北方的神级早餐,空口吃就香到爆!上桌抢到渣都不剩!

卷好菜的煎饼下锅一煎,就能再次激发杂粮的香气,而且煎饼会更脆。南方的厨友们也可以在家复刻煎饼果子、菜煎饼这类北方美食。菜煎饼by厨友@小豆豆食堂菜煎饼是滕州人的最爱,大街小巷总能看见,一辆三轮车,两口大鏊子,热气腾腾,香气扑鼻,好吃极了!点击图片可进入菜谱煎饼果子by厨友@阿三的甜品烘焙日...

八道民间湘菜特色菜品,一道进入国宴菜谱,两道北方人难接受

3/8吉首酸肉,湘菜的香辣可谓是无人不知,无人不晓。吉首酸肉就是这样一道香辣无比,美味无敌的菜肴。此菜色黄香辣,略有酸味,肥而不腻,别有风味。4/8金鱼戏莲,以鱿鱼为主料巧制而成,鱿鱼卷似金鱼,嬉戏于以鸡蛋、虾料子和青豆精制的群莲中,菜名即由此而得。此菜刀工精湛,酸辣突鲜,鱿鱼脆嫩,莲蓬滑润。

特色礼贤 | 礼贤24节气菜谱——大雪节气的3肉3菜3汤(附:礼贤式...

推荐食谱:木耳炒山药山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品,因为黑木耳中带有丰富多彩的维他命及营养元素,因而二者一起服用有益于提高本身的免疫功能。第3菜推荐食谱:五花肉炖萝卜白萝卜属于十字花科,含有丰富的碳水化合物和多种维生...

中国包子天梯图:南方北方15种包子大比拼,看看有你家乡的吗?

陕西地软包:地软包是陕西人民的最爱,地软也就是指地皮菜、地踏菜,属于藻类植物,用来包包子吃也是格外的鲜香,在西安很多包子铺或饭店中都能吃到。暄软的发面大包子,里面是满满的馅料,用地软和豆腐、粉条、鸡蛋拌成的纯素馅,没想到吃着会特别美味,尤其是地软有着野味那独特的鲜,谁尝了都会爱上,蘸上辣椒油和香...

名厨世家珍藏三块“菜谱布”,独家揭秘洛阳水席前世今生(二)

长期主管御膳房，让王臻贤有机会查阅宫廷珍藏的历代宫廷菜菜谱，从而誊录了这份珍贵的传世菜谱。第二份菜谱，是王家名厨世家第三代祖先王璐，于清光绪八年(1882年)秋月在西安誊录的《西京官席》。王璐是王臻贤的孙子，生于清道光二十年(1840年)，于咸丰五年(1855年)来到西安，跟随宫廷御厨陈国忠学习厨艺。北宋时，...

宋人吃什么?这本菜谱,苏东坡看了都要流口水……

卢冉一行人实验的第一道菜是“鯚鱼假蛤蜊”——用鳜鱼肉来模仿蛤蜊肉(www.e993.com)2024年11月11日。他们按照《事林广记》记载的食谱：“用鳜鱼皮取精肉，切作蛤蜊片子，用葱丝、盐、酒、胡椒淹，一处淹了，别作虾汁汤熟，食之。”花费约两小时批切腌烫，最后出来却只有一小碟，“我至今记得，当鱼片入虾汤一烫便马上微卷的那一瞬间，...

锅包肉的东北往事|西餐|鲁菜|面食|牛排|菜肴|畜肉|中国菜|东北菜|...

锅爆肉为何成了锅包肉?据《中国名菜谱·黑龙江风味》中,收入的仍是“锅爆肉”,书中提及,“锅爆肉是由北方菜系演变而来,是民间所喜吃爱做的一种菜肴。”倒是《中国名菜谱·吉林卷》收入了“锅包肉”一条,制法大同小异。再据《辽宁文史资料选辑》中收入杜宏博回忆奉天第一商场的文章,其文也写作“锅爆肉”:...

湾仔传好运花样享团圆,湾仔码头花样菜谱迎新年

冬至大如年，人间小团圆。冬至作为传统节日，是特殊的时间节点，也是文化基因的表征。千百年来，冬至美食文化赓续绵延、代代流传，成为国人共同的文化记忆与情感认同。从北方的水饺，到南方的汤圆，湾仔码头在本次龙年限定“湾仔花样菜谱"中，首度与哈根达斯品牌联名，美味合璧，灵感破壁，共同打造年节高端爆款>从寓意...

疯狂的辣椒炒肉,坐在流量的浪尖

在“没有门槛”的餐饮界,辣椒炒肉发起了疯狂的进击。01疯狂的辣椒炒肉早上8点半,位于长沙市五一广场7mall商场六层的费大厨,负责炒制辣椒炒肉的大厨们准时到店验菜:当日黑猪肉和螺丝椒的品质如何,猪肉部位是否正确,蒜头和白木耳是否新鲜。作为镇店之宝,辣椒炒肉在费大厨被赋予了最高程度的重视:厨师被分为1-...

好吃丨温暖新菜上线,驱散年末寒意

比如新菜“北京羊蝎子”,大块足足带肉的羊蝎子配上鲜红薯细粉,主打的就是一个北方冬季进补的典范。红酸汤猪蹄一经推出,让胡大“经典必吃菜”香辣美容蹄也“瑟瑟发抖”。浓郁的红酸汤让人食欲大开,一口下去让寒意跑得无影无踪。胶原满满的猪蹄Q弹软糯,每一口好像都能直接“补”到脸上。