许贵祥:品味陇西小吃_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

东家操了筷子,把不同的部位分给不同的客人,把鸡头雅称凤头,礼让给贵客或领导,意思是高高在上的尊重;贵客和领导的下属吃脖颈,意为紧跟领导不掉队;再下来的客人就吃翅膀,祝飞黄腾达之意愿;吃鸡腿鸡爪者寓意脚踏实地,稳步前进;所剩部分全没有了名堂,自然由东家占有,叫沾了各位的光。当然这纯属讲究而已,东家历来都...

“让人吃好”是刻在中国骨子里的浪漫~

一般来说，鸡腿是老人孩子的，鸡头鸡爪是妈妈的。小时候我不敢吃鸡爪，因为妈妈说：“小孩子不能吃鸡爪，不然写字的时候手会抖。”曾经有一段时间，我真的被唬住了，现在想想，不过是和“妈妈喜欢吃鱼头”一样的原因——把最好的留给老人和孩子，这是一位母亲对家人细腻而深沉的爱。传承百年的符离集烧鸡，原汁...

我在大理的馆子里点了一份生皮,老板娘说外地人还是别点了

有云南的朋友能吃下皮的部分,对生肉却敬而远之,而我是不爱吃鸡爪猪手这类胶质食物,却能吃牛肉马肉鸡肉刺身的类型。生猪肉虽能吃得下,但出于对猪肉绦虫的恐惧,不敢多吃,至于生皮的部分,口感肥厚扎实,挣扎着吃了两三片,最后理智战胜了面子,还是把筷子放下了。在大理瞎吃了三天,最后的结论是:觉得好吃的店家,...

品味陇西小吃|烧鸡|辣子|甜醅|卤肉|腊肉|担担面_网易订阅

东家操了筷子,把不同的部位分给不同的客人,把鸡头雅称凤头,礼让给贵客或领导,意思是高高在上的尊重;贵客和领导的下属吃脖颈,意为紧跟领导不掉队;再下来的客人就吃翅膀,祝飞黄腾达之意愿;吃鸡腿鸡爪者寓意脚踏实地,稳步前进;所剩部分全没有了名堂,自然由东家占有,叫沾了各位的光。当然这纯属讲究而已,东家历来都...