「食用香精」被误解的一生 | 可能是全网最全面的科普

灭菌乳(即常说的纯牛奶)禁止添加任何食品添加剂。麦趣尔纯牛奶之前查出违规添加香精,属于超范围使用食品添加剂。04为什么香精会让人觉得「很假」?「品尝美食」是非常少有的,能够动用我们几乎全部感官(包括视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉等)的活动。「嗅觉」在其中的占比是最大的,也是最为复杂的。而食用香精主要...

晨读丨5月22日,关注健康每一天

一般名称中含有“纯牛奶”三个字的,属于灭菌乳。产品名字叫“××含乳饮料”、“××牛奶饮品”则属于乳饮料,不属于奶类。灭菌乳配料表只有牛乳,调制乳配料表是牛乳、水、糖、食品添加剂等。乳饮料配料表排第一位的一般为水,其次才是牛乳等。还可以看营养配料表,巴氏乳和灭菌乳蛋白质含量≥2.8克/100克(羊乳...

【石婷】“零”反式脂肪是什么意思?

以液态乳为例,根据《食品安全国家标准巴氏杀菌乳(GB19645-2010)》、《食品安全国家标准灭菌乳(GB25190-2010)》的要求,液态乳中不得使用除生牛(羊)乳和/或复原乳以外的食品原料作为其加工原料。因此,该类产品中的反式脂肪酸基本上均来源于乳脂,并决定了天然黄油产品的反式脂肪水平。乳脂中天然反式脂肪酸的...

巴氏杀菌乳和灭菌乳有哪些不同

灭菌乳是指在至少132℃下进行了4??15秒瞬间杀菌处理的牛奶。这种处理方法简称为UHT。经过UHT,基本上不可能还有细菌存活。所以,在密封条件下,灭菌乳不用冷藏,也可以保持几个月甚至更长。但经过UHT处理,牛奶中的蛋白质的破坏程度会大一些。巴氏奶也是一种“低温杀菌牛奶”,虽然原奶中的有害微生物一般都已经杀死,...

娃几岁才能喝饮料?啥能喝?啥不能喝?啥貌似健康但其实……

三、相较其他饮料,乳饮料对孩子更健康?四、相较其他饮料,儿童饮料对孩子更健康?五、碳酸饮料是否对孩子有害?六、孩子运动完需要喝运动(功能)饮料么?七、孩子一定不能喝什么饮料?八、需要通过某种饮料给孩子补充啥么?九、孩子几岁可以开始喝饮料?

在中国乳业做品牌,“善良是一种选择”

另一大主流的液态奶即商超货架冷藏柜常见的方盒子牛奶,统称“巴氏灭菌乳”,其灭菌过程的温度在70度左右,可以杀死大部分细菌,需要冷藏(www.e993.com)2024年10月31日。灭菌技术的进化,让这种低温奶的保质期延长至4-7天,不过也有缺陷,即传统低温奶的销售半径只能在500公里以内。每一轮品类变革,从市场角度是国人牛奶消费认知的屡次刷新;从产业链来...

儿童牛奶傻傻分不清楚,到底给孩子喝啥,8款主流儿童牛奶横评

第三组的对比其实非常有意思,集合了纯牛奶、调制乳和乳基幼儿配方液态奶,可以看到在营养方面,两个伊利QQ星的针对项不同,原生DHA主打的是DHA营养,这个在配方奶粉里面经常看到,但是伊利QQ星的这款是通过给奶牛喂养专利藻粉从而产出含有DHA营养的牛奶,所以在分类上它属于灭菌纯牛乳。

【云飞杂记】细菌传之良币驱逐劣币

健客:什么是UHT灭菌乳?云飞:就是超高温灭菌牛奶,市场上常温保存的纯牛奶一般都是UHT灭菌乳。后面几期会详聊哈。2019年11月24日,《中国农垦乳业联盟产品标准生鲜乳》正式实施。2020年11月3日《中国农垦乳业联盟标杆牧场通用要求奶牛》正式实施。中国农垦乳业联盟主席冯艳秋表示,农垦系统奶牛养殖具有悠久历史和深厚...

突发!证监会有最新表态,A股这一点位异常重要!

一要大力引进和繁育良种奶牛,建设国家核心育种场。加强优质饲草料生产。发展标准化规模养殖,建设优质奶源基地。二要强化质量安全监管,修订提高生鲜乳、灭菌乳等国家标准,建立全过程质量追溯体系。力争3年内显著提升国产婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度。三要强化金融保险、奶畜养殖用地等支持,为奶业振兴创造条件。

别担心,复原乳一样有营养--中国数字科技馆

巴氏灭菌乳指的是以生牛乳为原料,经巴氏杀菌工艺制得的液态乳制品,就像把生豆浆煮熟一个意思,不过工艺上会稍微复杂一些。巴氏灭菌乳根据杀菌温度不同,灭菌时间也不一样,例如六十多度灭菌半个小时;七十多度15秒;而八十多度只有10～15秒而已。巴氏灭菌乳是以生牛乳为原料,且相应的灭菌温度比灭菌乳要低得多,所以...