来,坠入瓦甑中炙烤;若不能到达像广寒宫那样的冰雪窟中,仅凭扇子摇摆扇动,又能产生多少凉风呢?诗歌以“旱云”“飞火”“堕甑”等比喻,表达了诗人对高温天气的强烈感受;同时提到“广寒冰雪窟”,表达了诗人对清凉世界的向往,以及对现实...

春节的小知识:“拜年”习俗何时开始流行?

糍粑是湖北、湖南一带的年节食品。每到岁末,人们就忙着浸泡糯米,准备打糍粑。通常而言,要先泡好糯米,上饭甑蒸熟,趁热倒入石臼中,将糯米熟饭捣烂。此后,将捣烂成团的糯米团取出,平铺在簸箕或案板上,待冷却后,切成圆形或长方形,或火烤、或油煎、或水煮,同样美味。糍粑亦是待客佳品。

锦绣中国年|春节的小知识:“拜年”习俗何时开始流行?

糍粑是湖北、湖南一带的年节食品。每到岁末,人们就忙着浸泡糯米,准备打糍粑。通常而言,要先泡好糯米,上饭甑蒸熟,趁热倒入石臼中,将糯米熟饭捣烂。此后,将捣烂成团的糯米团取出,平铺在簸箕或案板上,待冷却后,切成圆形或长方形,或火烤、或油煎、或水煮,同样美味。糍粑亦是待客佳品。