菌子一冒头,云南人又开始“整活”了

先把火腿肥肉用小火炼出油再放入青头菌爆炒出锅前加入少许青椒、大蒜火腿的香味将青头菌的鲜美充分调动出来炒出来的汤汁用来拌饭这种吃法让吸入满满醇香火腿味的菌子既鲜嫩清香又油而不腻咸香回甜??能给味蕾带来“殿堂级”般的体验青头菌炒腊肉南华县委宣传部供图野生菌的吃法无论是小火...

夏天到了,16种云南野生蘑菇辨别图片,带你认识不同的蘑菇和吃法

奶浆菌也属于食用菌中的一种,口感鲜美,比较适合爆炒的吃法。奶浆菌16、油黄口蘑油黄口蘑,在云南地区又被叫做黄荞面菌,属于树木的外生菌根菌,色泽呈柠檬黄色。这种蘑菇的产量比较少,偶尔能在山上捡到,不过要靠运气了。油黄口蘑吃起来很有嚼劲,比较适合煮汤的吃法,也可以拿来炒食。

这6 类你以为健康的素菜,其实约等于在“吃油”!

鲜美的春笋加上油润浓郁的酱汁,能让人连吃三碗米饭。除了春笋之外,油焖茄子、油焖蚕豆、油焖千张也风味十足。可油焖这种做法,也是重油烹饪。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷油焖,首先要将腌制好的食材用大量油煎炸至表面金黄,然后另起锅放油,炒香葱姜蒜等调味料,放入炸好的食材翻炒均匀后,加入少许水...

秋吃蘑菇正当时!一张蘑菇地图,带你看全国特色吃法

推荐吃法:小鸡炖蘑菇。用榛蘑炖汤、干炒、烧烤都不错,比较推荐东北特色小鸡炖蘑菇,洗净的鸡肉加料酒焯水,然后捞出来冲洗干净。热锅凉油,放入葱、姜、蒜和花椒、大料炒香后倒入鸡块和洗净的榛蘑,倒入生抽,开中火不停翻炒,锅快干时加水,开始小火炖半小时左右即可。3.内蒙古口蘑:高钾低钠鲜味浓口蘑别名...

癌症可能是你亲口“喂”出来的!器官最怕的致癌吃法是……

2.不吃或少吃腌菜——亚硝胺酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃,接下来天气热了,食欲不好,许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺,实验证明与肝癌的发生有关,最好不吃或少吃。3.不饮酒或少饮酒——酒精肝4.动、植物油变质后不宜食用——丙二醛...

节后想给肠胃刮刮油?这十种食物可要小心吃

“蘑菇是食物纤维和五种B维生素:硫胺(B1)、核黄素(B2)、尼克酸(B3)、维生素B6和叶酸的重要来源(www.e993.com)2024年11月17日。还有助于降低血脂和减少饱和脂肪的有害影响。”图源视觉中国中医提示元代食疗著作《饮膳正要》中提醒蘑菇有动气的作用,所以也不宜多吃,原文中指出其“动气发病,不可多食”。

中国到底哪里的“肠”最好吃

血肠加上糯米,就变成了米血肠,把糯米泡软后,和猪血混合在一起,加入调料灌好后,同样是煮熟。切片的米血肠,颜色黑红,有米香,吃起来更加软糯。除了东北,广西、云南等很多地方都流行米血肠的吃法。▲双蛋肠,我可以!图/汇图网不知道是不是血肠“恰似蛋羹”的口感给了人们以启发,好奇的吃货开始把蛋液也灌进肠衣...

一勺油毁了全家健康!这6个“减油”法,不知道就太亏了

炒肉前可以先用调料腌制入味;炖肉时可以放入香菇、蘑菇等提鲜;烤鱼前也可以先放点孜然、小茴香、花椒粉等,这样即使用少量的油,也能做出香味扑鼻的美味佳肴。3、吸油菜先蒸或干炒有些蔬菜在烹饪时会吸收大量的油,比如茄子。针对这类吸油菜,可以先将其蒸一下,或者先用小火干炒,等菜中水分被炒掉后,再倒油...

云南蘑菇有多野?看得我流下激动的口水……

绝大多数野生菌往往要熟透才能吃,但“高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式……”松茸高端到甚至都不需要烹饪,是可以生吃的极少数野生菌之一。只需要简单地洗净、切片,蘸酱油和芥末吃,这样吃起来的松茸会体现出食物最原本的醇甘。松茸刺身。中共香格里拉市委宣传部供图一直以来,云南松茸销售以出口为主,年出口量...

【科普营养】营养专家的烹饪法

还可做水油焖菜:锅中放半碗水/汤,煮沸加蘑菇或肉片或海米等,加一汤匙可生吃的油(核桃油等坚果油、小磨香油、初榨橄榄油等),煮沸立刻放菜,翻匀使菜接触油水,盖盖子焖煮1～2分钟,开盖,调味并翻匀即成。油既可以是如上几种,也可自制,比如用普通炒菜油加入葱姜蒜花椒等炒熟备用,或直接加入含脂肪的肉类或...