餐饮降速5%!火锅店正在消失的利润

像3年亏了8亿的呷哺呷哺,去年上半年终于扭亏为盈,而且是继2020年后首次盈利,但今年又不行了,上半年综合账目评估,预期收入约24亿元,同比减少约15.9%;录得净亏损约2.6亿元至2.8亿元之间,相比去年同期录得的净利润212万元,若取最大值,净利润暴跌近133倍,一下子又干到解放前。◎呷哺呷哺奈雪的茶这段时间一直处...

餐饮业账目透视:揭秘三大关键财务数据背后的真相

01第一笔账-现金平衡点现金平衡点是餐厅经营中的一个重要概念,它标志着餐厅从财务流动性的角度达到了自给自足的状态,即餐厅的日常经营活动所产生的现金流入能够完全覆盖其日常的现金流出,无需额外注资即可维持运营。计算平衡点的步骤:①餐厅每月现金收入只要能弥补工资、水电、租金、原材料等需要用现金支付的开...

味千中国千店梦难圆,昔日餐饮首富跌下神坛

财报显示,去年味千(中国)食材成本占营业额的比例由上年的26.2%下降至24.4%;人工成本占营业额的比例由上年的29.8%下降至26.2%;其他营运成本占营业额的比例由则由上年的26.3%下降至25%。人力成本方面,味千(中国)为实现人力成本过程管控,自2023年起集团启动人力资源数位化改革,通过建立数位化组织架构、完善线上数位...

呷哺呷哺上半年营收预减近16%:净亏超2.6亿,关店计提减值约2亿元

根据对集团截至2024年6月30日止六个月未经审核综合管理账目的初步评估及董事会目前所得资料,预期呷哺呷哺收入约为24亿元,同比减少约15.9%;将录得净亏损约2.6亿元至2.8亿元之间,上年同期录得净利润2.12亿元,同比盈转亏。

最惨餐饮上半年,有巨头净利润暴跌133倍

一直以来以“多品牌战略”多次压中餐饮风口的九毛九,今年上半年也利润也陷入大幅下滑困境。据官网盈利预警,预计2024年上半年收入为30.64亿元,同比增长约6.4%;归母净利润不少于6700万元,相比去年同期跌了约7成。就连去年1年开出近万门店,今年截止7月份也开出5128家门店,实打实飙店之神的瑞幸咖啡,净利润同比去年也...

当餐饮人逃离旺铺,拒绝再给房东打工

有业内人士算过一笔账:“当茶饮品牌势能下降,茶饮品牌门店的出杯量曲线会变得平滑甚至下滑(www.e993.com)2024年11月18日。这时,房租成本摊下来,一杯的成本从8块变成10块、15块,甚至更高”,当单量下滑,挣回房租钱可能都难。更不用说一些餐饮小白,一上来就选旺铺,房租高,不会算盈亏平衡点,有的打价格战,有的把客单价做得很低,结果就是...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

餐饮总收入从2.5万亿到现在5.2万亿;餐饮行业从无资本问津到2021年资本骇浪袭来,再到如今中国消费资本市场再次进入冰封期;有的品牌快速崛起,有的品牌退出历史舞台;餐饮人从向全球品牌学习,到现在开始可以面向全球分享,有一些品牌更是已经在全球化发展取得成绩。随着中国餐饮业的日渐成熟,未来10年,中餐国际化也将发...

百数低代码:为餐饮业实现数字化转型带来简单便捷的解决方案

4.收支记账:包括账务管理、财务分析、打印账单等。通过ERP系统的收支记账功能,餐饮门店能够实现对收支数据的实时监控和管理,包括各种费用支出、收入、利润等数据的跟踪和分析。5.其他开支:包括房租、水电费、人力成本、维修费等管理。通过ERP系统的其他开支功能,餐饮门店能够实时监控和管理各种开支,控制成本,提高经营...

呷哺呷哺预计上半年收入同比减少15.9%,净亏损2.6亿至2.8亿元

8月2日,呷哺呷哺(0520.HK)发布盈利预警,据截至2024年6月30日止六个月未经审核综合管理账目的初步评估,预期呷哺呷哺收入约为24亿元,同比减少约15.9%;将录得净亏损约2.6亿元至2.8亿元之间,上年同期录得净利润2.12亿元,同比盈转亏。需要指出的是,在此次盈利预警之前,呷哺呷哺已经连续三年亏损,在2021-2023年,净亏损...

消费参考丨扩内需的发力重点转向消费端

7月30日,瑞幸咖啡公布第二季度财务业绩,第二季度净收入为人民币84.03亿元,同比增长35.5%;净利润为人民币8.711亿元,同比下降12.8%。第二季度净新开门店数为1371家,截至二季度末门店总数为19961家,其中包括13056家自营店和6905家合作店。星巴克营收下滑