福州长乐:向海图强 奔赴深蓝

得天独厚的海湾带来自然的馈赠,漳港海蚌是海蚌中的精华,曾被郁达夫誉为“神品”,鸡汤汆海蚌是闽菜系的代表菜。长乐人将马鲛鱼、鳗鱼等不同的鱼肉,按照鱼肉软硬性按比例搭配打制成长乐鱼丸,搅拌到可以捏鱼丸的鱼浆后用擀面杆碾平,入锅蒸熟,就成了鱼面。长乐美食弥漫着海产品的咸鲜味。滨海新城“黄金海岸线...

比中国人更懂中国菜,这个英国人回来了

尤为珍贵的是,在这三十年的风味游历中,扶霞始终保持着一种内部和外部兼备的视角——她既是一名中餐爱好者、一个川菜厨师、一个走遍中国的美食作家,也是一个研究者、一个带着世界性评价中国食物的观察家。于是,在很多时候,扶霞对于中餐的理解,甚至比不少生于斯长于斯的国人更加立体、全面。比如,对于在不同菜系之...

全球美食榜单La Liste落地上海,东京新荣记开业 | 美食情报

今年,全世界共有7家餐厅在LaListe“1000家最佳餐厅”排名中获得99.5高分并列第一,其中包括中国香港的龙景轩,而龙景轩本次荣获“全球最佳粤菜餐厅奖”;LingLong、18byFredericAnton以及世界会客厅均荣获「最佳新晋餐厅奖」;上海EHB的VivianeMello被授予「最佳女主厨奖」、福1015则获得「全球最佳本帮菜...

大数据看中国“八大菜系”:谁最受欢迎?(图)

都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆遍地开花，受到热捧。从UC大数据来看，川菜在“八大菜系”中的热度显然最高，粤菜紧随其后，其次是湘菜、鲁菜和徽菜，同属东部沿海地区的闽菜、浙菜、苏菜则不相伯仲。不仅如此，UC大数据还显示，在热度...

2016年度交通拥堵排名:济南第一 青岛第19(图)

1月10日高德地图发布2016年全国拥堵城市前60城市排名,2016年度堵城第一归属济南,高峰拥堵延时指数2.173,平均车速19.89公里/小时。济南的拥堵主要与2016年政府“高快一体”、“海绵城市建设”、新建地铁等城市大面修路施工有关,这些利民项目可能在短期给出行带来不便,竣工后济南拥堵可能将得到较大的改善。

吃完“新”八大菜系,我疯了

经过老艺术家的一番观察和研究,我单方面决定了中国的新八大菜系(www.e993.com)2024年10月31日。还别说,你不得不服。旧八大菜系,得追溯到商周时期,不同派系的膳食文化开始渐显雏形。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也相继出名,便成了我国的“八大菜系”。

新菜系排行榜来了!粤菜和湘菜被“东北人”打败了?

《中国餐饮报告2018》显示:东北菜门店数在几大菜系中仅次于川菜和江浙菜。菜系、品类排名背后,折射的是餐饮业未来趋势和机会。◎内参君一最新菜系、品类店铺数量排名,来源于《中国餐饮报告2018》。距离《中国餐饮报告2017》发布373天的时候,我们捧出了历经5个多月熬制而成的《中国餐饮报告2018》。

黔菜值得研究开发(图)

第一世界是粤、川菜系。粤菜包括潮州菜、香港菜等流派,川菜则包括重庆菜。他们是中国餐饮市场上最优秀的两个超级菜系。粤菜以燕鲍翅等海鲜珍品和精致时尚的烹饪技艺,成为中国高档餐饮的主要代表;川菜以“一菜一格、百菜百味”的特征,成为内陆餐饮的领头羊。

九州志答题答案大全 九州志答题器

九州志答题答案大全:问:马头琴是哪个民族的乐器?答:蒙古族问:成语“黄钟大吕”中“黄钟”和“大吕”指的是什么?答:古代音律名问:通常情况下,琵琶有几根弦?答:4根问:被称为“民乐之王”、“弹拨乐器之王”的是以下哪种乐器?答:琵琶问:象脚鼓是哪个民族的乐器?答:傣族问:“入木三分”...

酸菜鱼、猪肚鸡...千亿预制菜寻找下一个品类机会

图片来源:魔镜市场情报在菜系选择上,中国消费者普遍更爱川菜。据京东数据,2021年闽粤菜系、江淮菜系、川湘菜系和西北菜系预制菜商品成交额分别同比增长180%、160%、150%和80%。值得一提的是,年轻化,更具网感正在成为一种预制菜单品的新趋势。随着预制菜对C端市场教育的普及和新型厨房小家电的流行,预制菜的消...